攝入豆油對大腦遺傳物質的影響

　　加州大學河濱分校的新研究表明，大豆油不僅會導致肥胖和糖尿病，而且還會影響自閉癥，阿爾茨海默氏病，焦慮癥和抑郁癥等神經系統疾病。

　　這項新的研究發表在本月的《Endocrinology》雜志上，比較了老鼠飼喂三種高脂飲食：大豆油，亞油酸含量低的大豆油和椰子油后產生的影響。該研究小組在2015年發現，豆油可誘發小鼠肥胖，糖尿病，胰島素抵抗和脂肪肝。然后在2017年的一項研究中，同一小組發現，如果將大豆油設計成亞油酸含量低的模式的話，它將導致更少的肥胖癥和胰島素抵抗的發生。

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　　但是，在本月發表的研究中，研究人員沒有發現低亞油酸大豆油以及常規大豆油對大腦的影響之間有任何區別。具體來說，科學家發現了石油對下丘腦的明顯作用，在丘腦下有許多關鍵過程。

　　UCR神經科學副教授，該研究的主要作者瑪格麗塔·庫拉斯-科拉佐（Margarita Curras-Collazo）說：“下丘腦通過新陳代謝調節體重，維持體溫，對于生殖和身體生長以及您對壓力的反應至關重要。”

　　研究小組確定了飼喂大豆油的小鼠中的許多基因不能正常運行。研究表明，在用大豆油喂養的小鼠中，下丘腦中的催產素水平下降。

　　此外，研究小組發現了大約100個其他基因也受到大豆油飲食的影響。他們認為，這一發現不僅會對能量代謝產生影響，而且還會對腦部正常功能和自閉癥或帕金森氏病等疾病產生影響。但是，重要的是要注意，沒有證據表明油會引起這些疾病。

　　此外，研究小組指出，這些發現僅適用于大豆油，不適用于其他大豆產品或其他植物油。