乳制品中的酸度影響以及檢測方法
乳制品的滴定酸度和pH是兩個完全不同的概念，pH是指樣品的氫離子濃度，滴定酸度是指樣品中和堿的能力。乳制品里面細菌的生成會導致酸度增加，因此檢測酸度可以監控乳制品的質量和新鮮度。酸度檢測是根據pH值從6.6(新鮮牛奶的 pH)到預設值所消耗的堿而確定，并不是根據簡單的酸堿滴定終點pH7.0或者是酚酞指示劑終點 pH8.3。儀器預設有不同的酸度單位可根據滴定方法或者酸的強度自由選擇。 滴定儀用的幾種單位 ? SH∶以酚酞作指示劑，用0.25N 氫氧化鈉滴定100mL 牛奶至終點所消耗的體積，中歐國家通用。 ? TH:用酚酞作指示劑，100mL牛奶用兩倍體積蒸餾水稀釋后，用0.1N氫氧化鈉滴定所消耗的體積。瑞典和獨聯體國家通用。 ? D∶用酚酞作指示劑，100mL牛奶用兩倍體積蒸餾水稀釋后，用1/9N氫氧化鈉滴定所消耗的體積。荷蘭和......閱讀全文
乳品分析儀在乳及乳制品快速檢測中的應用
乳及乳制品理化指標在生產、接收等環節中需要及時進行監控,采用傳統的國標法監控檢測時間長,使用試劑多,成本高,不便于實際應用,鑒于實踐使用的需求，因此乳品分析儀被大量的引用到實際工作中,使用該儀器具有操作簡單,快速準確等優點。 什么是乳品分析儀： 乳品分析儀是一種針對乳品行業的專用高檔儀器，主
PH酸度計在牛奶檢測抗生素中的應用
抗生素的檢測方法多種多樣，但總體分為兩種，發酵法和酶聯免疫法。發酵法所需的檢測費用較低，但所用時間長，不利于產品的及時控制。酶聯免疫法所用時間短，適合現場的快速檢測使用，但因目前都在國外生產，價格較高，全部應用該法會因費用太大而使企業難以承受。適用的原料奶抗生素檢測應既要快速、又不能大幅度的增加
影響土壤酸度計的測試因素
石子或有機質影響儀器電極 土壤樣土未完全壓實（盆栽和重量較輕的土壤） 清潔探頭后，有金屬顆粒附著探頭 土壤在探頭的周圍分布不均勻 探頭距盆壁或盆底過近 測試時間離重新裝土的時間太近 探頭貼近肥料棒或肥料顆粒 表針反應遲鈍或沒有反映 需要檢查表頭是否損壞，清潔探頭 樣土過干，探頭
乳制品中核苷酸分析
乳粉中添加尿苷酸（UMP）、胞苷酸（CMP）、腺苷酸（AMP）、鳥苷酸（GMP）、肌苷酸（IMP）等多種核苷酸，用來提高嬰兒的免疫調節功能和記憶力。?核苷酸分析目前存在的挑戰：由于核苷酸極性很大，用反相色譜柱很難達到很好的保留和分離，所以為了提高核苷酸的保留往往會嘗試離子對色譜方法，離子對色譜方法存
乳制品中核苷酸分析
乳粉中添加尿苷酸（UMP）、胞苷酸（CMP）、腺苷酸（AMP）、鳥苷酸（GMP）、肌苷酸（IMP）等多種核苷酸，用來提高嬰兒的免疫調節功能和記憶力。?核苷酸分析目前存在的挑戰：由于核苷酸極性很大，用反相色譜柱很難達到很好的保留和分離，所以為了提高核苷酸的保留往往會嘗試離子對色譜方法，離子對色譜方法存
多參數水質檢測儀－的研發背景以及影響因素
多參數水質檢測儀是一種可以同時、快速檢測水質的新型儀器，操作簡便，結果準確。可與配套試劑同時使用，不需配置標準溶液、繪制標準曲線即可快速得到結果，便于野外采樣，現采現測。研發背景水是生命之源，人類在生活和生產活動中都離不開水，生活飲用水水質的優劣與人類健康密切相關。隨著社會經濟發展、科學進步和人民生
