原產歐洲南部，中國各地常見栽培。一般認為番紅花原產于地中海地區、小亞細亞和伊朗。在伊朗和克什米爾有栽種，并認為由蒙古遠征軍傳入中國。曾記載于中國的《本草綱目》（1552-1578）。早期主要栽培中心是西利西亞和小亞細亞。約961年阿拉伯人將其栽種于西班牙。10世紀一本英格蘭醫書中有記載。后來在西歐消失，直至十字軍又將其重新引入，在許多時期，番紅花貴于同重量的黃金，今天仍是世界上最貴重的香料。主要種植于西班牙、法國、西西里島、意大利亞平寧山脈以及伊朗和克什米爾。[8]
番紅花(Crocus sativusL)系鳶尾科番紅花屬球莖類多年生草本植物,原產南歐各國及伊朗等地,后經印度傳入西藏再傳入內地,引種栽培成功,故得名藏紅花,又名西紅花。番紅花在我國被列為珍......
