國抽常檢項目|食品中抗氧化劑的測定
適用范圍 01 適用于食品中8種抗氧化劑的測定（該實驗選用基質為金龍魚調和油、熟肉） 參考標準：《GB 5009.32-2016 食品安全國家標準 食品中9種抗氧化劑的測定》 溶液的配置 02 1）分別稱取沒食子酸丙酯（PG），叔丁基對苯二酚（TBHQ），去甲二氫愈木創酸（NDGA），叔丁基對羧基茴香醚（BHA），2,6-二叔丁基-4-羧甲基苯酚（Ionox-100），沒食子酸辛酯（OG），2,6-二叔丁基對甲基苯酚（BHT），沒食子酸十二酯（DG）10mg用乙腈定容到10mL，得1000μg/mL的單標。 2）流動相B：0.5%甲酸水：5mL甲酸用水定容至1L。 3）洗脫劑：甲醇：乙腈=1:2。 提取步驟 03 金龍魚調和油、熟肉樣（攪碎） 精密稱取 1g樣品于 50mL 離心管中,加入 10mL 乙腈，渦旋 2min ,超聲10min，3000r / mi......閱讀全文
BHT測定抗氧化劑
為了提高油脂的穩定性，防止酸敗，延長保質期,近幾年來國內已開始在食用油中添加抗氧化劑，由于抗氧化劑BH、PG對熱穩定性較差，而BHT的熱穩定性較好，能適應精練油的全過程，所以在食用油中添加抗氧化劑BHT。1.比色法原理油脂中的抗氧化劑BHT經水蒸氣蒸餾法將BHT從油脂中分離出來，其蒸餾液將BHT從油
脂肪測定儀抽提過程中的注意問題
脂肪測定儀是一款根據索氏抽提原理、用重量測定方法來測定脂肪含量的實驗室專用設備，適用于糧食、飼料、油料及各種脂肪制品中。以牛奶為例，脂肪、蛋白質等營養含量的數據對奶品定價具有重要的依據作用。而脂肪含量的測定就需要使用脂肪測定儀進行檢測。操作步驟也較為簡單：先將稀釋液加溫到恒溫，并進行排汽。再將鮮奶
抗氧化劑在食品領域的應用
抗氧化劑作為食品添加劑可以幫助對抗食品變質。暴露在空氣和陽光下是食物氧化的兩大因素，所以為此可以將食物避光保存和存放在密封容器中，或者像黃瓜那樣涂蠟包裹儲藏。然而，氧氣對于植物的呼吸作用也是十分重要的，將植物類食品在厭氧環境下存放后會產生難聞的氣味和難看的顏色，所以新鮮的水果和蔬菜一般都儲放在含
食品中灰分的測定原理
原理食品經灼燒后所殘留的無機物質稱為灰分。灰分數值系用灼燒、稱重后計算得出。
食品中鎘的測定方法
石墨爐原子吸收光譜法? 1.原理? 樣品經灰化或酸消解后，樣液注入原子吸收分光光度計石墨爐中電熱原子化后，鎘原子吸收? 228.8nm共振線，在一定濃度范圍，其吸光度與銅含量成正比，與標準系列比較定量。? 2.試劑? 實驗用水為亞沸蒸餾水或電阻率80萬歐姆以上的去離子水。所有試劑要求使用優
食品中甲醛的快速測定
甲醛是一種毒性很強的、破壞生物細胞蛋白質的原生質物質，可引起人體過敏、腸道刺激反應、食物中毒等疾患。在食品生產、加工與運輸環節，一般不容易被甲醛 ? 污染。某些食物本底存在微量的甲醛不足以對人體造成危害，如：大麥粉約24mg/kg，小麥粉2~14 mg/kg，綠豆粉約2 mg/kg，棉白糖4~7 m
食品中鉛含量的測定
一、目的 1、掌握分光光度法測定食品中鉛含量的方法。 2、熟悉樣品處理方法。 二、原理 樣品經消化后，在PH8.5-9.0時，鉛離子與雙硫腙生成紅色絡合物，溶于三氯甲烷，絡合物顏色的深淺與樣品中鉛的含量成正比。反應式如下： 三、試劑 1.氨水(1＋1)：氨水與水等體積混合。 2.6
食品中甲醛的快速測定
甲醛是一種毒性很強破壞生物細胞蛋白質的原生質物質，可引起人體過敏、腸道刺激反應、食物中毒等疾患。在食品生產、加工與運輸環節，一般不容易被甲醛污染。某些食物本底存在微量的甲醛不足以對人體造成危害，如：大麥粉約24mg/kg，小麥粉2～14 mg/kg，綠豆粉約2 mg/kg，棉白糖4～7 mg/k
食品中酸度測定的意義
