原糧中偶爾會有一些金屬物的帶入，加之機器在加工成粉的時候會有一些磨損，這就導致了 粉類糧食中含有磁性金屬物了。而混入其中的磁性金屬物對腸胃的危害是很大的，所以，面粉質量檢測中規定含量不得超過0.0038/kg.同時粉類中不允許含有長度超過0.3mm的針狀金屬物,以免刺破食道、胃壁和腸壁、危害人體健康。磁性金屬物測定儀對粉類糧食中的金屬物測定有著十分重要的作用。
為消除磁性金屬物的危害,在制粉工藝過程中,從原料清理到成品包裝都有吸鐵設備。但由于粉路流量失控或磁鐵磁性變小等原因,致使粉類中磁性金屬物有時會超過允許限度。因此在粉類糧食的質量標準中,把磁性金屬物含量作為制定和食用的重要控制指標，磁性金屬物測定儀的應用越來越多。商業部規定,不符合標準的粉類糧食不能供作食用。
磁性金屬物在粉類中的含t是很低的,國標規定允許最大含t為0.003哪k8,即1峪試樣分離出來的磁性金屬物最大允許含t為0.0039.故該項目稱t的精確度要求很高。作為重t法后,稱t的精確度、儀器的選擇,是隨測定項目的結果的大小而確定的。
磁性金屬物測定儀測定結果大的項目,其恒定要求相對較低,反之,測定結果小的項目,恒定要求較高。例如:水分測定:糧食中水分的含t一般在10%以上,因此測定時采用感量 0.0018的天平,烘盒后恒重要求為0.005%;而油脂中水分的含t一般為0.2%左右,因此測定時采用感量為0.00018的天平稱t,并且恒重要 求為0.0019。而粉類中的磁性金屬物最大允許含t為0.003s/kg,精確度要求高,恒重的要求也應該高。