一是生產酵素菌。酵素菌是從自然界中分分離純化獲得的有益微生物，將其組合發酵形成，包括細菌、酵素菌、絲狀菌三大類二十余種能產生流活性分解酶的微生物群體組成的產品，廣泛應用于種植業、養殖業和人體保健食品行業。
二是制作食用酵素。食用酵素（酶，enzyme）根據原料的多寡，又可分為綜合酵素和專一酵素。
綜合酵素，特別是植物綜合酵素（植物復合酶），一般是指用幾十種甚至上百種蔬果經發酵制備的酵素產品，針對性弱，藉在強調對人體的綜合調理作用。
專一酵素，是指針對某些特定功效作用，或出于某些特定因素，而選用一種或兩種原料（一般不超過三種），經發酵制備而成的酵素產品。如，諾麗酵素，原料只有有機諾麗和有機青梅，旨在針對女性排毒、通便、祛痘（光潔皮膚）。