雞精調味料中呈味核苷酸二鈉的測定
雞精調味料中呈味核苷酸二鈉的測定前處理方法：準確稱取均勻的樣品2g~4g（精確至0.0001g），用少量0.01mol/L的鹽酸溶液溶解并定容于100mL容量瓶中，混勻。將此溶液用濾紙過濾，棄去初濾液20mL。吸取濾液5.00mL于100mL容量瓶中，用0.01mol/L的鹽酸溶液定容，混勻，此溶液即為測試液。檢測儀器：T9型紫外可見分光光度計（北京普析通用儀器有限責任公司）儀器條件（見表9）：表9 測量參數測量波長（nm）250比色皿光程（cm）1（石英）檢測界面（見圖9）：式中：X——樣品中呈味核苷酸二鈉的含量（含7.25分子結晶水）（g/100g）；A——樣品在波長250nm處的吸光度；m——樣品質量（g）； 530——含7.25分子結晶水呈味核苷酸二鈉的平均分子量；2000——樣品的稀釋倍數；11950——呈味核苷酸二鈉的平均摩爾吸光系數。參考標準：《SB/T 10371-2003 雞精調味料（5.2.4呈味核苷酸二鈉）......閱讀全文
雞精調味料中呈味核苷酸二鈉的測定
雞精調味料中呈味核苷酸二鈉的測定前處理方法：準確稱取均勻的樣品2g~4g（精確至0.0001g），用少量0.01mol/L的鹽酸溶液溶解并定容于100mL容量瓶中，混勻。將此溶液用濾紙過濾，棄去初濾液20mL。吸取濾液5.00mL于100mL容量瓶中，用0.01mol/L的鹽酸溶液定容，混勻，此溶液
新疆通報7批次不合格食品－涉及微生物和其他指標問題
8月14日，新疆維吾爾自治區市場監督管理局發布第16期食品安全監督抽檢信息通告。近期該局組織抽檢調味品、飲料、方便食品、餅干、薯類和膨化食品、水果制品和食用農產品7類食品270批次樣品，不合格樣品7批次，不合格食品涉及微生物和其他指標問題。 3批次飲料和1批次調味品檢出微生物指標問題 不合
湖北檢出12批次不合格食品－涉及酒類等6大類
9月1日，湖北省市場監督管理局公布2020年第23期食品安全監督抽檢信息。該局近期組織對糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、罐頭、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關制品、酒類、炒貨食品及堅果制品等22類食品665批次進行抽檢，檢出不合格樣品12批
21種不合格食品北京下架－平安腐竹含吊白塊
話梅中檢出過量的甜蜜素、二氧化硫，腐竹中檢出禁用的“吊白塊”，標稱是“純凈水”的桶裝水，菌落總數卻大幅超標……昨天，北京市食品安全辦公室要求全市下架21種不合格食品，其中工商部門檢出16種，質監部門檢出5種。 標稱河南省二安鄉工業區平安腐竹廠生產的“平安”散裝腐竹，二氧化硫超標兩倍，還檢出了禁
河南抽檢33批次有食品添加劑、微生物污染等不合格問題
2月12日，河南省市場監督管理局發布2020年第4期食品安全抽檢信息，組織抽檢了糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、酒類、肉制品、飲料、餐飲食品、薯類和膨化食品、食用農產品、豆制品、速凍食品、水果制品、糕點、乳制品、冷凍飲品、蔬菜制品、方便食品17大類食品1823批次樣品，抽樣檢驗項目合格
專家稱味精并沒有那么可怕
人體能夠體驗到的基本味道之中，有一種叫作“鮮”。而在烹飪食物時添加雞精或味精可以讓食物口感更鮮美，但究竟放雞精好還是味精好，卻說法不一。但大多數人告訴你：雞精更好。 很多人對味精有成見，卻對雞精情有獨鐘，認為雞精是以雞肉為主要原料做成的，不僅有營養，而且安全。那么，事實到底如何呢？味精并沒有
雞精不是天然調味品－部分小企業用雞肉香精冒充雞肉粉
雞精是家庭廚房常用的調味品，但大多數消費者對雞精的認識存在誤區。大部分雞精的包裝上都形象地畫著一只肥雞，或者寫有“用上等肥雞制成”等字樣。其實，雞精并非天然調味品，而是以味精、淀粉、鹽、核苷酸二鈉、雞肉粉等為原料，再添加食用香料等混合、干燥加工而成。雞精的主要成分是味精和鹽。其中，味精占到總成分
江蘇通報10批次不合格食品－涉及調味品、肉制品等7大類
8月21日，江蘇省市場監督管理局通報，近期該局完成國家市場監督管理總局食品安全監督抽檢任務561批次，涉及調味品、飲料、糖果制品、水果制品、罐頭、肉制品、食用農產品等食品，其中不合格樣品10批次。 3批次樣品檢出微生物污染超標 不合格樣品中，有3批次樣品檢出微生物污染超標，其中，溧陽市金順發