1.測定酸度可判斷果蔬的成熟程度例如：如果測定出葡萄所含的有機酸中蘋果酸高于酒石酸時，說明葡萄還未成熟，因為成熟的葡萄含大量的酒石酸。不同種類的水果和蔬菜，酸的含量因成熟度、生長條件而異，一般成熟度越高，酸的含量越低。如番茄在成熟過程中，總酸度從綠熟期的0.94%下降到完熟期的0.64%，同時糖的含
食品中酸度測定的意義
1.測定酸度可判斷果蔬的成熟程度 例如：如果測定出葡萄所含的有機酸中蘋果酸高于酒石酸時，說明葡萄還未成熟，因為成熟的葡萄含大量的酒石酸。不同種類的水果和蔬菜，酸的含量因成熟度、生長條件而異，一般成熟度越高，酸的含量越低。如番茄在成熟過程中，總酸度從綠熟期的0.94%下降到完熟期的0.64%，同
食品中酸價的測定
酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標志。脂肪在長期保藏過程中，由于微生物、酶和熱的作用發生緩慢水解，產生游離脂肪酸。因此可使用酸價作為衡量脂肪質量的標準之一。酸價可作為脂肪生產中水解程度的指標，也可作為食品保藏過程中酸敗的指標。GB5009.229—2016食品中酸價的測定中規定了各類食品中酸價的三種測定
氣相色譜法測定植物油中抗氧化劑的測定
?用石油醚提取食品中BHT和BHA，通過色譜柱與雜質分離，用二氯甲烷分次洗脫濃縮，經氣相色譜分離后，用氫火焰離子化檢測器檢測，根據峰高，樣品于標準比較定量。? ??方法所需儀器：氣相色譜儀，FID檢測器；振蕩器。? ??方法步驟：1?色譜柱制備? ??柱底部加少許玻璃棉、少量無水硫酸鈉，稱取硅膠6g
氣相色譜法測定空氣中抽余油
在石油化工生產中產生的大量C～co的烴類混合物，統稱抽余油烴類易燃易爆，且污染環境和危害人體健康。1.材料與方法1.儀器t103型氣相層析儀，氫火焰離子化檢測器。色譜柱長2m，內徑3ram不銹銅拄，內裝橐乙二醇’6000j6201擔體一5j100。GC一1型個體采樣器-蠢量范圍O．t～1．0L／ra
中檢所藥檢儀器購置項目中標結果公布
中國藥品生物制品檢定所藥品檢驗裝備購置項目中標結果公告 2010年11月16日，評標工作已經完成，經評標委員會評審和招標人確認，中標結果公示如下： 項目名稱：中國藥品生物制品檢定所藥品檢驗裝備購置項目 項目編號：10CNIC-032079-20 采購人名稱：中國藥品生物制品檢
中檢集團溯源平臺建設項目獲發改委支持
近日，由中檢集團公司組織申報的“基于檢驗檢測技術服務的全球商品溯源平臺建設項目”（以下簡稱溯源項目）獲得國家發改委“2015年服務業發展引導資金”1480萬元支持。 為爭取政府財政支持拓展業務，中檢集團公司積極與質檢總局、北京市發改委等部門溝通，了解2015年國家服務業引導資金使用計劃，及時
食品添加劑抗氧化劑
抗氧化劑( Antioxidants)是阻止氧氣不良影響的物質。 它是一類能幫助捕獲并中和自由基,從而祛除自由基對人體損害的一類物質。抗氧化劑是指能防止或延緩食品氧化,提高食品的穩定性和延長貯存期的食品添加劑。抗氧化劑的正確使用不僅可以延長食品的貯存期、貨架期,給生產者、消費者帶來良好的經濟效益,而
食品添加劑抗氧化劑
著色劑又稱食品色素,是以食品著色為主要目的,使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質。目前世界上常用的食品著色劑有60余種,我國允許使用的有46種,按其來源和性質分為食品合成著色劑和食品天然著色劑兩類。隨著人們對食品添加劑安全意識的提高,大力發展天然、營養、多功能的天然著色劑已成為著色劑的發展方向?。作用
抗氧化劑的測定技術原理
人工合成的抗氧化劑有 ：（1） BHT??? 2，6-二叔丁基對甲酚（2） BHA??? 叔丁基對羥基茴醚???? （3）PG??? ??沒食子酸丙酯?? 近幾年也合成了一些新的抗氧化劑如TBHQ,? DBHA等還有一些新的天然抗氧化劑，但投入使用的不多。?⑴叔丁基對羥基茴香醚結構特點：??????
