Maxi的四個螺旋束結構。Credit: Science 14 February 2014: Vol. 343 no. 6172 pp. 795-798 DOI: 10.1126/science.1247407
2014年2月16日 訊 /生物谷BIOON/ --近日，來自加拿大皇后大學的研究人員通過研究發現了一種名為Maxi的抗凍蛋白，其發現顛覆了科學家對傳統蛋白質的預測，研究者認為傳統的蛋白質的核心都充滿了水分子，相關的研究成果刊登于國際著名雜志Science上。
文章中，研究者認為Maxi可以幫助理解蛋白質折疊的機制和動力學特性;抗凍蛋白非常有用，因為其可以吸收其表面的冰晶，抑制其累積，含有抗凍蛋白的溶液可以在冷凍狀態下仍然維持一種液體的形態;正常情況下蛋白質會發生一定折疊，如果沒有水分子，蛋白質將會抑制冰晶的產生，而這種新型抗凍蛋白的核心并沒有想象中那么多水分子，研究者認為其是通過蒸發或者溢出過程來達到這樣的效果的。
這項研究中，研究者揭示了抗凍蛋白Maxi的折疊過程，其必須通過折疊才能夠形成，其并不會促使所有的水分子溢出，而會在核心保留大約400個水分子;將合適的水分子保留在核心，Maxi就會允許冰晶形成，但是事實山并不是如此，由于Maxi會使得疏水分子處于其結構外部，而這種疏水分子結構似乎也會出現在Maxi分子里面。
研究者通過在1.8埃的分辨率的顯微鏡下研究Maxi的結構，從而對其水分子來進行計數，研究者希望成功捕獲這些水分子來促進其穩定。最后研究者表示，這種抗凍蛋白比大多數抗凍蛋白要長，未來還需要進行更為深入的研究來揭示Maxi的形成機制，對Maxi的理解將為研究者揭示蛋白質折疊以及蛋白質形成的機制提供新的思路。
近日，中國科學院物理研究所（以下簡稱物理所）等創新發展了低能電子輔助合成方法，在疏水性金屬——銀的表面，首次生長了一種穩定的單層水-羥基（H2O-OH）結構。這一新形式六角二維冰結構的發現，改變了一百......
月球上是否存在水，對于月球演化研究和資源開發至關重要。對1969年至1972年采集的阿波羅樣品的研究表明，月壤中未發現任何含水礦物。此后，月球不含水成為月球科學的基本假設，這對認識月球火山演化、月地起......
利用美國國家航空航天局（NASA）現已退役的索菲亞平流層紅外天文臺（SOFIA）提供的數據，美國西南研究所科學家首次在兩顆小行星的表面探測到水分子。這一發現為揭示太陽系中水的分布提供了新線索。相關論文......
英國和德國科學家在15日出版的《自然·化學》雜志上發表論文指出，鹽水表面水分子的組織方式與此前認為的不同。最新研究不僅顛覆了教科書上的相關內容，也有望催生更好的大氣化學模型和其他應用。氯化鈉溶液液體與......
水分子直接參與眾多重要的電催化反應，但對處于固液兩相界面的水分子在電催化反應過程中的結構變化與作用機制研究一直是電化學領域的難點。近日，廈門大學化學化工學院李劍鋒教授課題組與北京大學深圳研究生院潘鋒教......
根據位于智利沙漠的阿塔卡馬大型毫米波/亞毫米波陣列（ALMA）最新觀測結果，美國伊利諾伊大學厄巴納—香檳分校天文學家在距離地球近128.8億光年、早期宇宙中質量最大的星系SPT0311-58中發現了水......
近日，中國科學院大連化學物理研究所研究員袁開軍和中科院院士楊學明團隊在水分子真空紫外波段光解動力學機理研究方面取得新進展，相關工作發表在《物理化學快報》（TheJournalofPhysicalChe......
近日，中國科學院大連化學物理研究所研究員袁開軍、中科院院士楊學明團隊與南京大學教授謝代前合作，利用基于可調極紫外相干光源的綜合實驗研究裝置（簡稱“大連光源”）研究水分子光化學取得新進展，相關成果發表在......
北海道大學和AlfredWegener研究所聯合發布新聞，科學家們發現海洋冰藻的冰結合蛋白（ice-bindingprotein，fcIBP）并不適用于傳統的冰結合蛋白分類，表明其抗凍背后的機制是未知......
液態水維持著地球上的生命，但其物理性質對于研究人員來說仍是個謎。最近，一個瑞士研究團隊利用已有的太赫茲光譜技術測量了液態水的氫鍵。利用這種技術開展的工作，未來或許能幫助解釋水的特殊性質。該團隊在美國物......