中國營養學會舉行食物營養素度量法研討會
圖為目前我國食品包裝上常見的營養配料表 “現在兒童食品包裝標注的對兒童健康有益的描述，實際傳播的是一種錯誤信息。”在11月8日中國營養學會舉行的食物營養素度量法研討會上，第一個發言的中國疾病預防控制中心營養與食品安全所食物營養評價室主任楊月欣提出的觀點，引發了與會者整整一天的討論。 “消費者在購買食品時，只能看到標簽上標注的有益營養素的含量，誰也不知道我們不需要的其他營養素的含量是多少，不知道各種營養素之間的平衡關系是什么，更不知道這些營養素的交互作用會對人體產生什么樣的不利影響。”楊月欣舉例說，牛奶曲奇標注的營養成分含有牛奶，但是實際上牛奶含量僅為7.5%，總糖量卻達到了25.6%。再比如，巧克力醬的營養成分標注著富含鈣、鎂和多種維生素，但是實際上100克巧克力醬中卻含有34—25克脂肪。“這種誤導式的文字，讓消費者在攝入了人體健康所需要的牛奶、礦物質及維生素的同時，也攝入了大量的糖類與脂肪，長期食用將會導......閱讀全文
中國營養學會舉行食物營養素度量法研討會
圖為目前我國食品包裝上常見的營養配料表 “現在兒童食品包裝標注的對兒童健康有益的描述，實際傳播的是一種錯誤信息。”在11月8日中國營養學會舉行的食物營養素度量法研討會上，第一個發言的中國疾病預防控制中心營養與食品安全所食物營養評價室主任楊月欣提出的觀點，引發了與會者整整一天的討論。
幾種關鍵食物營養素能延緩大腦衰老
了解衰老的生物學過程可以幫助人們延長壽命，并在晚年保持健康。美國伊利諾伊大學和內布拉斯加大學林肯分校研究人員的一項研究將大腦老化速度與飲食營養聯系起來，發現了與延緩大腦衰老有關的關鍵食物營養素。研究成果發表在最新一期《NPJ Aging》雜志上。 研究人員對100名年齡在65歲到75歲之間的志
幾種關鍵食物營養素能延緩大腦衰老
了解衰老的生物學過程可以幫助人們延長壽命，并在晚年保持健康。美國伊利諾伊大學和內布拉斯加大學林肯分校研究人員的一項研究將大腦老化速度與飲食營養聯系起來，發現了與延緩大腦衰老有關的關鍵食物營養素。研究成果發表在最新一期《NPJ Aging》雜志上。 研究人員對100名年齡在65歲到75歲之間的志
幾種關鍵食物營養素能延緩大腦衰老
研究發現食物中有幾種關鍵營養素可能會延緩大腦衰老。圖片來源：《科學警報》雜志科技日報北京5月27日電 （記者張佳欣）了解衰老的生物學過程可以幫助人們延長壽命，并在晚年保持健康。美國伊利諾伊大學和內布拉斯加大學林肯分校研究人員的一項研究將大腦老化速度與飲食營養聯系起來，發現了與延緩大腦衰老有關的關鍵食
七大營養素的食物來源介紹
水此外，指南中還建議要少量多次飲水，早晨起床后可空腹喝一杯水；自來水、純凈水、礦泉水、天然水等可以作為良好的飲用水來源；不宜飲用生水、蒸鍋水；合理飲茶；合理選擇飲料，切忌飲用過量的含糖飲料。?蛋白質主要來源是植物蛋白（花生、米、大豆、面）、動物蛋白（瘦肉、奶、魚、蛋）。動物性食品蛋白質中，畜、禽、肉
食物中毒高發季節－食品安全專家不碰七種食物
夏天是食物中毒的高發季節。食物被微生物污染后容易變質，人吃了會導致腹痛、腹瀉等食源性疾病，甚至危及生命。食品安全專家在飲食方面有哪些講究呢？美國《讀者文摘》最新載文，總結出“食品專家不碰的7種食物”。 生牡蠣。牡蠣味道鮮美，營養豐富。然而，美國食品安全專家杰夫·尼爾肯卻從不吃生牡蠣。他表示，在
光度量的概念
中文名稱光度量英文名稱luminous quantity定 義以光譜效率函數為基準所度量的輻射量。應用學科機械工程（一級學科），光學儀器（二級學科），光學儀器一般名詞（三級學科）
光度量的定義
中文名稱光度量英文名稱luminous quantity定 義以光譜效率函數為基準所度量的輻射量。應用學科機械工程（一級學科），光學儀器（二級學科），光學儀器一般名詞（三級學科）
光度量的定義
中文名稱光度量英文名稱luminous quantity定 義以光譜效率函數為基準所度量的輻射量。應用學科機械工程（一級學科），光學儀器（二級學科），光學儀器一般名詞（三級學科）
