飲料中的糖類對健康的負面影響有哪些？

　　最近一項發表在《Medical Journal of Australia》雜志上的一篇文章揭示澳大利亞以及歐洲的軟飲相比美國的軟飲葡萄糖含量更高，而果糖含量更低。通過分別從澳大利亞、歐洲以及美國進行了采樣分析，并且比較了四種著名的飲料品牌：可口可樂、芬達、雪碧以及百事的含糖量，作者發現：雖然整體的含糖量沒有品牌以及地域的差異，但對于某一特定類型的糖（例如葡萄糖）來說則有明顯的區分。目前我們對于這種差異對健康的影響并不清楚，但有一點可以明確，那就是過量的攝入葡萄糖或果糖會導致體重增加，并且伴隨著II型糖尿病以及心臟病等疾病的發生風險則增高。此外，由于機體代謝葡萄糖以及果糖的機制并不相同，因此這種差異所導致的健康問題也有一定的區別。

　　蔗糖、葡萄糖與果糖

　　軟飲，又被稱為"蘇打"或"氣泡水"，是一類非酒精的、以碳水化合物為主的甜味飲料。其中糖類是最主要的成分，包括葡萄糖、果糖以及蔗糖等等。根據地域的不同，使用的糖類也不相同。

　　澳大利亞的飲料主要使用的是甘蔗中的蔗糖。蔗糖是一種由一個葡萄糖分子與一個果糖分子構成的二糖，因此在消化吸收之后會釋放同等水平的葡萄糖以及果糖進入體內。而對于歐洲與美國而言，則分別使用蔗糖或高果糖谷物糖漿作為主要的甜味成分，后者同樣是由葡萄糖與果糖組成，但果糖的比例相對較高。

　　糖類對健康的影響

　　果糖的過量攝入會導致脂肪肝的產生。一些研究者認為過量食用果糖會導致肝臟的損傷，進而產生類似于飲酒造成的肝臟疾病。不過，這一健康問題似乎只與食物匯總的添加劑有關，天然食物中的果糖并沒有這一影響。例如，含有果糖的水果與蔬菜并不會導致脂肪肝的產生。

　　大量葡萄糖的快速攝入會提高血糖以及胰島素的水平，這會影響大腦的功能，例如出現情緒失落以及疲勞的現象。由于高血糖會導致糖尿病的產生，因此過量攝入葡萄糖也會提高糖尿病以及心血管疾病的發病風險。

　　所有的軟飲都被認為是富含熱量但沒有營養的飲品，但此前我們一直難以準確測定這些軟飲中具體的葡萄糖的含量。大量針對人群的追蹤性調查研究結果表明，軟飲會對健康產生負面的影響，但由于研究者們不清楚這些受試對象是否同時攝入了其它食物，因此結果并不準確。因此，我們還是期待更多后續的研究。

　　關于軟飲的政策

　　目前我們對于不同國家軟飲中糖類的構成還需要更多的分析，但一小部分國家，例如墨西哥以及法國，已經出臺了限制軟飲的政策，即提高相應的征稅壓力。至于這些政策能否起到降低肥胖癥、糖尿病以及心臟病的作用，我們還需拭目以待。