探索可持續食物消費的肥胖和環境效應研究獲進展
食物系統是影響人類及環境健康的復雜系統，當前食物消費給居民的健康帶來較大負擔，通過膳食調整的方式以改善營養相關的疾病及慢性病已被提上聯合國全球日程。EAT-Lancet委員會發布相關報告，從可持續食物系統的角度出發，提出了全球健康膳食及可持續食物生產的標準以期支撐并助力食物系統轉型。長期以來，食物系統作為改善居民健康以和協調自然環境系統可持續性的有效途徑受到廣泛關注。但自2020年以來，農業食品供應鏈的脆弱性特征凸顯、全球食物安全受到威脅，如何在氣候變化、人類健康問題突出以及全球性不確定災害爆發的情況下，在2030年實現可持續發展目標更迫切。 以中國營養與健康調查（CHNS https://www.cpc.unc.edu/projects/china）為數據支撐，中國科學院城市環境研究所研究人員借助統計學方法，建立了個體水平上社會經濟因素和膳食因素與肥胖發生概率間的關系，評估了肉類消費結構調整、用薯類替代主食、用植物性食物......閱讀全文
美英關注食品添加糖標準
圖片來源：ROMAIN BEHAR 科學家正努力說服美國和英國消費者吃更健康的食物。在美國，食品藥品監督管理局（FDA）近日召開公眾會議，討論其于3月提出的營養表更改草案，其中涉及脂肪、蛋白質、碳水化合物和糖類等的數量等。自1993年以來，FDA從未徹底檢查食物標簽。自
科學家發現肥胖基因稱減慢新陳代謝導致肥胖
據俄羅斯《共青團真理報》網站10月25日報道,節食可以治療肥胖，但仍然要取決于基因。 劍橋的科學家發現了一種基因，它能夠降低細胞分解葡萄糖和脂肪酸的能力，從而減慢新陳代謝。 肥胖的人常抱怨說，他們的代謝系統不好，這是有根據的。該理論認為，肥胖原因在于新陳代謝緩慢，并且代謝慢持續的時間很長
MC4R——肥胖基因，肥胖患者的噩夢之一
近年來，我國成人肥胖率呈迅速增長的態勢，肥胖流行趨勢日益嚴峻，而肥胖流行的嚴重后果也逐步成為我國日益加重的社會負擔。肥胖不僅僅與飲食及運動相關，基因在肥胖進程中也發揮了重要作用，肥胖基因譜的問世更襄助于相關基因更為深入的研究。 近日，劍橋大學的研究人員發現核心肥胖基因之一——MC4R 竟然存
加拿大研究發現肥胖基因－稱將其控制可抑制肥胖
據俄羅斯“Eurosmi”新聞網12月16日消息，加拿大科學家發現“肥胖基因”，控制該基因就可以抑制食欲，防止脂肪囤積。 科學家研究發現“肥胖基因”，可對人的食欲、飽腹感以及對食物的滿足感產生影響。研究人員稱，控制該基因可以達到減緩新陳代謝的目的，從而增加棕色脂肪細胞的代謝積極性。 據了解，
PLoS－Biol：細胞壓力或會讓肥胖女性生下肥胖后代
母源性肥胖真會增加后代肥胖和機體代謝紊亂的風險嗎？近日，一項刊登在國際雜志PLoS Biology上的研究報告中，來自法國國立衛生與醫學研究所等機構的科學家們通過研究發現，這一過程的關鍵一步就是誘發了細胞內質網復雜膜系統的壓力，這一壓力會導致下丘腦發育的關鍵改變，下丘腦是大腦中能控制饑餓、飽腹感
飲食習慣成肥胖主因－國人肥胖意識指數低于國際標準
暴飲暴食、口味重、蔬果類食物攝入少、能坐著就不站著、愛睡覺、不愛動......這些不良生活習慣你全部“中槍”，那么你很有可能是個胖子。基于綠瘦商城體態健康測試的10萬份樣本的“綠瘦肥胖指數”昨披露指出，中國人的肥胖意識標準為BMI(體質量指數，簡稱體質指數又稱體重指數)指數 20.5，明顯低
消毒餐具該不該另行收費？－消費者“被消費”
??? 前幾天，一位姓李的先生向記者反映：他在撫順某飯店請客吃飯，結賬時店家多收了他150元消毒餐具費。他有些不解，消費者來飯店用餐，飯店有義務為其提供安全、衛生、清潔的餐具，怎能再另行收費呢？ 帶著這一問題，記者走訪了當地相關部門，并對一些飯店進行了暗訪。原來，像李先生反映的這
我國出臺的食物與營養發展綱要
1993年：《九十年代中國食物結構改革與發展綱要》 當時，我國居民的食物消費水平剛剛跨越溫飽線，食物消費基本上屬于“高谷物膳食”類型，總體營養水平還較低，同時由于膳食不平衡或營養過剩所造成的“富裕疾病”也已開始出現。 《綱要》提出，堅持食物生產與消費協調發展，根據營養和消費的要求，進一
