瓜子滑溜溜或含鋁風險高選購瓜子不要貪圖品相口味
近日，蘇州質監部門隨機抽檢了7種炒瓜子，結果件件檢出鋁成分。一時間，不少市民都對“炒瓜子”產生了疑慮。專家提醒，炒瓜子如果外殼光滑則存在含鋁風險，消費者應盡量選擇購買“原味”瓜子。同時，為了減少鋁的攝入量，建議盡量少吃膨化食品和油條、麻花等質地蓬松的油炸食品。 明礬滑石粉炒瓜子不讓用 瓜子中含鋁，可能是一些不法商販在炒制瓜子時添加了明礬等含鋁物質，用來干燥吸水。“任何炒貨保存都有一個時間性，炒貨內的油脂會隨著時間的推移而慢慢析出，從而導致炒貨的口感產生變化或其本身變質。”業內人士透露還有的瓜子被加入滑石粉，讓炒出的瓜子更加光滑好看。 北京市理化分析測試中心主任劉清B表示，明礬、滑石粉并未列入國家標準規定可用于瓜子的添加劑中。“《食品安全國家標準,食品添加劑使用標準》(GB2760-2011)要求，明礬作為膨松劑和穩定劑，國家標準只準許用于豆制品、蝦片、烘烤食品、面食品和膨化......閱讀全文
食品安全國家標準復合食品添加劑通用標準
食品安全國家標準復合食品添加劑通用標準(征求意見稿) 1 范圍 本標準適用于除食用香精和膠基糖果基礎劑以外的所有復合食品添加劑。 2 術語和定義 下列術語和定義適用于本標準 2.1 復合食品添加劑 blended food additives。 由兩種或兩種以上單一品
食品添加劑監管再升級－《食品安全國家標準－食品添加劑使用標準》－下月實施
2025 年 2 月 8 日，《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760 ?-2024）即將正式實施，這一標準的落地引發了食品行業及廣大消費者的高度關注，因其與食品生產合規性以及消費者的健康安全緊密相連。 在此次標準更新中，食品添加劑脫氫乙酸及其鈉鹽的使用規定迎來重大調整。脫氫乙
山東通報3批次食品不合格，涉及餅干、薯類及膨化食品
山東省食藥監局發布2017年第23期、24期共兩期食品安全抽檢信息，分別通報1批次薯類及膨化食品、2批次餅干不合格。 在第23期抽檢信息中，通報了1批次棗莊市祥隆食品有限公司生產的小肥羊（薯類及膨化食品）水分檢出值為17.1 g/100g。 據了解，根據《GB 17401-2014 食品安全
7月膨化食品禁用含鋁添加劑－中國人鋁攝入量將降八成
近期，中國國家衛生計生委等5個部門聯合發文，對含鋁食品添加劑使用范圍作出調整，今年7月起，含鋁食品添加劑將不能再用于饅頭發糕等食品的加工和生產，膨化食品業不再允許使用任何含鋁食品添加劑。 鋁含量較高的食品包括海蜇、油條油餅、粉條、麻花和饅頭等等，而通過食物攝入的鋁主要來自含鋁食品添加劑。對于兒
隔夜菜會引起中毒？食藥監局破解那些“舌尖謠言”
隔夜菜是否會造成亞硝酸鹽中毒？方便面料包中是否含有防腐劑？速凍水餃中的金葡菌會不會引起食物中毒？針對近期流行的食品安全傳言，國家食品藥品監督管理總局聯合國家食品安全風險評估中心、中國食品科學技術學會等單位經過相關實驗，做出權威解讀。 樣品1（隔夜菜） 傳言：“隔夜菜會產生大量亞硝酸鹽，對人體
隔夜菜會引起中毒？食藥監局破解那些舌尖謠言
隔夜菜是否會造成亞硝酸鹽中毒？方便面料包中是否含有防腐劑？速凍水餃中的金葡菌會不會引起食物中毒？針對近期流行的食品安全傳言，國家食品藥品監督管理總局聯合國家食品安全風險評估中心、中國食品科學技術學會等單位經過相關實驗，做出權威解讀。 樣品1（隔夜菜） 傳言：“隔夜菜會產生大量亞硝酸鹽，對人體
新規首日北京饅頭包子未現違禁加“明礬”
昨起，國家衛計委等五部門對含鋁食品添加劑的使用做出調整，饅頭、發糕等面制品（油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉除外）不得添加硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，也就是俗稱的“明礬”，而膨化食品中也不再允許使用任何含鋁食品添加劑。 據介紹，目前國家標準對鋁殘留量規定是100mg/kg。 新規實行首日
衛計委發布《食品添加劑使用標準》等37項食品安全國家標準
根據《中華人民共和國食品安全法》和《食品安全國家標準管理辦法》規定，經食品安全國家標準審評委員會審查通過，現發布《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）等37項食品安全國家標準。其編號和名稱如下： GB 2760-2014食品安全國家標準 食品添加劑使用標準 GB
