某火鍋店：洗碗布擦鞋臭蛤蜊照賣
廚房里到處是菜葉"高湯"鍋底是這樣配出來的 隨著天氣轉涼，吃火鍋將成為很多市民外出聚餐的首選，不少人都認為火鍋店的衛生情況要好一點。那火鍋店的衛生情況是不是足夠讓咱們市民放心呢？記者兵分四路，以打工者的身份應聘到4家火鍋店。通過暗訪發現，這幾家火鍋店都存在一定的衛生問題，比如火鍋店后廚衛生情況差 、青菜和餐具的清洗都不夠干凈等。 10月3日，記者應聘到位于市北區遼寧路科技街附近的一家火鍋店，發現后廚的衛生情況頗讓人擔憂，洗菜的時候，菜掉到地上撿起來不沖就給客人；鍋底是用水兌出來的；肉品大多不夠秤…… A 上桌的青菜讓人真不放心 菜洗一遍就上桌 10月3日上午9點，記者正式開始在火鍋店的工作。組長還給記者專門找了一位小師傅，而記者的第一個工作任務就是擦洗傳菜窗口。 在結束擦洗傳菜窗口的工作以后，記者第一次來到了火鍋店的后廚。在后廚洗刷間里，記者看到了頗......閱讀全文
業內人士爆料“黑幕”：八成火鍋底含化學添加劑
日前一位讀者爆料稱，現在的火鍋多是“化學鍋”。“不僅很多涮品用了添加劑，火鍋底里更是包含了多種化學添加劑。”記者對省城一些大型批發市場做了探訪，發現讀者所稱情況，的確嚴重。暗訪發現，省城一家“權威”火鍋底料調味培訓公司，竟教學員學習“正規調料調味法”和“添加劑調味法”兩種調味法，并讓學
餐飲黑幕曝光：化學火鍋受青睞－山寨羊肉滿街賣
關于火鍋底料是否含有化學添加劑的口水仗一直在網上喧囂。然而，在長沙最大的火鍋餐飲街上，卻曝出了讓人觸目驚心的自來水勾兌添加劑制成火鍋骨頭湯，賣與食客的丑聞。 “豬骨高湯”如此調制 位于長沙最繁華的黃興路步行街是長沙青年消費、休閑的地方。街邊馬路的廣告上，管理方喊出了“每天有30萬人光
威海開始食品非法添加專項檢查
5日，威海食藥監管部門聯合市公安局食品偵查支隊檢查非法添加和濫用食品添加劑行為，市區流通領域和餐飲單位將陸續受檢。 5日，市食品藥品監督管理局、市公安局食品藥品與環境犯罪偵查支隊執法人員來到公園路某美食廣場，對其拉面老湯、拉面新湯、拉面面團、蓬灰、椒鹽進行了抽樣。6日，執法人員還陸續對西城
輕擺花藥“自戀”傳粉
與失戀的人不同，地上的植物不能去尋找伴侶，它們依靠風或蜜蜂等傳粉者將花粉從一朵花傳到另一朵花，但是如果傳粉者沒有來拜訪，許多植物可以自我受精。現在，研究人員發現了這種“自戀”發生的新方式，而且相當優雅。 Erysimum incanum是一種端莊的花朵，生長在西班牙和非洲西北部的灌木叢中。當
300多食客出現腹瀉－48人住院觀察
崇州市一酒樓300多食客出現腹瀉，疾控中心正對食品樣本進行檢測 昨日上午，崇州市人民醫院急診大廳里，李術昌和女兒李蕓妮(化名)坐在一起輸液。“昨天晚上就來過，今早還想吐。”李蕓妮有些虛弱地說。 23日中午，李術昌在崇州市永康西路的琴鶴苑酒店，參加了朋友龔先生舉辦的婚宴。從10月23
味精真是“化學物品”？味精毀了中國美食？還有人吃味精
說起做飯菜，基本人人都會，不會的也會學。炒菜時需要放入調味料來增加味道，油，鹽，醬，醋，味精，是我們比較常用的調味，不過有的小伙伴在放入調味料時，經常拿捏不準該放的量，導致做出來的菜，太咸了，或是太淡了。而味精卻不一樣，不管加的再多，你都不會覺得難吃，還會覺得怎么這么好吃。接下來隆重介紹下今天的主角
