我國發布居民反式脂肪酸膳食攝入及風險評估

　　從國家食品安全風險評估中心獲悉，國家食品安全風險評估中心7月10日正式發布《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風險評估》。《評估》顯示，我國居民通過膳食攝入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食總能量的百分比為0.16%，遠低于西方發達國家居民的攝入量。

　　《評估》結果顯示，我國居民通過膳食攝入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食總能量的百分比僅為0.16%，北京、廣州這樣的大城市居民也僅為0.34%，遠低于世界衛生組織建議的1%的限值，也顯著低于西方發達國家居民的攝入量。

　　本次評估還發現加工食品是城市居民膳食反式脂肪酸的主要來源，占總攝入量的71.2%，其余為天然來源。在加工食品中，植物油的貢獻占49.8%，其他加工食品的貢獻率較低，如糕點、餅干、面包等均不足5%。市面上多數品牌的咖啡伴侶不含反式脂肪酸或含量很低。

　　《評估》指出，雖然目前我國居民反式脂肪酸攝入量總體較低，但調查發現約0.4%的城市居民攝入量超過世界衛生組織的建議值。隨著經濟社會發展和生活方式的變化，含反式脂肪酸的加工食品消費量還會有所增加，烹調用植物油的消費量也在增加，因此業界、政府、科學界和消費者都應當給予適當關注。

　　兩年來，在既往研究成果的基礎上，國家食品安全風險評估中心開展了相關調查，并以這些數據為基礎，參照世界衛生組織提出的反式脂肪酸供能比小于1%的建議，開展了我國居民反式脂肪酸膳食攝入的風險評估。