酰化,又稱酰基化,酰化作用。是指底物與酰化試劑在一定的條件下將酰基引入底物分子中的過程。酰化試劑的種類比較多,例如羧酸,羧酸酯,酸酐,酰氯等。根據酰化試劑酰化能力的大小選擇不同的條件進行酰化反應。酰化之后的產物是酮（醛）、酰胺和酯等化合物,其機理包括雙分子親核取代反應和單分子親核取代反應。常見的人名反應是傅-克酰基化反應。
