西瓜注水根本不可能

 近日，一則聲稱在市區買到注水西瓜的視頻在網上流傳。視頻中，一男子稱今年5月25日在市區下呂浦花27元買了個西瓜，用手掰開后看到里面都是水，懷疑是注水西瓜。

得知該情況后，昨天下午5點多，市市場監管局工作人員實地前往市區下呂浦的南浦農貿市場和呂浦農貿市場，從市場內、外的水果攤位上購買了11個西瓜，并請來溫州市農業科學研究院分析測試中心專家，用實驗的方式來證明，究竟有沒有注水西瓜。

實驗結果顯示，通過人工方式給西瓜注水，實際所能注射進去的水分非常有限。且專家也表示，西瓜注水后，其保存期限就會縮短，對于瓜農或是水果零售商來說，結果都是得不償失。

■實驗準備

實驗場地：南浦農貿市場快檢室

實驗人員：溫州市農業科學研究院分析測試中心副主任王亮

實驗物品：從南浦農貿市場和呂浦農貿市場購買來的11個西瓜、針管、染色劑、水等

實驗目的：驗證西瓜是否存在被注水的可能性

■實驗過程

實驗①

最大限度注水后

西瓜只增重0.075公斤

實驗人員取其中一個西瓜，稱重后，顯示其重量為4.930公斤。隨后，實驗人員用針管對其進行注水，看最多能通過一個針孔注入多少水分到其中。

第一針，實驗人員的注射過程比較輕松，注射完畢后，只看到有些微少的水分從針孔溢出。

第二針，實驗人員已經開始感覺到注射過程有吃力感，注射完畢后，比前一次多了一些水分從針孔溢出。

第三針、第四針，以上情況更為明顯。到第五針時，記者看到，實驗人員剛將針管里水往里注射，水就從針孔處往外噴了出來。實驗人員表示，這證明，通過該針孔已經無法繼續往里注水了。

通過再次稱重，記者發現，這個被最大限度注水后的西瓜重量升至5.005公斤，只比注水前重了0.075公斤。而將其切開后觀察，被注水部分的瓜瓤顏色要深一些。

◆實驗人員解析：

通過這個實驗可以得出這樣的結論，通過人工方式給西瓜注水，實際所能注射進去的水分是非常有限的。像是實驗中的這個西瓜，只增重了0.075公斤，按照目前西瓜的市場售價計算，只能多產生幾毛錢的利潤，而西瓜被注水后，其保存期限會縮短。因此，給西瓜注水，對于瓜農或者水果零售商來說，結果都是得不償失。

實驗②

注入有色液體

西瓜局部瓜瓤被染色

在第二個實驗中，實驗人員用針管抽取添加染色劑的自來水，然后對一個西瓜進行注水實驗。

在打入兩三針管的有色自來水后，實驗人員用刀將該西瓜切開，可以看到其針孔對應的部位瓜瓤已經被染色。在靜置約半個小時后，記者看到，被染色的瓜瓤范圍沒有很明顯的擴大跡象。

◆實驗人員解析：

除了流傳有注水西瓜的謠言外，還有流傳過染色西瓜的謠言。通過這個實驗可以看到，通過注射方式給西瓜瓜瓤進行染色，其只能對注射部位的瓜瓤起到作用，不能達到整個西瓜瓜瓤均勻染色的可能。由此，基本可以判斷不存在染色西瓜的可能性。

實驗③

經過劇烈碰撞

瓜瓤水分溢出較明顯

最后一個實驗，實驗人員選取了西瓜A、西瓜B，西瓜A直接用手砸開，西瓜B則是反復扔在桌面上進行碰撞，直到其裂開為止。對比西瓜A、西瓜B，可以看到西瓜A的瓜瓤顏色比較淡，看不到明顯溢出的水分；而西瓜B的瓜瓤顏色比較深，與實驗①中被注水后西瓜瓜瓤的情況，以及網上流傳的注水西瓜視頻中西瓜瓜瓤的情況都十分相似，都有明顯溢出的水分。

◆實驗人員解析：

植物細胞的細胞質里面有液泡。西瓜經過碰撞后，會導致其液泡破裂，細胞液溢出，因此切開后其內部溢出的水分比較明顯。通過這個實驗，實際可以基本判斷，視頻中的西瓜，很可能是經過碰撞后西瓜。

■市監數據

歷年抽檢西瓜均合格

今年已抽取6批次樣品

  據市市場監管局相關工作人員介紹，一直以來，我市市場監管部門一直在持續加大對瓜果、蔬菜等食用農產品的監督抽檢力度。其中，2016年該局抽檢西瓜2批次，2017年該局抽檢西瓜6批次，經法定機構對鉛、鎘等重金屬以及氧樂果、敵敵畏、甲胺磷、甲基對硫磷、殺撲磷、阿維菌素、辛硫磷、狄氏劑、對硫磷等農殘項目進行了檢驗，結果均合格，也未發現其他問題。

  今年，該局已按相關要求抽取西瓜樣品6批次，并已送法定機構檢驗。而本周，該局將再抽取西瓜樣品4批次，檢驗結果確定后，將及時向社會公布。

該工作人員表示，針對該網上流傳的視頻，初步判斷此為謠言，請廣大市民不要信謠傳謠。同時，他也提醒廣大市民，如果發現購買的蔬菜、水果等存在問題，可以送到各農貿市場的快檢室，可以進行免費檢測。一旦確認存在的問題，市監部門會立即進行相應查處。