中烹協回應化學火鍋事件－網友指老子給兒子辟謠
面對火鍋市場存在的信任危機，中烹協前天的回應，對于火鍋界來說是個利好消息，但是，網友甚至業內人士卻并不買賬。 100%合格？ 火鍋店老板都不信 “百分之百合格，他們抽檢的都是哪些火鍋店？”就在中烹協回應的當天，記者將中烹協公布的數據報給南京一家火鍋店老板時，該老板立馬發問。 該
全國多地查出罌粟殼入食品調料－調料市場一斤200元
調料市場一斤200元，網上商店公開銷售 據新華社電 罌粟是提煉鴉片等毒品的原料，罌粟殼中含有嗎啡等物質，非法種植買賣、在食品中添加都被明令禁止。然而，記者近期在多地了解到，一些火鍋店、小吃店為了吸引顧客，竟然大肆在食品中添加罌粟殼。同時，在調料市場和網絡上，有
火鍋里的“油水”該查查了
重慶市食藥監局日前發出公告，對5家涉嫌回收使用“火鍋老油”的火鍋店立案調查，并將涉嫌食品安全違法犯罪的相關線索通報或移送公安機關，針對重慶火鍋行業新一輪整治由此揭開。 重復回收使用的所謂“火鍋老油”，其實就是和地溝油同屬回收油的“潲水油”，因危害人體健康早已被明令禁止使用，在重慶火鍋行業卻是多
韓國推遲中國產蛤蜊醬的進口申報受理
9月6日，據韓媒報道，韓國食品安全處（MFDS）于9月5日發表消息稱：由于目前韓國市場上流通的中國產蛤蜊醬產品中檢出A型肝炎病毒基因，韓國決定推遲受理中國產蛤蜊醬的進口申報。 產品為中國東港市惠源食品有限公司以蛤蜊（花蛤）為原料生產加工的魚蝦醬及調味魚蝦醬食品。 韓國食品藥品安全處還表示，“
揭秘火鍋底料黑幕－盡是化學物比一滴香猛
冬天來了，熱氣騰騰的火鍋成了眾多都市人的“最愛”。但是你知道嗎？現在的火鍋大多是“化學鍋”！“不僅很多涮品用了添加劑，火鍋底料里更是包含了多種 化學添加劑。”業內人士告訴記者。紅艷艷的紅湯火鍋誘人吧？那辣味、紅色都是一種叫“辣椒精”的添加劑調出來的；一進火鍋店聞起來很香，都是添加了飄香
公示令“大限”將至－多數火鍋店不愿“亮鍋底”
火鍋店公示添加劑現場探訪 公示了添加劑的餐企，會得到更多信任。餐企“高調”公示添加劑，實質上是對政府和消費者宣布了一種承諾，比起不公示的餐企，將更讓人尊敬和放心。——經常吃火鍋的黃小姐表示，如今食品屢屢被曝安全隱患，餐企如何樹立“誠信”形象尤為關鍵 顧客不可能真正沖進后廚檢查，即使公示，也無
上菜偷梁換柱剩菜回收再用－個別飯店損招不少
除了歷城區這家火鍋店，近一個月里，記者還暗訪了另外兩家火鍋店，了解到包括火鍋在內的一些飯店的"潛規則"。 1.剩菜"打回去"再用客人吃剩的菜還很多，菜品也不錯，這樣的菜就不能扔掉，而是"打回"廚房，上給其他桌的客人。 比如，A桌兩位客人點了一份白菜、一份菠菜，結果
煙臺三家餐飲服務企業食品抽檢不合格－上黑榜
今日，山東省食品藥品監督管理局通告了2016年第一季度餐飲服務環節監督抽檢情況。記者了解到，本次共抽檢樣品1408批次，檢出43批次樣品不合格。 根據《中華人民共和國食品安全法》和山東省食品安全監督抽檢計劃安排，山東省食品藥品監督管理局組織了2016年第一季度（1月-3月）餐飲服務環節監督抽檢
