谷胱甘肽S-轉移酶（GSTS）是一個酶家族，通過催化許多疏水性和親電性化合物與還原性谷胱甘肽的結合，在解毒過程中發揮重要作用。根據其生化、免疫和結構特性，可溶性GST可分為4大類：α、μ、π和θ。GST家族成員是一個多態基因，編碼活性的、功能不同的GSTP1變異蛋白，被認為在異種代謝中起作用，并在癌癥和其他疾病的易感性中起作用。
