含未申報過敏原澳新召回一款牛奶巧克力

喝牛奶拉肚子，還能喝牛奶嗎？

《自然-代謝》1月23日發表的一項研究顯示，牛奶攝入增加與無法產生乳糖酶的成年人的2型糖尿病風險下降有關。該研究在乳糖酶缺乏的個體中發現，牛奶攝入增加會改變腸道微生物組特定菌種和循環代謝物的水平，這與2型糖尿病發病風險降低有關。之前的研究表明，乳糖酶基因的單核苷酸多態性rs4988235基因型決定了

食品過敏原的常見檢測技術

　　1、免疫學檢測技術　　之前提到95%的食品過敏原屬于蛋白質，因此專門針對蛋白檢測的免疫學相關技術是檢測食品中蛋白類過敏原的重要手段。其中免疫學檢測包括免疫吸附技術、免疫層析技術、免疫傳感器技術、免疫擴散技術以及免疫印跡等技術。　　免疫吸附技術主要包括酶聯免疫吸附技術和放射/酶聯吸附抑制實驗。酶聯

食品過敏原的常見檢測技術

　　免疫學檢測技術　　免疫吸附技術主要包括酶聯免疫吸附技術和放射/酶聯吸附抑制實驗。酶聯免疫技術是將抗原抗體免疫反應的特異性和酶的高效催化反應有機結合起來的一種檢測技術，其原理是被酶標記的抗體與食品過敏原發生反應作用于底物后，其顯色深淺能夠反映待測樣品中過敏原的含量。該技術特異性強，靈敏度高，操作簡

牛奶菜又添新成員：緬甸牛奶菜

?緬甸牛奶菜。申建勇攝近日，中國科學院武漢植物園和中國科學院西雙版納熱帶植物園共同研究命名的東南亞夾竹桃科植物新物種——緬甸牛奶菜Marsdenia burmanica?Wen B. Xu & J. Y. Shen，在知名植物學期刊Taiwania上發表。牛奶菜屬由R. Brown在1810年建立，

科學家發明健康巧克力

　　巴西圣保羅州內地的科學家們發明了一種對健康有益的巧克力，實現了很多人的夢想：即可以品嘗美食，又有助健康。　　從外表和口感，這種巧克力與其他的巧克力沒有差異，但是科學家們在健康巧克力中加入了益生菌，就是酸奶中的活性菌，這是PIRASSUNUNGA市圣保羅大學學者們兩年的研究成果，已經在國際科學雜志

日本召回Torori熔巖巧克力蛋糕

　　9月4日，日本消費者廳發布消息稱，日本東京玉子本鋪在其生產的Torori熔巖巧克力蛋糕中，檢測出金黃色葡萄球菌，自主召回相關所有產品。　　召回產品：Torori熔巖巧克力蛋糕（賞味期限為8/13、8/16、8/22、8/27、8/30、9/3、9/6、9/10、9/13、9/17、9/20的產品

丹麥研發新型巧克力或可減肥

　　丹麥研究人員日前研發出一種新型巧克力，含有亞麻籽等多種具減肥功效的成分，希望能讓消費者在享用美味的同時又不用擔心發胖。 　　哥本哈根大學研究人員說，他們在這種新型巧克力中加入了亞麻籽，因為亞麻籽中含有歐米加3等多元不飽和脂肪酸，使亞麻籽中的食用纖維可以和人體腸道中的脂肪結合后排出體外，從而減少

星系像塊巧克力碎餅干？

　　近日，中國科學院上海天文臺牽頭的科研團隊提出了一個新的、定量的星系結構模型，將類似銀河系的一般盤狀星系的幾何結構描繪成一塊“巧克力碎餅干”（Chocolate Chips Cookie）——星系中的老年恒星及其間的彌散星系介質構成了“餅干”的主要成分，而呈團塊狀分布的恒星形成區域則構成了顏色較暗

吃點巧克力心衰風險低

　　英國有超90萬人患心力衰竭，其中近1/3的患者在確診一年后病逝。近日一項新研究表明，適當食用巧克力可降低心衰的發病幾率。　　美國紐約的西奈山伊坎醫學院的查亞克里特·克里特納翁博士帶領研究小組對57.5萬名個體數據進行分析整理，發現巧克力有益心血管健康，具體來說，每個月食用3塊巧克力，可令心衰發病

巧克力平板培養微生物

（1）成份：普通營養瓊脂（或哥倫比亞瓊脂），氯化血紅素，萬古霉素，輔酶A。（2）制法：取所需要量的普通營養瓊脂（或哥倫比亞瓊脂），加蒸餾水溶解后，高壓滅菌。冷卻至60℃左右加入一定量的羊血，置85℃水浴中搖動10-15分鐘，冷卻到50℃左右后加入相應量的萬古霉素和輔酶A，搖勻后傾注平板。（3）用途：

