食品安全應讓質量進“保險”

　　今年，三門縣已有13家學生食品配送企業與保險公司簽訂了保險協議，學生在學校用餐時一旦發生中毒等食品安全方面的事故，將由保險公司來賠付醫療費用，每次事故賠償最高額可達30萬元，可提高食品配送企業的賠付能力。對此，臺州媒體以極為醒目的標題進行了報道，粗略一看，似乎是學生食品質量安全有了保障。遺憾的是，報道只字未提企業有了經濟責任保險后，食品的質量安全應該如何把好關。

　　食品配送企業主動投保賠償責任險固然是件好事，對于一些資金實力并不雄厚的小配送企業來說的確是降低了經濟賠償風險。但是，企業買了保險并不等于從此將安全責任轉嫁到了保險公司身上，更不是企業為自己買了份保障，為員工買了份踏實。食品的質量安全是首要的必須的，它永遠與企業的生命息息相關，即使企業投保了經濟賠償責任險，如果沒有質量安全的食品為基礎，企業的生存依然是岌岌可危的。同樣，配送企業如果因為投保了經濟賠償險，而放松企業管理導致學生食品中毒等惡性事件發生，企業照樣會招來滅頂之災。

　　學生食品安全一直是社會關注的焦點。盡管相關部門三令五申嚴格學校食堂人員衛生，規范食品原材料的生產加工流程管理，但學生集體食物中毒事件的現象仍有發生。這既有配送企業提供的變質、過期，甚至殘留有毒有害物質食品的原因，也有學校食堂工作人員加工不當導致食物變質變味的原因。在這些食品中毒事件中，食品配送企業提供的食品質量安全卻是最為重要的，如果配送企業對于原材料的生產、流通、加工等環節疏于管理，就極有可能將有害食品混上學生餐桌，從而導致學生食物中毒事件的發生。如何把原材料的生產、加工的安全關進保險箱，應是保證學生食品安全的重中之重。

　　民以食為天。食品質量安全是一個永恒的話題，人們對食品質量安全的擔憂總是在困擾著生活：“三聚氰胺”、“地溝油”事件的陰影在人們心中尚沒有散去，“福喜”過期肉事件又接踵而來。對于食品安全事件我們總不能老是用金錢索賠來撫平精神和肉體的創傷。學生食品質量安全問題，食品配送企業（包括學校）只有強化風險意識，讓食品在生產、流通、加工等每一個環節都處于風險管理之中，讓每一個角色（包括食堂的每一位工作人員）都承擔著風險責任，才能促使其主動去查找發現隱患，并及時得以消除。這樣，我們對食品質量問題就少了擔憂，食品的質量安全也就真正得到了保險。