奶精不含奶雞精沒有雞－調味料是怎樣成“精”的
日前,中消協發出消費提示,稱奶精、雞精、牛肉精等產品的說法侵犯了消費者的知情權等權利,消費者選擇時要看清成分配方表,因為有些產品可能含有化學合成物。該消息引起消費者巨大回響:奶精不含奶,雞精沒有雞,沒有原產品怎么能叫這樣的名?這些調味精是如何成“精”的? ? 市場:“精”多名不副實
海天味業三度回應醬油添加劑“雙標”－單日跌去360億市值
海天味業（603288.SH）實時股價圖。行情數據由財新數據提供相關報道海天味業最高提價7% 帶動調味品漲價調味品龍頭為什么漲價｜消費【研報精華】海天味業2021年增速大幅放緩 提價策略奏效幾何？【研報精華】金龍魚盈利狀況繼續惡化 寄望調味品與預制菜打開新賽道【深度圖文】海天味業三季度持續放緩 提價
商務部初裁印尼泰國核苷酸類食品添加劑存在傾銷
對印尼、泰國核苷酸類食品添加劑反傾銷初裁公告 【發布單位】中華人民共和國商務部 【發布文號】公告2009年第118號 【發布日期】2010-01-04 根據《中華人民共和國反傾銷條例》的規定,商務部(以下稱調查機關)于2009年3月24日發布立案公告,決定對原產于印度尼西
新疆8批不合格食品信息通告，涉食品添加劑、苯并[a]芘等
近期，新疆維吾爾自治區市場監督管理局組織抽檢糧食加工品，食用油、油脂及其制品，調味品，肉制品，乳制品，水果制品，炒貨食品及堅果制品，食糖，淀粉及淀粉制品和食用農產品10類食品347批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品339批次、不合格樣品8批次（見附件），不合格食品
赤霞珠干紅葡萄酒檢出甜蜜素－江蘇通報20批次不合格食品
據江蘇省食藥監局消息，江蘇省食藥監局發布最新一期食品安全抽檢信息，通報了20批次不合格食品。其中酒類不合格2批次，不合格產品中，有1批次新疆吐魯番鄯善縣天龍葡萄酒廠生產的赤霞珠干紅葡萄酒，檢出甜蜜素不合格。還有1批次不合格產品為：連云港金池酒業有限公司生產的原漿酒，酒精度不達標。 據了解，甜蜜
電子鼻和電子舌優化藍圓鲹調味基料的制備日本電子舌
本文利用電子鼻和電子舌分析酶解產物的揮發性氣味和味覺作為主要指標，水解度和腥氣值為輔助指標，通過篩選Z佳蛋白酶，利用單因素試驗和響應面法優化酶解工藝制備Z優藍圓鲹蛋白酶解液，并對其氨基酸的組成和呈味核苷酸二鈉的含量進行檢測及分析。 檢測樣品：藍圓鲹（Decapterus maruadsi
味精、雞精都致癌
“味精、雞精里面的主要成分是谷氨酸鈉，這種物質在超過120℃的時候，容易轉變成一種可以致癌的物質——焦谷氨酸鈉。但在普通情況下，只要炒菜的溫度不超過120℃，完全可以放心食用。” 當記者拋出“味精、雞精是否致癌”的問題時，北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系教授馬冠生給出了上述解釋。不過，現實
味精多吃有害健康？－專家：味精和雞精是同類產品
如果僅從商業營銷的角度來說，雞精打敗味精是一個非常成功的案例。雞精出現的時候，商家一方面宣傳“味精有害”，另一方面鼓吹雞精的“天然”。僅僅從名字上，“雞精”就比“味精”占了優勢。所以直到今天，相信“工業合成的味精有各種危害”而“天然的雞精有營養”的還大有人在。 實際上味精不是工業合成的。最初的
飼料中孔雀石綠的分析測定（二）
標溶液的配置 標準儲備溶液 準確稱取孔雀石綠革酸鹽、無色孔雀石綠、氘代孔雀石綠、氘代無色孔雀石綠標準品，用乙腈分別配制成100μg/ml 的標準貯備液，-18℃避光保存備用，有效期為3個月。 表1.? MG和LMG優化后的質譜條件 混合標準儲備溶液 分別吸取孔雀石綠和無色孔雀
商務部提高進口核苷酸類食品添加劑反傾銷稅率
商務部昨日公布了對一項反傾銷措施期中復審的裁定結果，決定自今日起調整對原產于印度尼西亞和泰國的進口核苷酸類食品添加劑所適用的反傾銷稅稅率。 公告稱，根據《中華人民共和國反傾銷條例》有關規定，經商務部建議，國務院關稅稅則委員會決定，自8月7日起將印度尼西亞希杰集團、麒麟味元食品公司所適用的核
二巰丁二鈉的含量測定方法
取干燥至恒重的本品約0.1g,精密稱定,置onl量瓶中,加水30ml溶解后,加稀醋酸2ml,精密加硝酸銀滴定液(0.1mol/L)50ml,強力振搖,置水浴中加熱2~3分鐘,放冷,用水稀釋至刻度,搖勻,濾過,精密量取續濾液50ml,置具塞錐形瓶中,加硝酸2nl與硫酸鐵銨指示液2m,用硫氰酸銨滴定液(