種子飽滿度檢測的重要性以及檢測方法
種子的飽滿度會影響種子的發芽以及幼苗的生長過程中的養分需求，種子飽滿度的檢測一般是使用種子千粒重來進行操作的，種子千粒重計算的時候要注意其中的一個步驟那就是種子數量的計算，人工計算費時費力，同時又會產生誤差，而使用種子數粒儀來進行操作就會比較的快捷了，在不傷種子的同時，又能進行快速的測量。但是對于一
質構儀用于乳制品的檢測
質構儀在替代感官鑒品在食品中的應用越來越廣泛，隨著乳品行業的發展，乳制品的質構特性備受人們關注，其中奶酪和酸奶最為典型，在之前的研究中，產品的加工工藝和貯存時間會對乳制品的質構特性造成一定的影響，從而使乳品附加不良好的風味和口感，因此，對乳制品的質構特性分析就顯得尤為重要。陳娜[1]使用質構儀研究了
《乳與乳制品中蛋白質的快速測定方法》進行審查
12月17日，河北省質量技術監督局組織有關專家對衡水市承擔的省地方標準《乳與乳制品中蛋白質(非氮元素)的快速測定方法》進行了審查。 與會專家對標準文本和編制說明進行了逐字逐句的審定。專家們一致認為：該標準的編寫規則符合國家有關方針、政策、法律和法規，與國家有關標準協調一致;該標準創新設置了適合現場
珀金埃爾默乳制品中乳鐵蛋白的檢測方案
2020年新型冠狀病毒疫情發展牽動著億萬公眾，國家衛健委發布的治療指南明確指出了自身免疫康復的重要性。?免疫力?免疫力的搜索頻率迅速飆升，成了一個熱點詞匯。??什么是免疫力？免疫力是人體自身的防御機制，是人體識別和消滅外來侵入的任何異物（病毒、細菌等）、處理衰老、損傷、死亡、變性的自身細胞以及識別和
酸度計的校準方法
1、電極洗凈并甩干，浸入pH6.86或pH7.00標準溶液中，儀器溫度補償旋鈕置于溶液溫度處。待示值穩定后，調節定位旋鈕使儀器示值為標準溶液的pHs值。 2、取出電極洗凈甩干，浸入第二種標準溶液中。待示值穩定后，調節儀器斜率旋鈕，使儀器示值為第二種標準溶液的pHs值。 3、取出電極洗凈并甩干
酸度計的校準方法
校準方法均采用兩點校準法，即選擇兩種標準緩沖液：一種是pH7標準緩沖液。第二種是pH9標準緩沖液或pH4標準緩沖液。先用pH7標準緩沖液對電計進行定位，再根據待測溶液的酸堿性選擇第二種標準緩沖液。如果待測溶液呈酸性，則選用pH4標準緩沖液；如果待測溶液呈堿性，則選用pH9標準緩沖液。若是手動調節的p
PH酸度計檢定儀中的PH酸度計有哪些作用
PH酸度計檢定儀中的PH酸度計有哪些作用 PH酸度計，是一種常用的儀器設備，主要用來精密測量液體介質的酸堿度值，配上相應的離子選擇電極也可以測量離子電極電位MV值，pH計被廣泛應用于環保、污水處理、科研、制藥、發酵、化工、養殖、自來水等領域。該儀器也是食品廠、飲用水廠辦QS、HACCP認證
superNose電子鼻在乳制品中的應用
氣味是評價食品品質的一個重要指標，食品氣味的改變往往與其品質的變化密切相關，通過分析食品的氣味，能夠對食品的品質進行檢測和控制。由于氣味的鑒評沒有一個統一的標準，所以人為鑒評的實驗設計較為復雜，得到的數據主觀因素強，可重復性差，可靠性及可信性低。為提高食品的感官評審的客觀性、可靠性以及重復性，減少人
