“雀斑”雞蛋感染沙門氏菌？畜牧專業人士：無科學依據

　　近日，一則“長斑的雞蛋含沙門氏菌，千萬不要吃”的消息在微信朋友圈里流傳，這讓不少市民感到擔心，是不是要將家中放置的外殼長斑的雞蛋都扔掉。這種說法有科學依據嗎？就此，記者向蘭州市農牧局畜牧科工作人員進行求證，得到的結論是：該說法沒有科學依據，雞蛋是否長斑跟感染沙門氏菌無直接聯系。

　　網上流傳的這則消息稱：一名年僅6個月大的嬰兒，從一開始出現腹瀉嘔吐然后發高燒，繼而發生抽搐，最后搶救成功。原來這名嬰兒是吃了感染沙門氏菌的雞蛋，才出現這一病癥。而經過實驗發現，長斑的雞蛋都含有沙門氏菌，這種病菌容易引起人的腸道疾病。蘭州晨報記者就此說法進行求證時，蘭州市農牧局畜牧科的工作人員表示，這個說法完全沒有科學依據。

　　這位畜牧專業人士表示，細菌感染和雞蛋長斑之間不能畫等號。雞蛋殼長斑有多種原因，有的是蛋雞輸卵管有炎癥，有的是因為雞飼料里缺少維生素和蛋白質，導致雞蛋發育不良。也可能與遺傳、氣溫、濕度、儲存條件等多種因素相關，而沙門氏菌廣泛存在于自然界，事實上任何雞蛋表面因為可能附著雞的糞便及羽毛等攜帶細菌的污染物，所以蛋殼可能會附帶有一定細菌，但是出現的斑點并不是因為雞蛋感染了細菌而造成的，更不能錯誤地認為這些斑點就是細菌的集合體。無斑雞蛋也可能攜帶細菌，不能光靠蛋殼來判斷。

　　基于上述原因，提醒市民在吃雞蛋前，一定要對生雞蛋先清洗后再進行烹飪，并要防止清洗雞蛋的水濺到其他熟食上造成污染；雞蛋要煮熟再吃，沙門氏菌不耐高溫，超過六七十攝氏度三分鐘，就能消滅它們，所以不要吃生的或蛋黃未完全凝固的蛋。