酯酶廣泛存在于生物體內的水解脂類的水解酶。一般包括三類:①A酯酶:主要水解芳香族酯類;②B酯酶:主要水解脂肪族酯類;③C酯酶:主要水解酸分子為酷酸的酯類。其中以B酯酶最主要,幾乎所有的哺乳動物的組織中都含有B酯酶,其中以肝臟中含量最高,主要位于肝細胞的內質網中。