酶制劑在養殖業中的應用

 1 纖維素酶在豬生產中的應用

　　豬的常規型飼料主要以玉米一豆粕（豆餅）型為主，然而這類籽實飼料的細胞壁主要是由非淀粉多糖（NSP，抗營養因子）組成，導致豬胃腸道食糜粘度增加，消化道內食糜粘性上升引起營養物質吸收不良，營養物質的富集會使大量有害細菌增殖，對腸道黏膜上的絨毛與微絨毛的形態結構造成損傷，引起腹瀉，從而降低營養物質的吸收率。單胃動物（尤其是仔豬）體內并不能分泌NSP酶來降解細胞壁，進而影響動物機體對營養物質進行消化和吸收。

　　孫守田等在仔豬的玉米一豆粕型日糧中添加了0.15%的復合纖維素酶，試驗結果表明，纖維素酶對仔豬的生長速度有很好的促進效果，同時還能減輕斷乳仔豬的腹瀉問題。于桂陽等在28日齡斷奶仔豬的玉米一豆粕型日糧中添加了0.1%的復合酶制劑，結果表明，仔豬平均日增重比對照組提高42 .11%，飼料轉化率提高12.32%。李德發等在平均體重為19kg的生長豬的小麥麩日糧中添加纖維素酶，結果發現，在試驗期0～2周，平均日采食、平均日增重分別提高5%、6.2%；3～4周平均日增重提高了8.1%；料重比降低6%。任繼平等研究魯梅克斯K-l草粉日糧中添加纖維素酶對生長豬生長性能的影響時發現，纖維素酶能顯著提高生長豬的養分消化率和采食量。楊葉東等在15kg左右的皮大長雜交生長豬日糧中添加0.1%纖維素酶制劑，試驗結果表明，日增重比對照組提高15 .64%，差異極顯著(P <0.01)。

　　此外，有研究認為，飼糧中添加纖維素酶能夠提高豬胴體品質和肉品質。Thacker報道，在育肥豬的日糧（以大麥為基礎）中添加0.1%的復合纖維素酶，其增重、飼料轉化率雖然沒有得到改善，但其腰部的瘦肉厚度卻得到了極顯著提高(P<0.01)。這與何萬領等在肉雞上的試驗得出的結論一致。

　　2 植酸酶在豬生產中的應用

　　植酸廣泛存在于各種植物性飼料原料中，易與磷結合成植酸磷。植酸磷是一種典型的抗營養因子，不能被動物體吸收利用，不僅降低了飼料中磷的利用率，還可以絡合鈣、鐵、錳、鋅等金屬離子形成不溶物。植酸酶是一種動物本身不能生產但可以水解飼料原料中植酸及植酸鹽的一種酯酶。在飼料中添加植酸酶，可有效分解各種飼料原料中的植酸及植酸鹽，促進動物體對磷的吸收利用，消除植酸的抗營養作用，增加飼料養分消化率，同時減少動物糞便中磷的含量。

　　黃怡等將植酸酶和纖維素酶以1:1的比例混合，添加到20kg仔豬的玉米一豆粕型日糧中，結果表明，復合酶制劑能提高斷奶仔豬的平均日增重，降低耗料增重比，提高飼料轉化率，還能提高斷奶仔豬對營養物質的消化率（脂肪除外）。邊連全等研究發現，在日糧中添加500FTU/kg微生物植酸酶的條件下，生長豬對小麥、稻谷和高梁中磷的表觀消化率分別為77.64%、74.26%和64.38%，分別提高27.64%、41. 84%和47.87%。朱仁俊等在仔豬飼料中分別用植酸酶替代50%和40%的磷酸氫鈣后發現，替代50%磷酸氫鈣比替代40%的磷酸氫鈣可以獲得更佳的料肉比及日增重。

　　3 復合蛋白酶在養豬生產中的應用

　　早期的飼用酶制劑，都是為了彌補幼齡、斷奶或處于應激狀態的動物體內消化酶分泌不足而添加的，通常為動物體內所能分泌產生的僅一淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶。

　　研究發現，在仔豬日糧中添加含有蛋白酶的復合酶制劑，可以改善仔豬生長發育、提高飼料轉化率、降低腹瀉率和死亡率。C ampbell研究表明，在生長豬日糧中添加復合蛋白酶制劑，可顯著提高豬對營養物質的消化率。吳天星等研究酸性蛋白酶和甲酸鈣復合作用對斷奶仔豬生產性能的影響，結果發現，斷奶仔豬日增重提高23．0%(P<0.01）、采食量提高17.12% (P<0.01)，料重比降低5.0%（P<0.05），腹瀉率降低88.8%(P<0.01)；且飼料中干物質、粗蛋白、鈣和磷等成分的表觀消化率分別提高了22.5%、24.5%、21.1%、27.9%。楊全明將a-淀粉酶和蛋白酶為主的外源酶添加到仔豬日糧中，發現對仔豬內臟器官重量與小腸長度無顯著影響，但是可以提高蛋白酶的活性，小腸消化液的蛋白酶活性提高了31.5%～48.2%，食糜和糞中的氨基酸平均消化率分別為85.9%和79.5%，兩者差異極顯著(P<0.01)。高玉紅等研究也表明，在飼料中添加以蛋白酶等為主的復合酶制劑，可以提高斷奶仔豬的生產性能和營養物質的消化率。