八成釀造醬油加味精－為降成本拼“等級”？
化學醬油風波后，人們對調味品更加關注了。讀者侯先生近日致電本報：“買了一瓶海天醬油，說是釀造的，可一細看配料表里有谷氨酸鈉，這不就是味精嗎?既然是釀造的為什么還要加味精呢?”而實際上，“釀造醬油加味精”不止海天一家。記者調查發現，北京市場上如李錦記、加加、味事達等常見品牌的釀造醬油均存在添加谷氨
湖北曝光16批次不合格食品，涉及微生物污染等問題
12月19日，湖北省市場監督管理局發布2019年第48期食品安全抽檢信息，不合格樣品16批次。其中，炒貨食品及堅果制品不合格2批次；酒類不合格1批次；肉制品不合格3批次；蔬菜制品不合格3批次；水產制品不合格3批次；調味品不合格4批次。 8批次食品檢出微生物污染問題 8批次食品檢出微生物污染問
調味醬料鹽度測定
方案優勢 ? ? ? 簡單，快速，靈敏度高。 ? ? ? ? ? ? ? 采用標準 ? ? ? 國家相關標準 ? ? ? ? ? 方法/原理/步驟 ? ? ? 基本原理 1.鹽的種類 電導率鹽度計是測量溶液的導電率性來確定它的鹽分
科學家研究調味料中的黃曲霉毒素風險
據sciencedirect數據庫消息，2013年4月《食品控制雜志》(Food Control)雜志刊登一項關于中國調味料中黃曲霉毒素B1風險及風險概率評估的研究，旨在評估中國調味料消費過程中黃曲霉毒素B1暴露風險。 研究者共計采集了市售的包括胡椒、辣椒、花椒、肉桂、八角、茴香、咖喱
磷酸二氫鈉的含量測定方法
含量測定取本品約2.5g,精密稱定,加水10ml溶解后,加氯化鈉的飽和溶液20ml與酚酞指示液2~3滴,用氫氧化鈉滴定液(1mol/L)滴定。每1ml氫氧化鈉滴定液(1mol/L)相當于120.0mg的NaH2PO4。
磷酸二氫鈉的含量測定方法
取本品約2.5g,精密稱定,加水10ml溶解后,加氯化鈉的飽和溶液20ml與酚酞指示液2~3滴,用氫氧化鈉滴定液(1mol/L)滴定。每1ml氫氧化鈉滴定液(1mol/L)相當于120.0mg的NaH2PO4。
“雙標”質疑難消、業績承壓，海天味業“食不甘味”
假期期間，“醬油一哥”海天味業遭遇重大危機。由于知名網紅辛吉飛曝光了勾兌醬油的生產過程，隨著該事件持續發酵，網友持續爆料海天醬油國內國外產品配料不同，被網友指責是“雙標”。對于此事，消費者的態度截然相反。有的消費者認為現代人生活根本離不開食品添加劑和防腐劑。有的消費者則認為，海天存在雙標，把自己的企
天津風味食品配料企業重點實驗室學術會召開
日前，由天津春發生物科技集團有限公司主辦的天津市風味食品配料企業重點實驗室學術會暨技術發展方向研討會在天津召開。國內科研院所和高校學者、知名食品企業代表、天津春發集團領導和該集團科研人員參加會議，共同分析食品風味配料行業的現狀及問題，為咸味香精發展的未來導向及創新驅動獻計獻策。 天津春發集團
重慶這25批次食品不合格，涉及農獸藥殘留等問題
9月4日，重慶市市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢餐飲食品、茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產品、糕點、酒類、可可及焙烤咖啡產品、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品、乳制品、食品添加劑、食糖、食鹽、食用農產品、蔬菜制品、水產制品、水果制
深圳這7批次不合格食品被曝光，涉及肉制品等
12月25日，深圳市市場監督管理局發布第四十七期食品安全抽檢信息，本次共抽檢流通、餐飲環節食品844批次，涉及流通、餐飲環節經營主體256家次，共檢測食品指標6187項次。其中檢出不合格樣品7批次，涉及不合格食品類別有餅干1批次，餐飲食品1批次，肉制品1批次，水產制品3批次，調味品1批次；涉及不
專家稱方便面牛肉味調味包普遍含牛肉膏
“牛肉膏”事件引起了社會廣泛關注，昨日上午，記者采訪了廣東省系統食品質量安全專家組首席專家、廣東省食品添加劑專業委員會理事長、華南農業大學食品學院的陳永泉教授，為市民揭開“牛肉膏”的重重面紗，還原真實的“牛肉膏”。采訪過程中，陳永泉表示，“牛肉膏”其實早已成為市