北京通報3批次不合格食品，草莓干被檢出色素超標
11月6日，北京市食藥監局發布最新一期食品安全抽檢信息，本次組織抽檢食用農產品、酒類、水果制品、糕點、薯類及膨化食品等5類食品259批次樣品，3批次食品不合格。其中1批次山東尊海食品有限公司生產的北京飛琪濤商貿有限公司經營的草莓干被檢出胭脂紅超標。 《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（G
方便面國家標準將出臺－包裝須明示添加劑
方便面國家標準將出臺 消費者關心的食品添加劑問題 參照相關衛生強制標準執行 方便面包裝 須明示添加劑 《方便面》國家標準已通過了專家審定，不久將正式推出。這是記者今天(14日)上午從全國糧油標準化技術委員會獲悉的。 對于消費者關心的食品添加劑問題，新國標明確提出，方便面中食品添加劑和營養強化劑
江蘇省市場監管局關于9批次食品不合格情況的通告
近期，江蘇省市場監督管理局完成國家市場監督管理總局食品安全監督抽檢任務578批次，涉及糧食加工品、糕點、食用農產品、炒貨食品及堅果制品、蔬菜制品、乳制品、食糖、特殊膳食食品等8類食品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品569批次、不合格樣品9批次（見附件），具體情況通告如下
超范圍使用添加劑被曝光兒童食品濫添加或致多動癥
如今，孩子總是被色彩鮮艷、味道誘人的小食品吸引。不少商家為了迎合孩子對于顏色、味道的感官需求，在兒童食品加工過程中使用了各種添加劑。昨日《每周質量報告》報道稱，執法部門檢測發現，部分兒童食品存在超量、超范圍使用食品添加劑的現象。此外，有些符合標準的兒童食品，由于存在添加劑疊加等問題，也可能給孩子
深圳這5批次食品樣品不合格－涉及飲料、蔬菜制品等4大類
8月22日，深圳市市場監督管理局通報，2019年6-7月深圳市市場監督管理局對流通環節的食品開展了抽樣檢驗工作，共抽檢流通環節食品1323批次，涉及流通環節經營主體420家次，共檢測食品指標8222項次。其中檢出不合格樣品5批次，涉及不合格食品類別有炒貨食品及堅果制品2批次，蔬菜制品1批次，薯類
鐘凱：再見，含鋁添加劑
近日，國家衛生計生委等5部門聯合發文，對含鋁食品添加劑的使用做出了重大調整。從2014年7月1日開始，三種含鋁的食品添加劑（酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉）不能再用于食品加工和生產，饅頭、發糕等等面粉制品（除油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含鋁膨松劑（硫酸鋁鉀和硫酸
新疆曝光2批次不合格餐飲食品－涉及微生物和食品添加劑
5月31日，新疆維吾爾自治區市場監督管理局公布2019年第6期食品安全監督抽檢信息通告，曝光了2批次不合格餐飲食品，涉及微生物指標和食品添加劑問題。 通告顯示，近期，新疆維吾爾自治區市場監督管理局組織抽檢糧食加工品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、餅干、薯類和膨化食品、糖果制品、餐飲食品和食用
新疆曝光2批次不合格餐飲食品
5月31日，新疆維吾爾自治區市場監督管理局公布2019年第6期食品安全監督抽檢信息通告，曝光了2批次不合格餐飲食品，涉及微生物指標和食品添加劑問題。 通告顯示，近期，新疆維吾爾自治區市場監督管理局組織抽檢糧食加工品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、餅干、薯類和膨化食品、糖果制品、餐飲食品和食用農
市監總局：保健食品備案產品可用輔料增補名單意見反饋
本次征求意見共收到電子郵件10封，收集建議共69條。其中，涉及本次增補的輔料名單意見16條，其他意見53條。經組織有關專家和行業協會，對征求的意見進行核實及研討，擬采納意見3條，擬不予采納意見13條。 一、擬采納意見共3條 同意麥芽糊精增加GB 15203《淀粉糖》標準和食用甘薯淀粉增加G
解讀《關于海藻酸鈣等食品添加劑新品種的公告》
一、海藻酸鈣（又名褐藻酸鈣） （一）背景資料。海藻酸鈣是從海帶(Laminaria)、巨藻(Macrocystis)、泡葉藻(Ascophyllum)等褐藻類植物中提取。國際食品法典委員會、歐盟委員會、日本厚生勞動省、美國食品藥品管理局等批準其作為增稠劑用于食品，根據聯合國糧農組織/世界衛生組
校園超市禁售碳酸飲料和膨化食品
