當您攝入的食物和飲料所提供的能量大大超出了肌體新陳代謝和基本生理運動所需的時候，您的體重將會增加以至引起肥胖。
據一份權威調查報告顯示，中國體重超重者已達22.4%，極重度肥胖者為3.01%。
當肥胖達到一定的程度，發生一個或更多的肥胖相關健康問題或嚴重疾病的危險性顯著持續上升而導致嚴重的生理障礙甚至死亡的時候，我們稱之為極重度肥胖，或是病態肥胖。
中國保健科學技術學會肥胖癥研究會有關專家指出：肥胖是有科學標準的，標準體重的計算公式是：（身高－100）X0.9=標準體重（KG）。一般體重超過10%屬正常，超過20%為輕度肥胖，超過30%－50%為中度肥胖，超過50%則為重度肥胖。
世界衛生組織肥胖癥學會呼吁：肥胖本身就是一種疾病，其危害程度高于吸煙的4倍，已成為許多非傳染性疾病的主要致病因素，可誘發高血壓、糖尿病、冠心病、中風等。美國營養學家研究顯示：45歲以上的人體重如已超過了正常標準10%，那么每再超過1磅，壽命就要減少29天。據研究：體重比正常人高10%以上者和正常相比，患高血壓的幾率高6倍，患心臟病的幾率高1.5倍，患糖尿病的幾率高5倍，患膽結石的幾率高2.5倍，患月經異常的幾率高3倍，患膝關節炎的幾率高6倍。國際肥胖癥大會發布報告，全世界因肥胖死亡的人數是因饑荒餓死人數的兩倍還多，肥胖已經成為社會問題。
1、由于脂肪代謝障礙 ,血液內膽固醇和甘油三酯升高 ,導致血管壁附著大量膽固醇斑塊 ,形成動脈血管硬化 ,進而發展為高血壓、冠心病、心肌梗塞和腦溢血等。
2、肥胖者易患糖尿病。因為胰島素是糖代謝的必須激素 ,肥胖源于飲食過剩 ,過剩的飲食使得胰島素分泌超常 5～ 6倍。久而久之 ,胰腺功能衰竭,導致糖尿病發生。
3、由于肥胖者血脂過高 ,還可能導致脂肪肝、肝硬化、膽結石等。
4、肥胖者因胸膜脂肪過多 ,腔內壓力升高 ,出現隔肌活動受限
,肺通道及肺泡通氣換氣減少。結果形成血液二氧化碳滯留及動脈血缺氧。高碳酸血癥可引起肺小動脈痙攣、肺動脈高壓、右心室負荷加重、心室肥厚以至功能不全。
5、婦女肥胖可引起閉經、不孕癥。年齡在50歲以上的人 ,體重每增加 1公斤 ,死亡率增加 1% ,超重 25%時 ,死亡率增加24%。
6、肥胖孕婦比一般孕婦產科并發癥明顯增多，難產發生率高，圍產期胎兒死亡率高，易生缺陷兒。
7、肥胖的孩子容易被人取笑，所以往往性情孤僻、不合群、不愛活動，從而造成自卑、壓抑和性格、心理方面的改變。肥胖的孩子皮下脂肪邊多，容易出汗，更由于皮膚皺褶加深，如果護理不當，便會引起皮膚糜爛、潰破、甚至局部感染。
8、關于惡性腫瘤。高居榜首的惡性腫瘤其中35%就是因不良的飲食習慣，攝取過多的高熱量、高脂肪含量的食物等，引起過多的自由基因產生，導致細胞病變成癌細胞。關節體過重者，使身體骨骼無法承受重量，引起關節腫脹而發炎。