塔格糖在乳制品中的應用
作為低熱量的甜味劑，塔格糖添加少許就能明顯改善乳制品的口感，因此在已滅菌粉狀牛乳、干酪、酸乳酪等乳制品中均含有塔格糖。隨著塔格糖性能研究的深入，塔格糖的應用擴展到更多的乳制品中。如巧克力乳制品中添加塔格糖后可以獲得濃郁醇厚的太妃糖風味。塔格糖還可用于酸奶中，在提供甜味的同時，可以增加酸奶中的活菌數，
乳制品中雙氰胺的測定（一）
乳制品中雙氰胺測定的沃特世整體解決方案丁娟娟、紀英華、王冰、蔡麒沃特世科技（上海）有限公司摘要2013年1月，新西蘭牛奶及奶制品被檢測出含有少量的有毒物質雙氰胺，新西蘭政府已經下令禁售含有雙氰胺的奶類產品。由于中國是新西蘭奶制品的出口大國，所以這一敏感的食品安全問題又一次觸動了全中國人民的心。沃特世
三氯蔗糖在乳制品中的應用
三氯蔗糖被廣泛應用于各種乳制品中。甜味劑是乳制品中必不可少的成分，傳統的乳制品主要是添加蔗糖以改善乳飲料的口味，而在乳制品中添加三氯蔗糖可以使乳飲料的穩定性更高。傳統的糖料添加劑蔗糖的熱值比較高，食用過多會導致肥胖、高血壓等疾病，試驗研究發現在乳制品中添加部分三氯蔗糖與木糖醇代替部分蔗糖，可使乳
乳制品中雙氰胺的測定（二）
重現性：檢測利器1——RADARTM 功能檢測過程中發現，乳制品基質即使做過凈化處理，背景干擾依然很嚴重，所以在檢測過程中開啟RADAR功能，實時監測雜質對目標化合物的干擾及背景基質的影響。?此圖為同時檢測目標化合物的多反應檢測通道及基質全掃描圖，目標化合物雙氰胺出峰時間背景干擾不明顯，使離子抑制效
氣體檢測儀的分類以及選購方法
氣體檢測儀是一種氣體泄露濃度檢測的儀器儀表工具，其中包括:便攜式氣體檢測儀、手持式氣體檢測儀、固定式氣體檢測儀、在線式氣體檢測儀等。主要利用氣體傳感器來檢測環境中存在的氣體種類，氣體傳感器是用來檢測氣體的成份和含量的傳感器。 一般認為，氣體傳感器的定義是以檢測目標為分類基礎的，也就是說，凡是用
蛋白質的檢測和定量方法以及進展
國家標準物質資源平臺：蛋白質定量方法早出現在20世紀50年代早期，當時物理學家和化學家進入生物學領域，并將他們的技術應用于蛋白質的分析和測量。 Lowry蛋白質分析是個確定溶液中蛋白質總水平的生化分析。不久之后，該測定通過其他測量方法引入，包括紫外（UV）系統和氨基酸分析。所有這些方法都能夠表征水中
蛋白質的檢測和定量方法以及進展
國家標準物質資源平臺：蛋白質定量方法最早出現在20世紀50年代早期，當時物理學家和化學家進入生物學領域，并將他們的技術應用于蛋白質的分析和測量。 Lowry蛋白質分析是個確定溶液中蛋白質總水平的生化分析。不久之后，該測定通過其他測量方法引入，包括紫外（UV）系統和氨基酸分析。所有這些方法都能
檢測粉類磁性金屬物的原因以及方法
??? 糧食在加工成各種粉類食品過程中，由于原料清理不凈或由于機械磨損等原因，會使成品中混入磁性金屬物雜質，這些微小的金屬雜質隨食品攝人體內，對人體造成危害。磁性金屬物含量的高低，也是考核粉類生產加工工藝的重要指標之一。??? 現在的社會生活中，人們講究的是生活質量，任何影響身體健康的物質都會被人們
