【簡 介】
食醋中若含有游離礦酸（硫酸、鹽酸、硝酸、磷酸等），食用后會造成消化不良、腹瀉，長期食用會危害身體健康。本品適用于白醋中游離礦酸的定性檢測。
【檢 測 原 理】
游離礦酸與試紙上的藥劑發生顯色反應，可根據試紙的顏色變化檢測出白醋中是否含有游離礦酸。
【檢 出 限】
鹽酸0.15%、硫酸0.25％、草酸0.4%。
【檢 測 步 驟】
用試紙直接蘸取樣品杯中的白醋，在60 秒時觀察試紙顏色變化。
表1 食醋中游離礦酸含量的國家標準
適用范圍 | 依據標準 | 標準要求 |
食醋 | GB2719-2003 | 不得檢出 |
若檢測出陽性結果，應進行多次實驗重復驗證，必要時可將樣品送實驗室做進一步檢測。
【結 果 判 定】
試紙類別 | 檢測結果 | 試紙顯色 | 檢測結果 | 試紙顯色 |
白醋試紙 | 陰性 | 紫色 | 陽性 | 藍色或綠色或藍綠色 |
【注 意 事 項】
1. 工作環境：溫度15℃~35℃，相對濕度≤75%；
2. 本試紙不得用于檢測深色醋，易產生假陽性結果；
3. 該試紙極易受潮氣、光和熱的影響，取出的試紙條應立即使用，否則不得取出；
4. 不要用手觸摸試紙反應區，每條試紙限用一次，干燥劑不得取出。
【儲藏條件與有效期】
試紙在干燥環境下常溫避光保存，不得放于冰箱內，有效期為12 個月。