1. 將釀酒酵母先移種到新鮮麥芽汁瓊脂斜面上，25℃培養24小時左右。如此活化二次后，備用。
2. 用接種環取活化后的培養物，接種到葡萄糖-醋酸鹽斜面上，25℃培養二周左右。
3. 用接種環挑取少許生長在葡萄糖-醋酸鹽培養基上的釀酒酵母于載玻片上，制成涂片，干燥、固定。
4. 用兩種方法進行染色。一種方法是加石炭酸復紅染液于固定涂片處，在火焰上加熱5~10分鐘（不能沸騰），用酸性酒精沖洗30~60秒鐘，再用水洗去酒精，加呂氏堿性美藍染液數滴，數秒鐘后用水洗去，水干后置顯微鏡下觀察，結果孢子為赤色，菌體為青色；
另一種方法是用孔雀綠芽孢染液進行染色，但無需加熱，干后置油鏡下觀察子囊孢子。
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