減少碳水化合物或有助于治療脂肪肝疾病

　　減少攝入面食、土豆和其他富含碳水化合物的食物已經成為當前減肥的流行計劃。然而，根據一項新的研究，限制碳水化合物飲食可能會帶來其他的健康獲益。

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　　研究人員發現，在少數非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）患者中，僅僅2周的限制碳水化合物飲食降低了受試者的肝臟脂肪含量，并改善了一些其他的心臟健康指標。來自瑞典皇家理工學院的研究共同作者Adil Mardinoglu及其團隊最近在Cell Metabolism雜志上發表了他們的研究成果。

　　NAFLD以脂肪在肝臟中過量堆積為特征，與酒精性脂肪肝不同，NAFLD不是由大量飲酒引起的。肥胖和相關健康疾病，如2型糖尿病，是NAFLD的主要危險因素。大約30%～90%的肥胖者發現患有脂肪肝。健康飲食是治療NAFLD的關鍵，醫生通常會建議減少脂肪的攝入。然而，這項新的研究表明，降低碳水化合物的攝入可能是NAFLD的另一種有效治療策略。

　　肝臟脂肪代謝改善

　　Mardinoglu及其同事招募了10名成年受試者，均為肥胖NAFLD個體。受試者給予2周等熱量的增加蛋白質、限制碳水化合物的飲食。等熱量飲食是指每天攝入相同熱量的碳水化合物，蛋白質或脂肪。

　　研究小組評估了飲食干預對受試者的肝臟脂肪以及其他代謝反應的影響。研究顯示，限制碳水化合物飲食改善了肝臟脂肪代謝，并在14天的研究期間導致肝臟脂肪顯著減少。研究人員還發現，限制碳水化合物導致炎癥標志物減少，尤其是白細胞介素-6和腫瘤壞死因子α，上述兩種較高水平的標志物與NAFLD的嚴重程度相關。

　　更重要的是，研究人員發現，限制碳水化合物飲食誘導了良好的腸道菌群變化，這與循環葉酸水平增加相關，而葉酸水平與肝臟脂肪代謝的改善相關。

　　研究人員在評論該研究結果時指出，“我們發現，增加蛋白質的等熱量低碳水化合物飲食的短期干預對改善肥胖NAFLD人群的多種代謝有益。”