用液相色譜儀檢測食品中酚類抗氧化劑的方法
食品在儲存、加工和流通過程中，食品中的油脂類組分易因氧化作用引起變色或變味并會生成有害物質，特別是油脂和富脂食品常因氧化而酸敗。添加抗氧化劑可防止食品成分氧化變質。近半個世紀以來，在油脂和富脂食品中加入抗氧化劑以抑制或延緩食品在加工或流通儲存過程中氧化變質已成為食品加工中的常規手段，液相色譜儀即可
氣相色譜法（GCFID）分析食品中的抗氧化劑
引言抗氧化劑是指能防止或延緩食品成分氧化變質的一類食品添加劑，廣泛添加于食用油和含油食品中，用于延長儲存期。抗氧化劑主要分為天然抗氧化劑和化學合成類抗氧化劑。目前僅有維生素E，茶多酚和去甲二氫愈創木酸等少數幾種天然抗氧化劑被我國衛生部門批準使用。而合成抗氧化劑由于價格低廉，被使用廣泛，常用的有丁基羥
氣相色譜法（GCFID）分析食品中的抗氧化劑
抗氧化劑是指能防止或延緩食品成分氧化變質的一類食品添加劑，廣泛添加于食用油和含油食品中，用于延長儲存期。抗氧化劑主要分為天然抗氧化劑和化學合成類抗氧化劑。目前僅有維生素E，茶多酚和去甲二氫愈創木酸等少數幾種天然抗氧化劑被我國衛生部門批準使用。而合成抗氧化劑由于價格低廉，被使用廣泛，常用的有丁基羥基茴
脂肪抽提儀測定食用菌中的粗脂肪含量
??? 近年來，食用菌在人們的飲食結構中所占的比重越來越大，因此，人們對其營養價值的要求也是有了相應的提高，因此使用脂肪抽提儀測定食用菌中的粗脂肪含量尤其實際的應用價值。??? 在國家國家標準GB/T 6192-2008《黑木耳》中規定黑木耳粗脂肪含量應≥0.40%，由此可見，食用菌中粗脂肪含量是食
檢科院食品安全檢測儀器采購項目結果揭曉
2011年3月11日，中國儀器進出口(集團)公司發布“中國檢驗檢疫科學研究院2010年食品質量安全檢驗檢測體系建設項目設備購置”項目的中標結果。詳情如下： 采購項目名稱：中國檢驗檢疫科學研究院2010年食品質量安全檢驗檢測體系建設項目設備購置 招標編號：11CNIC01-2011
光明被“抽”怕了－專家：嚴檢治標不治本
“現在國家對乳制品的抽查已經到了無以復加的程度!去年國家抽查光明乳業4553次，折算下來是抽查了幾十萬個指標，沒有一個不合格。今年上半年已經抽查了2600多次，這么抽查會抽死人啊!”8月25日，在浙江杭州召開的乳制品工業協會第18次年會上光明乳業總裁郭本恒如是表示。 郭本恒說這番話兩周后，
2010中國（沈陽）食品博覽會開幕
7月22日，兩名工作人員在2010中國（沈陽）食品博覽會上推介冷飲產品。 ??????? 當日，為期5天的2010中國（沈陽）食品博覽會在遼寧工業展覽館開幕。本屆食品博覽會以“食得尚品，拾得安康”為主題，設有展位近700個，展出的各類特色食品吸引眾多市民前來參觀和購買。
2016中國食品辟謠論壇在京舉辦
為積極響應國家號召，提高公眾科學素養，全國食品安全宣傳周重點活動之2016中國食品辟謠論壇于6月27日在北京唐拉雅秀酒店舉辦。來自政府監管部門、行業協會、科普專家、法律界等近200人濟濟一堂，共同探討謠言傳播路徑和處理機制，引導公眾走出食品安全認知誤區。 營造風清氣正的社會輿論氛圍需各界共同努
南充正在籌建2個“國檢中心”1個“省檢中心”
繭絲綢國檢中心和燃氣發動機國檢中心建成后，南充將成為全國第五個建立國檢中心的城市；四川省食醋(調味品)監督檢驗中心選址閬中市工業集中區，目前正在籌建中...... 6月19日，記者從南充質量技術監督局獲悉，南充市正在籌建2個國檢中心和1個省檢中心。其中，繭絲綢國檢中心和燃氣發動機國檢
食品中著色劑的測定
一、目的與要求： 1、明確測定各類色素的原理與方法。 2、通過此實驗掌握紙層析定性法與提純色素的定量法。 二、原理： 聚酰胺是具有二極性的化合物，水溶性酸性染料在酸性條件下被聚酰胺吸附，而在堿性條件下解吸附，再用紙色譜法或薄層色譜法進行分離后與標準比較定性、定量。
食品中鉀、鈉的測定方法
基本信息標準號 StandardNo：? ?? ?GB/T 5009.91-2003中文標準名稱 StandardTitle in Chinese：? ???食品中鉀、鈉的測定[1]英文標準名稱：? ???Determination of potassium and sodium in foods發
食品中防腐劑的測定
?? 防腐劑是一種能夠抑制食品中微生物生長和繁殖的化學物質。如果按照國家規定的數量使用，不僅可以防止食品生霉，而且可以防止食品變質或腐敗，并能延長保存時間，同時對食用者也不會引起什么危害。因此，對防腐劑的使用必須控制一定的使用量，而且應具備以下特點： ⑴ 凡加入食品中的防腐劑，首先是對人體無