江桂斌院士：Environmental&FoodAnalysis：Problem&Challenges

　　2014年4月21日下午，第十屆全國生物醫藥色譜及相關技術學術交流會大會報告在威海召開。來自中國科學院生態環境研究中心環境化學與生態毒理學國家重點實驗室的江桂斌院士帶來了題為《Environmental & Food Analysis：Problem & Challenges》的報告。

中國科學院生態環境研究中心環境化學與生態毒理學國家重點實驗室 江桂斌院士

　　江院士介紹到現在對于環境的惡化，出現了很多新型污染物，包括全氟烷基化合物、短鏈氯化石蠟、多溴聯苯醚和全氟碘烷等。這些新型污染物的分析將面臨著很大的挑戰，這就需要更高效的分離、更完全的電離。

　　江院士指出在環境與食品的分析中，除了更好的選擇性、特異性、準確性、精確度、靈敏度、重復性、回收率和檢出限以外，還需要更多的可靠性。

　　環境與食品污染物分析方法盤點

　　盤點環境與食品污染物的分析方法，江院士表示對于環境污染物，主要有常規污染物、大氣污染物、持久性有機污染物和重金屬表面活性劑高聚物 PPCPs。在重金屬表面活性劑高聚物PPCPs的研究中，通過對智利12.5萬人的調查顯示，18歲以前有砷暴露史，雖停止飲用高砷水，仍會促進成年人 （30-49歲）肺癌的死亡率，金屬元素價態與形態的分析可使用HPLC-ICP/MS、同步輻射EXAFS、多接收高靈敏同位素質譜技術和傅里葉轉換 /高分辨質譜等技術；對于VOCs室內空氣污染物，江院士表示室內環境污染已經引起了33.75%的呼吸道疾病，22%的慢性肺病和39%的支氣管炎、氣 管炎和肺癌，兒童比成年人更容易受到室內空氣污染的危害，在室內空氣污染物中，苯、甲苯等會造成白血病，氡（Rn）是導致肺癌的第二大因素。

　　PM2.5的組成及其復雜，具有30,000種以上的化合物，幾乎包含元素周期表所有元素；比表面積大，幾十平方米/克；形態結構復雜、時空差 異大；可滲透到氣管-肺泡-血管。用公式來表示：SO₂+VOC+NO_x+NH₃+Waters+sunlight=PM2.5。

　　對于PM2.5的測定，有稱重法、β射線法和光散射法。而符合POPs（持續性有機污染物）標準的污染物所占的比例只有2%，POPs的結構復 雜、含量低、毒性差別大，如二惡英有210種、多氯聯苯有209種、多溴聯苯醚有209種，POPs相關研究是最復雜、最困難、最前沿的工作。江院士列舉 了青藏高原中魚的PFOS的分析、中國工人血清中的PFOS和PFOA的含量分析、POPs的毒性效應、有機污染物與糖尿病的關系。

　　面臨的問題和挑戰

　　江院士表示在色譜與質譜聯用研究未知化合物時，除了定性和定量，更多的是要研究它的效應。在毒理學方面，劑量的控制影響著毒性的效應。2002 年美國加州大學Hayes等-證明了復合污染效應的存在，解決了典型劑量-效應的關系和非典型劑量-效應關系，證實了單一的細胞實驗揭示不了復合毒性效 應。在轉化毒理學實驗中，江院士表示毒殺芬種類繁多，具有立體結構，具有32768個同族體，其分析仍是現代有機分析的難題。

　　江院士說：“暴露組學是我們用一個更加整體的觀念來對待污染物的問題，運用生物體生命周期變化，來幫助我們解決問題的方法。”