延胡索酸酶的分布和應用

底物特異性非常嚴格，反應平衡偏右，生物界中廣泛發現，可從肝臟、心肌、骨骼肌中提純，從心肌中提純結晶化的延胡索酸酶分子量約20萬，由四個多肽亞基構成，是三羧酸循環的酶，因此存在于線粒體基本結構中。