“食品安全法實施：信息與規制”國際研討會在深圳召開
近期，由深圳大學規制與公共政策研究中心和耶魯大學中國法研究中心聯合主辦的“食品安全法實施：信息與規制”學術研討會（Implementation of Food Safety Law:Information and Regulation）在深圳召開。來自耶魯大學、美國食品藥品監督管理局（FDA）、
大鼠心肌營養素1(CT1)ELISA檢測法
大鼠心肌營養素-1(CT-1)ELISA試劑盒?(用于血清、血漿、細胞培養上清液和其它生物體液內)?原理本實驗采用雙抗體夾心?ABC-ELISA法。用抗大鼠?CT-1(Cardiotrophin-1)?單抗包被于酶標板上，標準品和樣品中的?CT-1與單抗結合，加入生物素化的抗大鼠CT-1，形成免疫復
關于黃曲霉毒素脫毒的營養素法介紹
維生素缺乏，可加劇AF中毒，反之便會減弱或失活。添加維生素，尤其是維生素A、D、E、K，可緩解AF的中毒效應。補加煙酸和煙酸胺，可以加強谷胱甘肽轉移酶的活性，增加解毒過程中與黃曲霉毒素B1的結合。 最近的一些研究表明，飲食因素對黃曲霉毒素B1的生物轉化有影響，一些甚至能預防AFB的基因毒性。一
“大食物觀”學術研討會，討論這些內容
5月20日，農業農村部食物與營養發展研究所組織召開了“大食物觀”學術研討會，會議由中國農業科學院副院長梅旭榮主持。 會議以“大食物觀”為主題，圍繞動物、植物、微生物等食物資源的開發現狀、重要創新進展及存在的問題開展研討。與會專家交流了營養視角下我國食物自給率的現狀、植物性食物開發思路、動物蛋白保
功率計的度量單位
功率定義為單位時間內所做的功。基本單位為瓦（W），1W等于在1秒內做1焦耳的功。常用的功率單位還有兆瓦（1MW=10^6W）、千瓦（1KW=10^3W）、毫瓦（1mW=10-3W）、微瓦（1μW=10-6W）、皮瓦（1Pw=10-12W）。 另一種常用的功率單位以分貝毫瓦（dBm）表示。它以1
遺傳多態性現象度量
遺傳多態性現象是指同一生物群體中，兩種或兩種以上變異類型或基因型并存的現象。一般認為每種變異型的頻率超過1%即可定為多態現象，不足1%的稱為罕見變異型。由于生物的遺傳多態性是通過多方面表現的，對遺傳多態性應該進行多角度的綜合評價，避免應用單一方法進行研究。形態學研究具有檢測直觀、相關文獻資料豐富、研
法interscience公司與五洲東方將舉辦食品安全專題研討會
“民以食為天，食以安為先”。食品安全問題舉國關注，已經成為國家公共安全問題，是關系國計民生的大事，而微生物檢測是食品安全檢測中的重要一環，為了讓客戶充分了解微生物檢測方法及最新進展，法國Interscience公司與北京五洲東方科技發展有限公司將于2010年9月10日在上海中國科學院生命科學信息
營養素的分類
根據其化學性質和生理作用可將營養素分為七大類，即蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質、膳食纖維、維生素和水。根據人體對各種營養素的需要量或體內含量多少，可將營養素分為宏量營養素和微量營養素。
什么是營養素？
營養素( nutrient)為維持機體繁殖、生長發育和生存等一切生命活動和過程，需要從外界環境中攝取的物質。營養素必須從食物中攝取，能夠滿足機體的最低需求，即生存。
光澤度儀更大的度量
目前最高達2000光澤單位,新型GLOSSMASTER的標準特性是它的大度量范圍，使該儀器可以不借助其他儀器的輔助而直接測量鏡向反射光。 這為針對高光澤的金屬和鏡子的測量提供了理想條件。
營養素含量如何計算
分值越高含量越多在營養標簽上，以營養素含量占營養素參考值（NRV）的百分比標示，指定其修約間隔為1。計算公式為：X／NRV×100%=Y%式中：X=食品中某營養素的含量NRV=該營養素的營養素參考值Y%=計算結果