肥胖會顯著降低生育能力，肥胖人士該怎么辦？
澳大利亞超重或者肥胖的人所占比例達到了歷史最高。我們知道超重和許多嚴重的健康問題相關，但是越來越多的研究表明超重還會影響生育能力。 超重影響女性生育能力 荷爾蒙平衡調節著月經周期。超重和肥胖的女性體內一種叫做瘦素的荷爾蒙水平會升高，這種荷爾蒙由脂肪組織產生。這會擾亂荷爾蒙平衡，從而導致生育能
肥胖會顯著降低生育能力，肥胖人士該怎么辦？
澳大利亞超重或者肥胖的人所占比例達到了歷史最高。我們知道超重和許多嚴重的健康問題相關，但是越來越多的研究表明超重還會影響生育能力。 超重影響女性生育能力 荷爾蒙平衡調節著月經周期。超重和肥胖的女性體內一種叫做瘦素的荷爾蒙水平會升高，這種荷爾蒙由脂肪組織產生。這會擾亂荷爾蒙平衡，從而導致生育能
好消息！研究發現阻斷單基因可預防肥胖小鼠的肥胖！
最近《GEN News Highlights》上一篇名為“Blocking Single Gene Prevents Obesity in Fat-Fed Mice”的文章發現了脂肪組織中一種稱為煙酰胺磷酸核糖基轉移酶（NAMPT）的單一酶，有望從基因上阻止動物變胖。 人類的身體已經進化了數百
兒童肥胖門診開設，專家警告小心肥胖引起的慢性病
7月4日，首都兒科研究所兒童營養研究中心肥胖門診正式開診，門診時間為每周一全天，家長可通過“京醫通”微信公眾號進行預約掛號。該營養研究中心主任王曉燕表示，如果兒童在家中定期測量身高、體重的過程中，發現指標遠遠超出同年齡、同性別兒童的水平，或者在短期內異常快速增長，就可以到肥胖門診就診，篩查與肥胖相關
把毒藥變成食物
產甲烷菌是一種在環境中氧氣很少或沒有氧氣時產生甲烷的微生物。它們的甲烷生產——例如反芻動物消化道中的甲烷生產——與全球碳循環有關，因為甲烷是一種非常有效的溫室氣體，但也可以用作為我們的房屋供暖的能源。 有害的增長基礎 這篇發表在《Nature Chemical Biology》文章的主角是兩
降尿酸的食物
（1）玉米須，薏仁，向日葵心，蘆根，石韋。 （2）葛根、薏米。 （3）白茅根，車前草，車前子。
TheScientist：食物與致癌
來自加州大學戴維斯分校的Takayuki Shibamoto是一位知名環境毒理學教授，他近期在The Scientist雜志上發表文章，解析了食物烹飪過程中產生的各種化合物與致癌之間的關聯。 食物烹飪過程是產生具有誘人香味化合物的主要過程，這些化合物賦予了食物令人渴望的味道。在食物加熱
食物中的鈣
由于擔心長期的不良副作用，包括動脈鈣化和腎結石，美國醫學研究所（IOM）和歐洲食品安全管理局(EFSA)都設定了關于結合飲食鈣或者補充鈣的容許攝入量上限。根據國際移民組織的規定，9-18歲的人每天的總攝入量不得超過3克；19-50歲，每天不超過2.5克；對于51歲及以上的人，每天不超過2克[43
吡哆醛的食物來源
吡哆醛的食物來源很廣泛，動物性、植物性食物中均含有。通常肉類、全谷類產品(特別是小麥)、蔬菜和堅果類中含量較高。動物性來源的食物中吡哆醛的生物利用率優于植物性來源的食物。在動物性及植物性食物中含量均微，酵母粉含量最多，米糠或白米含量亦不少，其次是來自于肉類、家禽、魚，馬鈴薯、甜薯、蔬菜中。各種食物中
低嘌呤食物介紹
低嘌呤食物是指每100克食物含嘌呤小于25毫克的食物。1、主食類：精致米面及其制品（面包、糕點、餅干等）、各種淀粉、高粱、馬鈴薯、山芋、通心粉等。2、奶蛋類：奶類及其制品（鮮奶、奶酪、酸奶、奶粉等）、蛋類及其制品（雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等）。3、蔬菜類：青菜類（雞毛菜、白菜、卷心菜、萵筍、筧菜、芹菜、韭
PNAS：天然抗癌食物
一項新研究表明，在飲食中含量豐富的一種化合物能夠奪走癌細胞逃避死亡的“超能力”。通過改變基因調控中一個非常特異的步驟，這一化合物實質上誘導癌細胞變成了按預定時間死亡的正常細胞。這一研究發現在線發表在本周的《美國科學院院刊》(PNAS)上。 正常細胞受到嚴格的程序調控，遵照規律的周期死亡，而
膽固醇相關食物
