韭，多年生宿根草本植物，高20-45cm。
根：為弦線根的須根系，沒有主側根。主要分布于30cm耕作層，根數多，有40根左右 ，分為吸收根、半貯藏根和貯藏根3種。著生于短縮莖基部，短縮莖為莖的盤狀變態，下部生根，上部生葉。
莖：莖分為營養莖和花莖，一、二年生營養莖短縮變態成盤狀，陳稱為鱗莖盤，由于分蘗和跳根，短縮莖逐漸向地表延生生長，平均每年伸長1.0-2.0cm，鱗莖盤下方形成葫蘆狀的根狀莖。根狀莖為貯藏養分的重要器官。
葉：葉片簇生葉短縮莖上，葉片扁平帶狀，可分為寬葉和窄葉。葉片表面有蠟粉，氣孔陷入角質層。
花：錐型總苞包被的傘形花序，內有小花20-30朵。小花為兩性花，花冠白色 ，花被片6片，雄蕊6枚。子房上位，異花授粉。
果實種子：果實為蒴果，子房3室，每室內有胚珠兩枚。成熟種子黑色，盾形，千粒重為4-6g。
6月21日，福建省市場監督管理局發布第23期食品安全抽檢信息，涉及9大類食品158批次，包括：糧食加工品、調味品、速凍食品、茶葉及相關制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、豆制品、食用農產品。合格157批次......
8月6號，杭州的小余姑娘反映，她懷疑盒馬鮮生的韭菜農藥超標，導致她出現了類似食物中毒的癥狀，時隔一個多月，韭菜的復檢結果出來了。“盒馬鮮生”下單買菜吃完感覺不適小余當時反映，她在網上下單，盒馬鮮生送貨......
愛吃韭菜的小伙伴注意了，購買韭菜時一定要注意農藥殘留超標問題。在近期重慶市食藥監局公布的抽檢中，就有這樣1批次韭菜檢出了農殘超標。該批韭菜由萬州區雙河口新如意百貨超市銷售，檢出腐霉利0.69mg/kg......
日前，家住南京下關的市民李女士反映，她買來的韭菜竟掉藍色粉末，擇完韭菜手指上有藍色殘留，懷疑有個別菜販為了使韭菜保持鮮綠色的賣相，給韭菜噴了什么化學藥水。而賣蔬菜的菜販認為，這化學藥水可能為保鮮用的藍......
面對才26歲的年輕生命，年邁父母絕不放棄26歲的宗宗躺在加護病房里，盡管是上午10點多，但他卻睡得很香。病房外，宗宗的父母正在和醫生討論他的病情。宗宗患的是先天性神經性纖維瘤，這個瘤就像韭菜一樣，割了......
一農貿市場正對韭菜做檢測今年2月6日以來毒豇豆事件在社會上造成惡劣影響，海南“豇豆事件”中的13名相關責任人最近陸續被問責。而青島近日又發生了9名食用韭菜后中毒的案例，被查出的毒韭菜主要是來自山東濰坊......