硫酸銅浸泡粽葉返青粽吃不得

端午節即將來臨，市場上各式各樣的粽子已開始熱銷。冷凍粽子、真空粽子、熟制粽子品種較多，其中容易混雜“返青粽”。市消協提醒消費者：顏色鮮綠粽子是用工業染料“返青”的，市民在選購粽子時要警惕“返青粽葉”，對一些表面光鮮，色澤鮮綠、看上去十分新鮮誘人的粽子，要謹慎購買。

據介紹，新鮮粽葉在制作過程中要經過高溫蒸煮，粽葉顏色都會呈現深綠偏灰黑或淡黃色，不會有青綠色粽葉。為保持粽葉新鮮誘人，有些商家會采取化學染色手段，讓已經失去原色的粽葉返青，使其表面光鮮、色澤鮮綠。在浸泡粽葉時加入工業硫酸銅和工業氯化銅，硫酸銅是化工行業使用的著色劑，人體過量或長期攝入銅，會使大量銅元素積蓄于肝臟，引起銅中毒，對人體十分有害。

對此，市消協提示，識別“綠衣”粽子：一看外觀，“返青粽葉”色澤青綠，十分誘人，而正常粽葉應呈現煮后的淡黃色;二聞味道，“返青粽葉”包的粽子煮后粽葉香味不濃，反有淡淡硫磺味;三辨煮水，“返青粽葉”煮后水變綠，正常粽葉煮后水呈現淡黃色。另外今年國家已將粽子列入QS認證實施范圍，有獨立包裝的品牌粽子都帶有QS標志，市民在購買速凍粽子時，可看粽子上是否帶有QS標志，注意了解粽子生產日期、保質期等信息。