動物性食物（魚肉蛋奶等）普遍含有膽固醇，植物性食物則普遍不含膽固醇。以下日常食物含有大量膽固醇，應引起高度注意： ⒈豬腦（其他動物腦也類似）中含膽固醇極多，堪稱冠軍，每100克豬腦含有膽固醇2571毫克（羊腦是2004，牛腦是2447）。所幸吃豬腦并不常見。如果吃動物腦的話，以每年不超過一二次
食物中的DHA
近年來，魚油和DHA大概可以算得上各種"保健食品"中風頭最勁的名字。除了各種價格不菲的"深海魚油"膠囊，越來越多的嬰兒奶粉打出了"添加DHA"" 雙倍DHA"的賣點，此外很多兒童食品也開始添加DHA.在眼花繚亂的廣告中，許多人自覺或者下意識地把"DHA"當成了衡量一種食物好壞的標準。
我國面臨“能量過剩”和微量營養素缺乏雙重挑戰
肥胖兒多了，超重人群多了，高血壓、糖尿病等慢性病病人多了……在老百姓普遍感覺“營養過剩”時，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員楊曉光卻敲響全民微量元素缺乏的警鐘：“目前我們所說的‘營養過剩’主要是膳食中能量過剩，但是，鐵、維生素A、維生素D等微量營養素缺乏依舊普遍存在，國民健康
墨西哥對國民肥胖問題動真格－限制垃圾食品廣告
據英國廣播公司（BBC）7月16日報道，墨西哥政府日前宣布，作為抗肥胖運動的一部分，政府正在對有關高熱量食物和軟飲料的廣告進行限制。 這項限制即時生效，規定在工作日的14:30-19:30以及周末的07:30-19:30這些時間段內，有線和無線電視都將禁播此類廣告，電影院內同類的廣告也將會
你以為你在吃食物？或許是食物在吃你！
近日，美國佛羅里達大學科學家研究表明偶爾節食可以在一定程度上延長壽命。他們在包括靈長類動物在內的20多種動物身上發現了這一現象。 該研究對應的文章發表于最新上線的PLOS Genetics雜志，證實了除了能量的攝入與消耗之外，就連動物嗅到的食物氣味都可能對機體的老化過程造成影響。 研究人員
違法轉基因食物已進入多地兒童食物鏈
惠氏“S-26愛兒素嬰兒配方豆粉”伊利“胡蘿卜營養米粉”含有轉基因水稻Bt63成分的米飯 國際環保組織綠色和平今日公布了在北京、武漢、廣州，及香港等多個城市進行的食品抽樣檢測結果：在中國多地出售的嬰兒食品、普通餐館的快餐米飯，及加工米粉中，均含有轉基因成分。面對如此大范圍的轉基因食品污染情況，綠
美國研究表明“紅綠燈”標簽能顯著改善消費者飲食習慣
來自波士頓的研究人員在本周二出版的《美國預防醫學雜志》上稱，“紅綠燈”標簽能夠顯著改善消費者的飲食習慣，使其更愿意購買健康食品。 研究人員在美國進行了為期兩年的調查，結果顯示，消費者普遍缺乏食品營養的知識，而“紅綠燈”標簽能夠給予消費者最直觀的提示。調查顯示，紅色、綠色或黃色的食品標簽能夠
雀巢發現肥胖生物密碼
一項新的研究顯示，內臟型肥胖患者的共同特征是都具有一組獨特的生物密碼，這些密碼在將來可用來發現那些面臨因肥胖而產生健康問題風險的人群。 來自雀巢瑞士研究中心的科學家對內臟型肥胖的女性進行了研究。科學家發現她們的血脂和氨基酸都具有明顯的“代謝指征”，并且其腸道微生物活動產生了特殊的變化。雀巢
Health：兒童肥胖都怪父母
Health：兒童肥胖都怪父母 兒童肥胖是現代社會的一個健康危機，兒童超重和肥胖的流行率在發達國家和城市化地區急速上升。兒童肥胖的后果是直接的、長期的，將導致身體問題(心血管疾病和肌肉骨骼障礙)、情感問題(自卑和抑郁)和社會問題(恥辱感、社會邊緣化、歧視)。 在2001年和2
NEJM：肥胖又有新療法
近日，刊登在國際雜志N Engl J Med上的一篇研究報告中，來自利物浦大學的研究人員通過研究開發出了一種抵御肥胖的新療法，這種療法只需要每天注射一次名為GLP-1的代謝激素的衍生物即可，而通常情況下GLP-1被用于治療2型糖尿病，而且其已經被證明可以成功幫助非糖尿病的肥胖病人降低體重。 文
肥胖對男性更危險
近日，英國科學家發表的一項研究揭示了肥胖相關疾病中性別差異的生物學基礎。研究人員觀察到，雄性與雌性小鼠脂肪組織中構建血管的細胞存在顯著差異。相關研究近日發表于《交叉科學》。 約克大學運動與健康科學院教授Tara Haas說，男性比女性更容易患上與肥胖相關的疾病，如心血管疾病、胰島素抵抗和糖尿病等