歐盟食品安全局：植源性燒烤調味濃縮物的安全性未知
近日，歐盟食品安全局（EFSA）發布消息稱，歐盟動物飼料添加劑和產品（FEEDAP）研究小組就燒烤調味濃縮物（植源性）[FL‐no: 21.002]（Grill flavour concentrate （vegetable））對人體健康的影響發表科學意見。據了解，該產品源自熱處理菜籽油，旨在用作各種食品類別中具有燒烤香味的食品調味品。因為其中一些物質還需進一步評估，所以無法確定其安全性。 部分原文報道如下： The Panel on Food Additives and Flavourings of the European Food Safety Authority was requested to deliver a scientific opinion on the implications for human health of the product Grill flavour concentrate （veg......閱讀全文
山東淄博的燒烤火了，給我們的啟示
這些日子，山東淄博的燒烤火了。本是一種尋常食物，卻借助網絡的力量火起來了。火的不僅是這種吃法本身，燒烤還給淄博帶來客流量，拉動了當地消費，引發多重效應。淄博燒烤“火出圈”，給我們促進消費復蘇帶來諸多啟示。淄博燒烤這次“火”起來，是從網絡上“點燃”的。一些大學生通過他們熟悉的網絡表達方式，短時間內集中
2024年北京餐飲食材預制菜展會|北京餐飲展覽會
箸福?2024第七屆北京餐飲采購展覽會北京預制菜展?北京火鍋燒烤展?北京預制菜加工及包裝設備展時間：?2024年6月4-6日地點：?中國國際展覽中心（順義館）主辦單位：北京市中華廚藝研究會北京市調味品協會北京市豆制品協會華餐會-世界餐飲企業家俱樂部中國烹飪大師名廚俱樂部凍品到家北京箸福展覽有限公司特
調味品顏色檢測儀器怎么選
調味品顏色檢測儀器怎么選在人們日常生活中，有關顏色的產品五花八門，調味品就是其中的一種，那么很多吃過調味品的人們就會遇到，分批次買的同一一種調味品，為什么味道有時候相差很大，但是許多熟知的*調味品味道色澤確變化不大。這個是為什么呢？????別看簡單的問題背后，包含著許多需要科技解決的問題。首先就這個
調味品質量安全檢測儀介紹
調味品質量安全檢測儀主要用于各類調味品中的基本物質含量和非法添加化工原料等指標的監測，適用于食品生產企業、農業生產基地、農貿市場、質量監督和衛生防疫等部門。 儀器特點: 1.用于各類調味料如食醋、醬油、味精、食鹽、辣椒醬、調味醬等，可檢測食醋總酸、工業乙酸、醬油氨基酸態氮、醬油總酸、毛發醬
廣東首家調味品研發中心將建立
廣東省科學技術廳、廣東省發展和改革委員會和廣東省經濟和信息化委員會近日發文，同意在李錦記中國新會生產基地設立“廣東省調味品工程技術研究開發中心”，并列入2011年度廣東省工程研發中心建設計劃項目。據了解，該中心是廣東省內唯一一家專門從事調味品研究開發的省級技術研發中心。 近年來，廣東
罌粟敏感改叫櫻樹油－火鍋燒烤添加成行規
“罌粟油”改名“櫻樹油”熱賣 火鍋店買的多 罌粟是鴉片、海洛因等毒品的原材料，這是眾所周知的事。然而，讀者劉先生向天津網--城市快報反映，天津一家食品添加劑店公然銷售罌粟油，而且銷售情況很火爆，前來購買者絕大多數是燒烤店和火鍋店的老板，他們將購買的罌粟油作為調味劑，添加到燒烤肉類食物和
鋅遷移量超標－我國出口燒烤網被通報
據歐盟食品飼料類快速預警系統（RASFF）消息，2019年10月9日，歐盟通報我國出口燒烤網不合格。具體通報內容如下： 食品伙伴網提醒各出口企業，要嚴格按照出口國要求進行產品出口，注意食品接觸性材料中各物質的遷移量，保證產品的安全性，規避出口風險。
酷暑“燒烤”如何解暑？過度飲冰鎮飲料不利健康
中央氣象臺發布最新天氣預報，5～7日，江南、江淮、江漢、四川盆地中東部、重慶等地將持續35℃以上的高溫天氣。“燒烤模式”持續，網友微博吐槽酷暑難耐，飲料商也借機推銷產品。而在痛飲冰鎮飲料、享受瞬間暢快的同時，你是否知道這樣做的健康隱患? 網友微博吐槽酷暑難耐 電商借機推銷飲料 近期大
青島重拳整治露天燒烤－食品原料有害可追刑責
