分支酶的基本信息

分支酶能將一個七糖單位，從一段長于11個葡萄糖殘基的糖鏈非還原端，轉移到鄰近的糖鏈上，并以α-1,6糖苷鍵相連，新的分支點至少距離老的分支點4個葡萄糖殘基以上。與分支酶作用相反的是去分支酶。