氣體檢測儀的分類以及選購方法
氣體檢測儀是一種氣體泄露濃度檢測的儀器儀表工具，其中包括:便攜式氣體檢測儀、手持式氣體檢測儀、固定式氣體檢測儀、在線式氣體檢測儀等。主要利用氣體傳感器來檢測環境中存在的氣體種類，氣體傳感器是用來檢測氣體的成份和含量的傳感器。 一般認為，氣體傳感器的定義是以檢測目標為分類基礎的，也就是說，凡是
多功能全自動電位滴定儀進行淀粉中的酸度檢測
淀粉也就是俗稱的“芡”，為白色無味粉末，可直接食用，也可用于釀酒，同時還是經常出入筵席的烹調輔料，在烹飪中具有無可替代的效用。淀粉酸度的測定一直沿用酚酞做指示劑的酸堿滴定法，此法簡便易行，并且容易掌握。本文采用電位滴定儀測淀粉中的酸度，方法簡單、準確。?儀器配置儀器：CT-1Plus型自動電位滴定儀
水質檢測中ORP的影響因素
大家都知道很多的檢測項目必須有相應的傳感器來支持，因此在日常使用的時候，大家對這些傳感元件也是格外的小心，尤其是一些便攜式水質檢測儀器。雖然這些傳感器，都是一些精密類型的元件，但有時在使用中也會出現一些誤差。比如說在進行工業廢水的檢測時，ORP的測量數據是非常重要的。可在實際的操作中有一些因素是會影
酸度計使用的方法和酸度計的保養電極
首先、酸度計的安裝? ①電源的電壓與頻率必須符合儀器銘牌上所指明的數據，同時必須接地良好，否則在測量時可能指針不穩。? ②儀器配有玻璃電極和甘汞電極。將玻璃電極的膠木帽夾在電極夾的小夾子上。將甘汞電極的金屬帽夾在電極夾的大夾子上。可利用電極夾上的支頭螺絲調節兩個電極的高度。? ③玻璃電極在初
絡合滴定中酸度的選擇與控制
三、絡合滴定中酸度的選擇與控制：1）、緩沖溶液和輔助絡合劑的作用：M + H2Y ===MY + 2H隨著滴定劑與金屬離子反應生成相應的絡合物，溶液的酸度會逐漸增高，減小了MY的條件常數，降低滴定反應的完全程度；而且還可能影響指示劑的變色點和自身的顏色，導致終點誤差變大，因此酸度對絡合滴定的影響是多
砝碼檢定中誤差都是怎么來的以及處理方法
砝碼在使用的過程中，誤差也是經常有的，我們該如何解決這個誤差呢?其實只要找到誤差的來源，就能很快的找到解決的辦法。系統誤差產生的主要來源 由于天平不等臂性產生的誤差：這類誤差由于一般采用替代法或交換法，可以消除。 由于砝碼器差而產生的誤差：這類誤差若將標準砝碼修正值考慮進去加到該砝碼標稱值上
原料乳與乳制品中三聚氰胺的檢測方法
【三聚氰胺】據醫學專家介紹，三聚氰胺原本是一種低毒性化工原料，動物實驗結果表明，其在動物內代謝且不會存留，主要影響泌尿系統，不法商人在某個環節添加入乳制品中，可以人為提高表觀蛋白質的含量，從而達到以次充好，獲取利益的目的，但由于嬰幼兒每天食用奶粉量大，造成三聚氰胺的大量攝入從而引起嬰幼兒的泌尿系統疾
牛乳新鮮度（酸度）的快速檢測（酸度滴定法操作說明）
檢測意義：新鮮牛乳及巴氏殺菌、滅菌乳的正常酸度值在160T～180T。牛乳中含有4%～6%的乳糖，乳糖在微生物的作下分解成乳酸使牛乳酸度增高。測定酸度可推測微生物的生長繁殖程度。酸度指標也可看作是牛乳的新鮮度指標。酸度高于180T時為不新鮮的乳，酸度低于160T時可懷疑乳中可能加了水或加了中和劑。另