咖啡自古以來就是人類重要的飲品，咖啡因更是普遍的存在于各種的食物及飲料當中。
咖啡是采用經過烘焙的咖啡豆（咖啡屬植物的種子）制作的飲料，通常為熱飲，但也有作為冷飲的冰咖啡，咖啡的主要成分是咖啡因，可以作用于神經細胞中一種叫做腺嘌呤核苷的化學物質，是一種中樞神經興奮劑，能夠暫時的驅走睡意并恢復精力。
關于咖啡的起源已無從稽考， 諸多傳說之一指咖啡原產地埃塞俄比亞西南部的咖法省高原地區，據說是一千多年前一位牧羊人發現羊吃了一種植物后，變得非常興奮活潑，因此發現了咖啡。也有說法是由于一場野火，燒毀了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起周圍居民的注意。人民最初咀嚼這種植物果實以提神，后來烘烤磨碎摻入面粉做成面包，作為勇士的食物，以提高作戰的勇氣。