校園餐飲定價不能高于市場價的80%、校園超市禁止銷售碳酸類飲料等……今日，長沙市教育局召開全市教育系統后勤管理工作會議，推出學校學生餐飲企業、校園超市經營企業、物業服務企業推薦目錄管理細則。實施“推薦目錄”管理后，不達標企業將不能進入校園。 【校園餐飲】 不能高于市場價的80% 根據細則，
膨化食品水分檢測儀用法/原理
膨化食品水分檢測儀應用于食品行業中面包、糕點、餅干、蝦條、薯片、方便面等原料、半成品、成品水分監控及質量控制過程中，一邊樣品3-5分鐘出結果。膨化食品水分檢測儀原理：膨化食品水分檢測儀采用目前國際通用的熱解原理研制而成的新一代鹵素快速水分測定儀器。引進進口自動稱重顯示系統，人性化系統操作, 無需
小麥粉中摻滑石粉的鑒別
正常小麥粉中礦物質(以灰分計)的含量：特制粉不超過 0.75％，標準粉不超過1.2％，普通粉不超過1.5％。小麥粉中摻入了石膏、滑石粉等，皆能使小麥粉中的灰分增加。在灰分中測出鈣離子、硫酸根、二氧化硅，就能定性摻入的物質。 (1)灰分的測定方法：稱取樣品2克放入預先550℃的灼燒恒重的坩堝中，
小麥粉中摻滑石粉的鑒別
正常小麥粉中礦物質(以灰分計)的含量：特制粉不超過 0.75％，標準粉不超過1.2％，普通粉不超過1.5％。小麥粉中摻入了石膏、滑石粉等，皆能使小麥粉中的灰分增加。在灰分中測出鈣離子、硫酸根、二氧化硅，就能定性摻入的物質。 (1)灰分的測定方法：稱取樣品2克放入預先550℃的灼燒恒重的坩堝
滑石粉微粒粒度測試激光粒度儀
? 粒度測試的從重復性和準確性：重復性是指一個樣品進行多次測試時，每次測試值之間的平均偏差。影響重復性的因素很多，除儀器本身的原因外，還與樣品的分散 程度、分散劑、介質、取樣方法、操作手法等測試方面的因素有著密切的關系。重復性是衡量一臺粒度儀的首要指標。如果一臺粒度儀的重復性不好，那么它就沒有 任何
染色瓜子添加劑泛濫－浸泡半小時真相畢露
上海發現的“染色瓜子”，浸泡半小時后，綠茶瓜子水全變綠，紅茶瓜子水都變紅。 茶瓜子跟茶葉完全“不沾邊”、工業滑石粉讓瓜子外表光鮮亮麗……上視新聞“七分之一”欄目17日播出的調查報道，讓人看了觸目驚心。該新聞昨天在微博上引發瘋狂轉發，網友們紛紛驚呼“這下你還敢吃瓜
食藥監總局抽檢－唐人神五花臘肉和臘尚煌臘鴨不合格
6月25日，國家食品藥品監管總局公布2015年第12期食品安全監督抽檢情況。湖南唐人神肉制品有限公司生產的唐人神五花臘肉和瀏陽湘友肉制品廠生產的臘尚煌臘鴨抽檢不合格。 本次不合格產品涉及炒貨食品及堅果制品、鳳凰剎那品、酒類、糧食及糧食制品、肉及肉制品、食品添加劑、食用油和油脂及其
陳君石：現代人陷入“鋁的包圍圈”
在我們的生活中，面粉、油條、饅頭等各種食品都可能添加了含鋁食品添加劑。 “鋁超標”最近又成為了熱門詞匯，而它中槍的原因在于在9月底的一次國際食品安全風險評估研討會上，國家食品安全風險評估專家委員會主任委員陳君石研究員稱，最新的食品安全風險評估結果顯示，被監測人群中有32.5%的個體膳食鋁攝
江西專項檢查含鋁食品添加劑標準執行
按照國家食品藥品監督管理總局統一部署，江西省食品藥品監督管理局從2015年7月上旬開始至9月底在全省范圍內組織開展了含鋁食品添加劑使用標準執行情況專項檢查。 此次專項檢查突出重點品種，對食品生產、銷售環節的膨化食品、焙烤食品、小麥粉制品，以及餐飲單位自制的小麥粉制品、焙烤食品、油炸小麥粉制品
江西專項檢查含鋁食品添加劑標準執行
按照國家食品藥品監督管理總局統一部署，江西省食品藥品監督管理局從2015年7月上旬開始至9月底在全省范圍內組織開展了含鋁食品添加劑使用標準執行情況專項檢查。 此次專項檢查突出重點品種，對食品生產、銷售環節的膨化食品、焙烤食品、小麥粉制品，以及餐飲單位自制的小麥粉制品、焙烤食品、油炸小麥粉制品
雙重標準？衛龍辣條回應抽檢不合格：檢測標準不同所致
網紅食品是非多。繼多款網紅奶茶總糖含量超標后，近日，湖北食藥監發布的一則公告顯示，衛龍等多品牌辣條抽檢結果不合格。今日，衛龍官微“衛龍食品”發布聲明稱，公司產品完全合法合規。專家指出，這是一個標準適用性的問題。 經濟日報-中國經濟網記者注意到，湖北食藥監發布的公告顯示，多批次辣條食品不合格的原因是
衛龍辣條抽檢不合格為何自稱合法？專家：標準應用不當
網紅食品是非多。繼多款網紅奶茶總糖含量超標后，近日，湖北食藥監發布的一則公告顯示，衛龍等多品牌辣條抽檢結果不合格。今日，衛龍官微“衛龍食品”發布聲明稱，公司產品完全合法合規。專家指出，這是一個標準適用性的問題。經濟日報-中國經濟網記者注意到，湖北食藥監發布的公告顯示，多批次辣條食品不合格的原因是使用