胡丙長院士：適量喝咖啡可降低死亡風險

　　喝兩杯或三杯咖啡，可能會讓你在漫長的一天當中做更多的事情，同時這也會降低心臟病和其他疾病的死亡風險。

　　最近，在美國心臟協會雜志《Circulation》上發表的一項研究報道稱，經常喝適量咖啡的人——每天喝咖啡少于5杯，發生心血管疾病、神經系統疾病、2型糖尿病和自殺死亡的風險降低。

　　飲用含咖啡因和不含咖啡因的咖啡，也有同樣的好處，從而暗示著，不僅僅是咖啡因提供了這種健康益處，而且有可能是咖啡豆中的天然化合物。

　　本研究的第一作者、哈佛大學T.H. Chan公共衛生學院的博士研究生Ming Ding說：“咖啡中的活性成分，可降低胰島素抵抗和全身炎癥反應。它們可能引起了咖啡和死亡率之間的負相關。然而，還需要開展更多的研究，來調查產生這些影響的生物學機制。”

　　這些調查結果是基于三項正在進行的大型研究的數據：Nurses' Health Study中的74890名婦女；Nurses' Health Study 2中的93054名婦女；和Health Professionals Follow-up Study中的40557名男性。

　　研究人員用經過驗證的食物問卷，對每四年的咖啡飲用進行了評估，并對參與者隨訪了長達30年的時間。在隨訪期間，19524名婦女和12432名男子死于一系列的原因。

　　一般說來，經常喝咖啡的人更容易吸煙或喝酒。為了把咖啡和吸煙的影響分開，研究人員在從不吸煙者之間重復進行了分析，發現咖啡對死亡的保護作用更為明顯。

　　本文資深作者是哈佛大學營養學和流行病學教授胡丙長（Frank B. Hu），其1988年畢業于華中科技大學公共衛生學院，在十年內從哈佛大學的助理教授晉升為正教授，是該院第一位被哈佛大學提升為教授的醫學畢業生。他在冠心病和糖尿病的病因與預防領域取得了世界公認的成就，特別對環境（飲食與生活方式）、遺傳因素和它們的交互作用在肥胖與2型糖尿病發生發展中的作用作出了原創性的貢獻。近年來，他發表了SCI收錄論文350多篇，其中新英格蘭醫學雜志（影響因子52）6篇，JAMA（影響因子25）19篇，被引用10000多次。2015年10月，胡丙長教授當選美國國家醫學院院士。延伸閱讀：華中科大長江學者Lancet發表糖尿病新成果。

　　胡教授說：“經常喝咖啡可以被納入健康、均衡飲食的一部分。然而，某些人群，如孕婦和兒童應該小心，從咖啡或其他飲料攝入較高的咖啡因。”

　　這項研究的目的，并不是顯示咖啡消費和疾病死亡之間的直接因果關系。研究人員說，因此，這些研究結果應該謹慎解釋。這項研究設計的一個潛在缺點是，參與者被要求報告他們喝了多少咖啡，但研究人員發現該評估是可靠的。

　　以往的研究發現，咖啡飲用量與總死亡率之間的關聯性不一致。這項研究增加了證據表明，適度的咖啡消費可能對健康有益處。然而，還需要更多的研究來確定咖啡對身體的影響，以及不同類型的咖啡是否都可以起到這個作用。