黃曲霉毒素是黃曲霉等真菌特定菌株所產生的代謝產物．廣泛污染糧食、食品和飼料。黃曲霉毒素中毒是其靶器官肝臟損害所表現的一種以全身出血、消化障礙和神經癥狀為主要臨床特征的中毒病。
自1960年英國發現“火雞的X病”即黃曲霉毒素中毒病以來，美國、巴兩、前蘇聯、印度、南非等國家相繼發生。我國江蘇、廣西、貴州、黑龍江、天津、北京等省(市、區)也相繼見有畜禽發病的報道。
病因：致病因素為黃曲霉毒素。但現今研究證實，只有黃曲霉和寄生曲霉能產生黃曲霉毒素。而且，自然界分布的黃曲霉中，僅有10%菌株能產黃曲霉毒素。產毒菌株的比例．近年有明顯上升的趨勢。黃曲霉毒素的分布范圍很廣，除糧食、飼草、飼料外，在肉眼看不出霉敗變質的食品和農副產品中，也可檢測出。花生、玉米、黃豆、棉籽等作物及其副產品易感染黃曲霉．含黃曲霉毒素量較多。
廣東省農業科學院農業生物基因研究中心研究員晏石娟團隊聯合來自中國科學院上海高等研究院、復旦大學、德國馬普分子植物生理研究所等多個研究團隊，首次從分子層面揭示了鋅簇轉錄因子AflR如何作為“總開關”協同......
近日，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所奶產品質量與風險評估科技創新團隊在霉菌毒素風險評估方面取得新進展，揭示了黃曲霉毒素B1和黃曲霉毒素M1聯合作用誘導的腸道毒性機制，為解析混合霉菌毒素損傷腸道屏障機......
“用了ARC微生物菌劑后能明顯減輕死苗、爛果，還能明顯提高花生的品相，花生果變得又多、又白、又飽滿，預計每畝增收200到300多元不成問題。”9月13日，在河南正陽縣召開的花生提質固氮減損增產ARC耦......
花生是我國重要的油料作物與經濟作物，但花生在田間生長、收獲和儲運過程中，極易受到黃曲霉毒素污染。近年來，湖北襄陽通過引進花生ARC控毒固氮提質增產關鍵技術，探明ARC微生物菌劑對花生增產增效的作用，建......
真菌毒素是嚴重危害人類健康和食品質量安全的一類天然毒素。我國對真菌毒素污染管控嚴格，先后四次頒布了食品中真菌毒素污染限量的強制性標準（GB2761）。根據GB/T5009，真菌毒素的主要檢測方法是液質......
近年來，黃曲霉毒素（Aflatoxin，AF）相關事件頻繁發生：“毒大米”“毒花生”等，悲劇的發生讓人不寒而栗。自1962年分離出黃曲霉毒素以來，人們對其毒性進行了較深入的研究，發現AF劇烈的毒性比人......
1真菌毒素標準的發展真菌毒素是產毒真菌在糧食（或果蔬）的種植、收獲、運輸、儲存過程中侵染糧食（或果蔬），并在適宜的生長條件下產生的次生代謝產物。真菌毒素污染谷物、飼料、果蔬，通過食物鏈危害人類健康和畜......
10月5日，黑龍江省雞西市雞東縣興農鎮某社區居民王某及其親屬9人在家中聚餐，其間共同食用了自制酸湯子（用玉米水磨發酵后做的一種粗面條樣的主食）。調查得知，該酸湯子食材已在冰箱冷凍一年，疑似該食材引發食......
據歐盟食品飼料類快速預警系統（RASFF）消息，2020年3月31日，荷蘭扣留了原產于阿根廷的花生仁，因為產品中黃曲霉毒素超標。據了解，以上產品檢出黃曲霉毒素B1含量為30μg/kg，總黃曲霉毒素含量......
黃曲霉毒素（AFT）為黃曲霉和寄生曲霉等某些菌株產生的雙呋喃環類毒素。其衍生物有約20種，分別命名為B1、B2、G1、G2、M1、M2、GM、P1、Q1、毒醇等。動物食用黃曲霉毒素污染的飼料后，在肝、......