羊城晚報記者從各方了解到，目前國內對于致癌食品的研究主要集中在黃曲霉素和重金屬鎘超標上。據了解，黃曲霉素是學界公認的最強的生物致癌物，是誘發肝癌的主要危險因素之一。谷物中的大米、玉米、高粱、小麥都易染黃曲霉素。因此，不少專家表示超過保質期的大米不要吃，霉變的大米更不要吃。而重金屬鎘超標則源于土壤問題，在鎘超標的土壤中種出的水稻也會出現鎘超標，食用這樣的大米同樣帶來致癌風險。
根據國際癌癥研究機構(IARC)2020年全球癌癥負擔數據，2020年全球新發癌癥病例1929萬例，中國新發癌癥457萬例。對于肝癌來說，全球2020年新發肝癌91萬例，其中中國新發肝癌41萬例，占全......
可以通過飲食預防癌癥嗎?近日，美國塔夫茨大學人類老年化營養研究中心副主任和高級科學家Xiang-DongWang在CancerPreventionResearch期刊上發表一項研究，證明番茄中的番茄紅......
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