研究發現微量營養素封裝新策略可緩解微量營養素缺乏
微量營養素缺乏（micronutrient deficiency）影響多達20億人，它會損害生長并導致疾病，是發展中國家出現認知疾病和身體疾病的主要原因，也是引起公眾健康關注的主要問題。盡管食物營養強化（food fortification）可以有效地治療微量營養素缺乏，但是它在全球的實施受限于
方便面比包子有營養？專家:偷換概念
一向被視為“垃圾食品”的方便面，營養比包子還要好？國內一所大學公布的一份研究報告引發消費者爭議。幾位食品安全專家昨日接受新京報記者采訪時指出，該報告“偷換概念”，并表示只認準一種方便食品，是無法獲得均衡營養的。 研究報告 方便面不是“垃圾食品” 在近日的第十四屆中國方便面大會上，天津某大學
2016上海中歐國際食品安全研討會
為了推廣和提升食品安全保障與相關檢測技術，由上海市食品學會和德國慕尼黑博覽集團共同主辦的第三屆上海國際食品安全研討會暨“2016上海中歐國際食品安全研討會”將于2016年10月10-12日慕尼黑上海分析生化展和上海國際食品安全裝備與技術主題展期間在上海新國際博覽中心隆重召開。此次研討會將以“食品
國際食品安全風險評估研討會在京召開
9月27日，由國家食品安全風險評估中心主辦的國際食品安全風險評估研討會在京召開，本次會議得到了亞太經合組織（APEC）的大力支持。會議邀請了來自美國、日本、澳大利亞、加拿大、愛爾蘭、俄羅斯、印度尼西亞、菲律賓、泰國、越南、中國香港、中國澳門等國家和地區的食品安全領域的專家。參加會議的還有衛生部部
食品安全獸藥殘留檢測技術研討會將召開
為了提高農藥獸藥殘留檢測技術的水平，確保食品安全，加強國際交流與合作，茲定于2007年8月28日在北京中國獸醫藥品監察所，舉辦“食品安全農藥獸藥殘留檢測技術高級研討會”，會期1天，會議由中國畜牧獸醫學會動物藥品學分會、中國儀器儀表學會農業儀器應用技術分會和安捷倫科技有限公司共同組承辦，會議特別邀請德
2014上海中歐國際食品安全研討會
2014上海中歐國際食品安全研討會2014 Shanghai Sino-EU International Forum on Food Safety 為了推廣食品安全保障與相關檢測技術，由上海市食品學會和德國慕尼黑國際博覽集團共同主辦的第二屆上海國際食品安全研討會暨“2014上海中歐國際食品安全研
盛夏食物易腐敗變質－海南發布食品安全消費提示
??中考、高考將至，海南正處于炎熱盛夏，由于微生物和食物自身酶解、氧化反應、環境影響等共同作用，食物易發生腐敗變質。為確保考生以良好的身體狀況參加考試，海南省食品安全委員會辦公室發布食品安全消費提示，提醒廣大考生和家長注意飲食安全。??考生應盡量在家或學校食堂就餐，外出就餐時要選擇持有有效《餐飲服務
夏季預防食品安全隱患及食物中毒消費提示
炎炎夏日，氣溫升高，食品消費安全隱患不斷增大。為預防夏季食品安全隱患及食物中毒發生，保障人民“舌尖上的安全”，溫馨提示消費者：一、暑期小朋友玩耍時喜歡嘴里含著一些小物件，不衛生，而且很容易滑入肚子里，會造成痛苦甚至生命危險。 二、夏日碩果累累，果園里的水果有可能噴灑了農藥，謹防誤食致食物中毒。
食品安全從源頭抓起－芭田打造綠色食物鏈
據中國之聲《新聞和報紙摘要》報道，數據顯示：目前全國有16%以上的耕地受到了不同程度的污染。耕地的污染帶來了人們對食品安全的擔憂，特別是近幾年食品安全問題層出不窮，毒米、毒果、毒菜等事件幾乎年年“東窗事發”。而這些食品安全問題只是揭開農產品不安全的一個小孔，業內專家紛紛呼吁：解決食品安全問題的關
《食品營養強化劑使用標準再征意見》－與2012版比對分析
日前，國家食品安全風險評估中心再次對《食品安全國家標準 食品營養強化劑使用標準》（GB 14880）的修訂草案公開征求意見，此次草案就第一次公開征求意見過程中收集的行業意見對相關內容進行完善。 本草案與GB 14880-2012相比，主要變化如下： 明確了大眾食物強化和自主性食物強化類型，增