記者日前從青島市市容秩序整治提升暨違法建筑查處工作會議上獲悉，今年我市將集中整治規范無照商販、非法占路市場及市場“冒市”等占路經營行為。按照整治規范的難易程度，先行重點整治有固定門店的跨門經營和露天燒烤。 各區市將按照“主干道嚴禁、次干道嚴控、背街小巷規范”的原則，將轄區所有道路劃分為嚴禁
食品包裝安全12消費警示出爐燒烤食品用錫箔毒性大
昨天，國際食品包裝協會發布“2013年中國食品包裝安全12大消費警示”，其中，消費者愛吃的燒烤所使用的錫箔，已成為威脅健康的潛在殺手。 國際食品包裝協會秘書長董金獅介紹，錫箔紙或鋁箔紙多用于包裹食材燒烤，以防止肉類烤焦。但錫箔的成分主要是鉛錫合金，錫箔中含鉛量高達50
燒烤攤用劣質孜然－摻色素含雜質有害健康
將兩種孜然浸泡在水中，僅2分鐘，裝有劣質孜然的水瓶中很混濁，裝有新疆原產孜然的十分透明靜待一小時，劣質孜然水變成淡綠色；新疆原產孜然水顏色轉為茶黃色 一到夏天夜晚，路邊的燒烤生意格外火，許多市民喜歡去吃燒烤。近日，市民馬先生向記者爆料，他在山東威海高區文化西路上一家
臺灣地區黑心調味料流向學校營養午餐
據臺灣“中央社”消息，臺灣地區食藥署與檢方查獲過期調味料流入雞肉加工廠“卜蜂”，并被制成產品。臺灣地區教育部門18日表示，初步清查有2學校營養午餐確認用到過期調味料產品，另有百家學校待確認。 日前臺食藥署與臺中檢警搜查“雄勛有限公司”竄改過期調味料有效日期，銷售過百項過期產品，部分調味粉流向雞
調味品檢測液相色譜儀分類方法
調味品檢測液相色譜儀分類方法有多種。1、按應用范圍可分：專用型調味品檢測液相色譜儀和通用型調味品檢測液相色譜儀。2、按固定相和流動相的極性大小可分：調味品檢測正相液相色譜儀和調味品檢測反相液相色譜儀。3、按產地可分：國產調味品液相色譜儀和進口調味品液相色譜儀。4、按分離特征可分：高選擇性調味品檢測液
澳大利亞召回韓國大米調味品
2019年6月9日，澳新食品標準局（FSANZ）發布召回通告，Corean Food Corporation正在召回3款從韓國進口含未申報過敏原（雞蛋和牛奶）的大米調味品。 受召回產品原產國為韓國。這些產品已在南澳大利亞和西澳大利亞的各超市和商店中出售。 澳新食品標準局建議對雞蛋和牛奶過敏的
歐盟評估22種調味物質的安全性
據歐盟食品安全局（EFSA）消息，近日歐盟食品安全局就22種吡啶、吡咯和喹啉衍生物的安全性發布意見。對于這22種物質，歐盟專家組同意糧農組織/世界衛生組織食品添加劑專家委員會（JECFA）認為將其用作調味物質無安全性問題的結論。另外，歐盟專家組還對1-糠基吡咯等15種調味物質進行評估，并提出一般
調味瓶中的細胞生物學
?液滴的藝術?? 圖片來源：Steve Pavlovsky/Liquid Light Lab 任何同衰老相關的疾病可能都始于細胞失去對相位分離的控制。 當David Courson和Lindsay Moore抵達美國馬薩諸塞州伍茲霍爾市參加夏季交流項目時，他們期望嘗試一些新技術并且見識
五項調味品標準將出臺
本報訊 近日，由全國調味品標準化專業委員會組織的泡菜、沙拉醬、蛋黃醬、牛肉汁和芥末醬等5個行業標準啟動會暨標準意見征集會在京召開。來自中國調味品協會、國家副食品質量監督檢驗中心以及各標準起草單位的代表對5項標準的相關內容進行了研討和意見匯總。 中國調味品協會常務副會長兼理事會總干事衛祥云在
生物催化技術帶來天然復合調味品
據介紹，天然復合型調味品是世界調味品行業發展的新趨勢。目前，國外復合調味料對傳統調味料替代率已達到60%以上，我國復合調味品的年產量約為200萬噸。 由該所研究員孫媛霞領導的課題組針對原料結構特點，建立了高效復合蛋白酶催化技術體系，并利用食品級微生物發酵及酶催化技術，完成了5L-30L多種
牙買加擬制訂調味料和肉干醬標準
2023年7月19日，牙買加標準局發布咨詢文件，擬制訂調味料和調味醬標準，意見反饋期截至2023年9月I7日。主要內容： (1)范圍及定義。適用于調味料、調味醬標準； (2)產品說明。如：干調味料可加多香果、蔥、百里香、辣椒、鹽等成分；可使用經批準的酸化劑(檸檬酸、乙酸)；可選用抗結劑、批準
印度限制在油脂中使用調味物質雙乙酰