無人餐廳？Spyce餐廳的機器人拜師了米其林星級大廚
機器人不只會泡面！除了在計算機、互聯網、工業等標準化場景，機器人還能幫助人類做哪些看上去難以“標準化”的事情？2015年，麻省理工學院（MIT)工程專業畢業生Michael Farid、Braden Knight、Luke Schlueter和Kale Rogers湊在了一起，他們希望讓高品質健康食
嚴查地溝油！廣安20家火鍋店涉嫌生產使用地溝油被查處
近日，四川省廣安市公安機關和市場監督管理部門聯合執法檢查時，查處了20家涉嫌生產使用地溝油的火鍋店。 某火鍋串串香店工作人員：那個是新油，這個是老油，那個里面提出來，提出來后再燒一下。那個（新）油和這個（老）油合在一起，火鍋底料必須要老油。 執法人員在廣安市廣安區紫金街某火鍋串串香店檢查時，
側擺搖床的適用領域
? 側擺搖床適用領域 多用途旋轉搖床系我公司特別為對于樣品、試劑混合均勻要求較高的實驗而設計的產品，在保證樣品、試劑充分混勻的同時，也能防止在混勻過程中細胞組織等遭到破壞。儀器可同時混合搖多種試管及離心管，容量從0.5ml-50mI懷等，且可對袋狀物，膜狀物進行混合振搖，儀器也適用在低溫箱或恒
金屬擺洗機使用步驟
使用步驟按下電源開關。設定擺洗時間：調節ZN48雙數顯計時器，按▲?鍵。（詳見說明書）擺洗次/分：調節面板左側變頻器調速旋紐確定所需擺洗次/分。每分鐘的實際擺洗次數和面板上顯示的數相符。按運行按鈕開關，擺洗機開始工作，同時計時器開始計時。到設定時間，擺洗機自動停機，蜂鳴器報警。按消音按鈕開關，報警停
偏擺儀的相關適用
偏擺儀測量軸類及盤套類零件的圓跳動，配有一對莫氏4#的硬度頂尖； 提高了新型偏擺檢查儀的測量精度，增大了對被測零件的支撐重量，可測量高精度零件的徑向、端面和斜向圓跳動。 表架設計精巧合理，上下、前后、左右調節平穩自如，操作方便，表架剛性好，提高了檢測儀器的靈敏性。 花崗石
側擺搖床的操作維護
側擺搖床的操作維護： 1、正確使用和注意側擺搖床的保養，使其處于良好的工作狀態可延長儀器的使用壽命。 2、側擺搖床在連續工作期間，每三個月應做一次定期檢查：檢查是否有水滴、污物等落進電機和控制元件上；清潔軸流風機上的灰塵；檢查保險絲、控制元件及緊固螺。這些類似的清潔工作幾乎在所有的機械設備中都
2024中國成都火鍋食材用品展覽會11月8日舉辦
2024 中國成都火鍋食材用品展覽會11月8日舉辦邀請函指導單位：????中國烹飪協會招商執行單位：????重慶中博展覽有限公司展會背景：作為火鍋產業全國性、專業性、全產業鏈性的火鍋行業展會，組委會將在品牌供應商與知名火鍋企業之間通過舉辦火鍋食材用品展，開展供需雙方品鑒對接活動，集中觀展，實現供需雙
機器人廚師能看視頻學烹飪
據英國《新科學家》網站5日報道，英國劍橋大學科學家為其機器人廚師編寫了一本由8種簡單沙拉菜肴組成的菜譜，在觀看了一段人類演示如何制作其中一種菜肴的視頻后，機器人也做出了這道菜。這有望使應用機器人廚師變得更容易且更便宜。相關研究論文發表于最新一期美國電氣與電子工程師協會旗下《IEEE?Access》雜