手術治療卵巢巧克力囊腫破裂

　　（1）對卵巢巧克力囊腫破裂診斷明確，囊腫不是很大，一般情況比較好，或不愿意手術者，可以急診留觀，輸液，預防感染治療，根據病情是否可緩解，決定是否需要進一步手術治療。對癥狀重、生命體征不穩定者，則應確診后立即手術，因流出的囊液可引起盆腔粘連、不孕或異位內膜的再次播散和種植。　　（2）年輕未生育者在

為什么巧克力會有哈喇味

　　巧克力是全球最受歡迎的口味之一。這同樣適用于它的氣味，來自可可豆的甜美花香讓大多數人口水直流。　　不幸的是，情況并非總是如此。但是為什么有些巧克力聞起來有點“異味”呢？這可以用色譜法找到問題所在。　　可可豆的基礎知識　　好的可可豆是任何好的巧克力產品的主體。可可樹的種子在發酵、干燥、清潔和烘烤之

牛奶的酸度

　　牛奶中有二種酸度：1）外表酸度也稱固有酸度（潛在酸度））真實酸度也稱發酵酸度 　　外表酸度：指磷酸與干酪素的酸性反應，在新鮮的牛奶約占0.15%，另外還有CO2、枸杞酸、酪蛋白、白蛋白等。 　　真實酸度：是由于乳酸菌的作用于乳糖，產生乳酸所引起的，使牛奶酸度增加。 　　習慣上如果牛奶中的含

牛奶的酸度

牛奶中有二種酸度：1）外表酸度也稱固有酸度（潛在酸度））真實酸度也稱發酵酸度外表酸度：指磷酸與干酪素的酸性反應，在新鮮的牛奶約占0.15%，另外還有CO2、枸杞酸、酪蛋白、白蛋白等。真實酸度：是由于乳酸菌的作用于乳糖，產生乳酸所引起的，使牛奶酸度增加。習慣上如果牛奶中的含量超過0.25-0.20%，

瑪氏、好時、費列羅巧克力“三巨頭”同上進口食品黑榜

　　近日，國家質檢總局公布2015年3月進境不合格食品名單信息，共計224批次食品在入境口岸檢驗檢疫機構實施檢驗檢疫時被發現不合格。其中進境巧克力質量依然不容樂觀，有26批涉及巧克力的進境產品被檢不合格。值得關注的是，在本次質檢總局公布的“黑榜”上迎來了瑪氏、好時、費列羅三大“巧克力巨頭”同時出現。

Pribolab過敏原檢測在香料調味品中的過敏原風險管控的...

Pribolab過敏原檢測在香料調味品中的過敏原風險管控的應用? ? 香料調味品是伴隨著現代工業發展而出現的集“高、精、新”技術于一身的產品，其已被廣泛使用于食品、日化、煙草、醫藥等行業，與人們的日常生活息息相關。? ? 有效的風險管理和可靠的質量控制將有助于確保香料調味品的質量，保障廣大人民的食品

什么是過敏原篩選

　　過敏原篩選是敏篩過敏源檢測系統采用免疫印跡方法或者吸入致敏物質而發生的過敏反應而進行過敏原篩選的等手段進行篩選過敏原的方法。

過敏原檢測檢測方法

　　點刺檢查過敏源　　點刺試驗可視為一種特殊的皮內試驗，在國際上廣泛使用，特別是歐美國家推崇的過敏原體內檢測方法。因其是皮膚的點刺液僅為皮內試驗的萬分之一，安全性及靈敏度高、準確度高，由于皮損小，患者無痛楚，就如被蚊叮一樣等特點，已逐漸取代了傳統的皮內試驗。　　原理：　　當有某種變應原進入皮膚時，對

過敏原檢測有點亂

過敏是個富貴病小梅只是日漸增多的過敏性鼻炎患者中的一位。過敏，因其表現各異，病人會求助于皮膚科、呼吸內科、兒科、變態反應科等科室。目前我國還沒有人群患病率統計，但越來越多的病人已讓醫生疲于應付。據介紹，過敏已經成為一種全球性的富貴病。20%—40%的人一生中都曾罹患過敏性疾病，包括過敏性鼻炎、支氣管

食物過敏原的檢測

　　 歷史上很少有像牛奶這樣的食品與人類密切相關的。公元5千年前就有家養的奶牛了，而印度奶牛至今被奉為神明。牛奶的味道不僅好，而且它也是健康和營養的食品。實際上，作為最有價值的食品之一，牛奶含有構筑肌肉的健康蛋白質、強壯骨骼和牙齒的鈣、促進消化的乳糖以及強大免疫系統的維他命。牛奶蛋白質由于其含有大量