2019年7月4日，據印度食品安全標準局（FSSAI）網站消息，2019年6月25日，該局發布No.Stds / Additives-2 / Notification / FSSAI / 2018號文件，發布《食品安全標準》（禁止和限制銷售）修訂草案，在法規第2.3.15款中第6條之后插入第7條
調味瓶中的細胞生物學
任何同衰老相關的疾病可能都始于細胞失去對相位分離的控制。當David Courson和Lindsay Moore抵達美國馬薩諸塞州伍茲霍爾市參加夏季交流項目時，他們期望嘗試一些新技術并且見識下高端顯微鏡。作為研究生，兩人從未想到會幫助解決一個困擾研究人員超過25年的生物學問題。他們在海洋生物學實驗室
教你如何選購家用調味料粉碎機
過去大多數的人想要吃這種食物，那就是去街上的五谷雜糧店里購買，那種經過加工后的五谷雜糧，但這又帶來了一個問題，那就是有一些不良商販，使用一些劣制的過期的產品，混合在里面，這種五谷雜糧吃多了不僅無益，相反還對身體還有害。那么我們應當如何避免這個問題呢？現在這是一個科技日新月異的時代，我們身邊出現了許多
調味品水分測量儀檢定規程
本標準參照采用國際標準ISO 939—1980《香辛料和調味品水分含量的測定》 1 主題內容與適用范圍 本標準規定了香辛料和調味品水分含量的測定方法。 本標準適用于香辛料和調味品水分含量的測定。 2 引用標準 GB/T 12729.2 香辛料和調味品 取樣方法 GB/T 12729.3 香辛
關于啤酒酵母在調味方面的應用介紹
通過自溶作用和其他幾種技術，可以將酵母細胞部分或全部地溶解。經過進一步的加工，啤酒酵母泥可以轉化成各種制劑和產品，主要的工業產品是澄清的、可溶于水的提取物，一般稱之為酵母抽提物，自溶酵母抽提物，酵母水解物。 酵母抽提物作為食品和藥物管理局所批準使用的天然調味品，可在肉制品、湯類、鹵汁、干酪烘焙
食藥監總局將加強調味面制品監管力度
2015年4月9日，國家食品藥品監管總局在河南省鄭州市召開調味面制品（俗稱“辣條”）等休閑食品質量安全監管工作座談會，研究加強調味面制品等休閑食品質量安全監管工作。總局副局長滕佳材出席會議并講話。 會議指出，近年來，各級食品安全監管部門高度重視調味面制品等休閑食品質量安全監管，部分省
檢測報告指無證燒烤食品多含有毒物質
中新網杭州7月9日電 “無證流動攤販的食品都含有不同程度的危害。幾乎所有被抽查的食品中都含有二氧化硫、亞硝酸鹽等有害物質，部分生食和一些熟食中甲醛的含量偏高。”這是浙江工商大學食品與生物工程學院的學生們對部分流動攤販食品出具的檢測報告。今天上午，這份報告，送到了杭州市西湖區行政執法局。
露天燒烤晚間占道經營－食品安全是最大隱患
沙躍街兩側，十余個燒烤攤位占道經營，油煙味及嘈雜聲讓附近居民難以入睡。職工街燒烤攤占道經營，污染環境，影響通行。泡崖市場附近的一個露天燒烤占道經營。在路口附近占道經營,影響交通。 每到夏季，我市街邊總會出現不少露天燒烤。記者調查發現，今年這一現象仍然比較普遍。特別到了晚間，街頭四處
曝！很多香辣館燒烤店都在用烤鴨油
比“地溝油”更毒、曾遭央視曝光過的“烤鴨油”，杭州也有。記者暗訪發現，除了街邊烤鴨店，甚至超市、大型烤鴨店也都在銷售或使用這種有毒的“烤鴨油”。 本報相關報道9月27日見報后，不少讀者打進熱線96068反映，自己身邊就有“烤鴨油”。 從業17年的廚師自述―― “烤鴨油”都是和其他
煙熏系列又出新品－用煙熏水烹調做出燒烤味
煙熏食品以其獨特的風味成為眾多美食中的一種。如今，英國一家調味品制造商把煙熏這種食品加工方式引入了瓶裝水的生產，制造出煙熏水。 據英國《泰晤士報》報道，煙熏水并不是飲料，而是當下受到不少英國廚師推崇的一種調料。烹調時加上幾滴煙熏水，能使食物味道好似“是在篝火上做出來的”。 煙熏水的制作方式簡
致癌食物黑名單：腌制、燒烤、熏制、油炸、隔夜等食品
2013年全國腫瘤登記中心調查數據顯示，目前我國癌癥發病率排在前十名的是：肺癌、胃癌、大腸癌、肝癌、食道癌、乳腺癌、胰腺癌、淋巴癌、膀胱癌和甲狀腺癌。其中消化道腫瘤占全部癌癥發病率的43.3%。有專家指出，日常飲食與癌癥發病的關系已越來越密切。 比如：腌菜的腌制時間與致癌性緊密聯系。當食物中加