溫州美味水煮魚店加罌粟殼調味
溫州龍灣有一家水煮魚火鍋店，店里的水煮魚“麻上頭，辣過癮”，吸引了不少顧客慕名而來。然而，這道招牌水煮魚之所以誘人竟然是因為底料中添加了罌粟殼。6月16日，龍灣蒲州派出所聯合龍灣區食品藥品監督管理局抓獲涉嫌銷售有毒、有害食品的嫌犯張某、劉某夫婦，并當場查獲部分罌粟殼。 這家火鍋店位于龍灣狀
花崗石偏擺檢查儀簡介
花崗石偏擺檢查儀主要用于對軸類、盤類產品及零部件的測量，主要檢測其徑向跳動、橢圓度、端面精度誤差。花崗石偏擺檢查儀特點：采用花崗石儀座提高了基準平面的精度，縮小了一起自身的精度誤差。活動表座可在任何位置進行測量。儀座不生銹，使用、保管方便。花崗石偏擺檢查儀使用方法：擰緊偏心軸把，先將固定座在儀座上固
山東集中開展火鍋店食品安全專項檢查
冬天吃火鍋是件美事，但吃的火鍋安不安全讓不少人擔憂。為規范火鍋店，山東省決定自1月10日-2月10日在全省集中開展火鍋店食品安全專項檢查，將重點檢查畜禽肉購進情況以及火鍋底料、自制鍋底、調味料的制作等。 山東省食藥監局要求，每個縣(市、區)隨機抽取轄區內至少10家火鍋店，每個設區市在全市抽
牛奶菜又添新成員：緬甸牛奶菜
?緬甸牛奶菜。申建勇攝近日，中國科學院武漢植物園和中國科學院西雙版納熱帶植物園共同研究命名的東南亞夾竹桃科植物新物種——緬甸牛奶菜Marsdenia burmanica?Wen B. Xu & J. Y. Shen，在知名植物學期刊Taiwania上發表。牛奶菜屬由R. Brown在1810年建立，
廚師曝用罌粟做調料－米線味道“特別香”
一名廚師向本報反映此事，記者調查后，將情況反映至太原市食藥監局，昨日，多家執法部門聯合查處違法食品添加劑。 “我是一名廚師，老板剛把店里的炒菜和面食換成火鍋和米線。老板在米線里添加的一種調料，我懷疑是罌粟籽。”近日，市民張華(化名)向本報反映此事，
火鍋添加劑太多－“余味繞衣三天”？
專家提醒化學添加劑有害健康 “吃完火鍋衣服上味道越濃，留得時間越久，鍋底的添加劑就越多。”近日，這套判斷火鍋店湯底添加劑的“民間”土方法在網上廣泛流傳，引得眾多吃貨紛紛吐槽“傷不起”。 對此，某火鍋店總經理杜先生表示，單憑味道濃就說有添加劑未免武斷。他說，熱愛下廚的朋友應該會知道，牛
臥底半天妖烤魚：垃圾桶撈回食材上桌,“只要不臭都能用”
“烤魚不用挑，就吃半天妖！”這則廣告語被人熟知的背后，是“半天妖烤魚”這家網紅餐飲品牌的快速崛起：成立于2015年的半天妖，只用了八年時間就開了超過1000家門店。被稱作“烤魚界頭牌”的半天妖，除了邀請明星的站臺加持，對食材安全也非常重視，甚至將“重食安”掛到了官網首頁，宣稱“嚴格甄選新鮮食材”。但
火鍋實驗揭穿罌粟殼增香“神話”
做一個簡單的小樣本雙盲實驗，將罌粟殼和因形似罌粟殼而常被冤枉的合法香料草果，按照高低劑量，分別加入麻辣火鍋、清水火鍋中燒煮半小時，結果并沒吃出火鍋味道上的差異。火鍋要想好味道好人氣，罌粟殼既不是充分條件，也不是必要條件。罌粟殼提味增香是個幌子，最多是心理暗示的香。 不論冷熱天氣，不論火鍋人