過敏原檢測適應人群

　　過敏原篩查檢測適應人群：過敏原因不明的患者，濕疹、蕁麻疹、過敏性鼻炎、哮喘、銀屑病等患者都應做一下過敏原檢測，這樣對預防和治療疾病都有很大的幫助。　　過敏源檢查各家醫院所用的試劑盒大致可以分為這樣幾種：1，吸入性過敏源的篩查實驗；2食入性過敏源的篩查實驗；3吸入性過敏源分類檢查（這種試劑盒可以查

復活兔的熱分析之旅－——巧克力的差示掃描量熱法測試

采用差示掃描量熱法(DSC)分析食品和有機物。在此應用中，采用LINSEIS Chip?DSC10對不同巧克力進行了測量。用同一熱源加熱樣品和參比物兩端，觀察樣品端和參比端的熱功率隨溫度或時間的變化，獲取樣品在溫度程序過程中的吸熱、放熱、比熱變化等信息，計算熱效應的吸放熱量和特征溫度。Chip DS

情人節到了！吃巧克力真能帶來健康益處嗎？

　　每年美國人在巧克力上的花費為220億美元，而且巧克力在情人節的消費總額中所占的比例非常可觀，盡管一盒心型巧克力看起來與機體健康背道而馳，但研究人員認為，這與偶爾的小放縱似乎關系并不大，人們更多的是做好日常飲食的正確選擇。大多數巧克力可以分為三種：牛奶巧克力、黑巧克力和白巧克力，巧克力的暗色是由可

周錦帆：黑巧克力贈友人

黑巧克力含VD－有助強健骨骼

圖片來源于網絡　　德國研究人員發現，黑巧克力等含可可的食品是維生素D的來源之一，有助強健骨骼。　　維生素D對人體健康有重要作用。它是固醇類衍生物，具有抗佝僂病作用，又稱抗佝僂病維生素。維生素D家族中最重要的兩個成員是維生素D2（麥角鈣化醇）和維生素D3（膽鈣化醇)。維生素D3由人體皮膚受日曬而生成，

關于卵巢巧克力囊腫不孕的簡介

　　卵巢巧克力囊腫是子宮內膜異位癥的一種病變。正常情況下，子宮內膜生長在子宮腔內，受體內女性激素的影響，每月脫落一次，形成月經。如果月經期脫落的子宮內膜碎片，隨經血逆流經輸卵管進入盆腔，種植在卵巢表面或盆腔其他部位，形成異位囊腫，這種異位的子宮內膜也受性激素的影響，隨同月經周期反復脫落出血，如病變發

關于卵巢巧克力囊腫不孕的介紹

　　卵巢巧克力囊腫是子宮內膜異位癥的一種類型。其中，卵巢巧克力囊腫又占80%左右。卵巢巧克力囊腫病變可只累及一側卵巢，但約有50%以上的患者會累及雙側卵巢。隨著病情的發展，患者可出現痛經、持續性下腹疼痛、月經失調、不孕和性交痛等病癥。

卵巢巧克力囊腫不孕的分析介紹

　　卵巢巧克力囊腫，又稱卵巢內膜異位囊腫，是婦科病中最復雜的病，是患病女性揮之不去的夢魘，它是最不易治療的良性腫瘤。它到處粘連，四處流竄，治療之后又很容易復發，纏綿難愈。無論是保守手術還是藥物治療，效果均不理想，而根治手術又不適合想要生小孩的女性。巧克力囊腫除了讓女性在每個經期痛苦萬分之外，引起的最

黑巧克力可緩解腹瀉和益智

　　巧克力是以可可粉為主要原料制成的一種甜食。它不但口感細膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。巧克力可以直接食用，也可被用來制作蛋糕、冰激凌等。巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可堿。圖片來源于網絡　　據歐聯網援引歐聯通訊社報道，《英國營養學雜志》（British Journal of Nutr

卵巢巧克力囊腫破裂的藥物治療

　　卵巢巧克力囊腫診斷明確后，可根據囊腫大小、痛經癥狀嚴重程度、是否要求生育等，選擇相應的藥物治療。　　（1）高效孕激素 單純高效孕激素治療可抑制子宮內膜增生，使異位的宮內膜萎縮，患者出現停經。一般采用甲羥孕酮、炔諾孕酮（18-甲基炔諾酮）等。治療期間如出現突破性陰道出血，可加少量雌激素，如炔雌醇。