酶抑制法在農殘檢測中的使用原理
在用農殘儀檢測的幾種體系都是基于酶的抑制作用，利用這種原理制成的生物傳感器存在一些缺陷，環境中的其它因素也會造成酶活性的喪失，從而造成假陽性的檢測結果。其不可逆性也造成了生物傳感器無法多次使用，而使用有機磷水解酶制備的生物傳感器可以克服上述缺點。有機磷水解酶能催化水解有機磷農藥(P-O 和 P-S 鍵)。其反應機理如下：X 代表氧原子或硫原子，R 是烷氧基，R’是烷氧基或苯基，Z 是苯氧基，巰基，氰基或鹵素原子。根據上面原理可以分別設計成電位型或電流型傳感器。有機磷農藥在有機磷水解酶的作用下生成了酚和酸，酸又會電離產生氫離子，產生氫離子的濃度和有機磷農藥的濃度具有相關性，這構成了制作電位型酶電極的基礎。將含有機磷水解酶的牛血清白蛋白與戊二醛混合溶液鋪展在 pH 電極表面，干燥形成交聯的酶層，用滲析膜包裹住酶層形成酶電極，測定對氧磷、對硫磷的檢出限為&......閱讀全文
胰酶的制法要求
本品應從檢疫合格的豬、羊或牛胰中提取所用動物的種屬應明確,生產過程應符合現行版《藥品生產質量管理規范》的要求
鞣酸酶制法用途
制法 一般由黑曲霉（Aspergillus niger）或灰綠青酶（Penicillium glaucum）在含有2％鞣酸和0.2％酪蛋白水解物的蔡氏培養基（Czapek Dox）中受控培養，取出菌絲，用丙酮沉析后干燥而成。用途 酶制劑。主要用于生產速溶茶時分解其中的鞣質，以提高成本的冷溶性和避免熱
橙皮苷酶的制法用途
制法 由黑曲霉（Aspergillus niger）經特殊培養產生而得。用途 酶制劑。主要用于橘子罐頭。以防止糖水中產生白色混濁和果肉上出現白色斑點。
糖化酶的制法用途
制法 由黑曲霉變種（Aspergillus niger var.)受控發酵后的培養基中分離而得。用途 淀粉糖漿和果汁的制備；干酪制造。毒理學性質 ADI0～1mg/kg(FAO/WHO,1988).
胃蛋白酶制法用途
制法 由豬胃的腺體層(粘膜)或禽鳥類嗉囊用稀鹽酸提取而得。用途 酶制劑。主要用于魚粉制造和其他蛋白質（如大豆蛋白）的水解，干酪制造中的凝乳作用（與凝乳酶合用），亦可用于防止啤酒的冷凍混濁。
菠蘿蛋白酶的制法
制法 由菠蘿（Ananas comosus和A.bracteatus)果實及莖（主要利用其外皮）經壓榨提取、鹽析（或丙酮、乙 醇沉淀）再分離、干燥而得。
糖化酶的制法用途
制法 由黑曲霉變種（Aspergillus niger var.)受控發酵后的培養基中分離而得。用途 淀粉糖漿和果汁的制備；干酪制造。毒理學性質 ADI0～1mg/kg(FAO/WHO,1988).
胰激肽原酶的制法要求
本品應從檢疫合格的豬胰中提取,生產過程應符合現行版《藥品生產質量管理規范》的要求。本品來源于動物,在生產過程中應采用適宜的病毒滅活工藝等方法進行病毒安全性控制。
菠蘿蛋白酶制法用途
制法 由菠蘿（Ananas comosus和A.bracteatus)果實及莖（主要利用其外皮）經壓榨提取、鹽析（或丙酮、乙 醇沉淀）再分離、干燥而得。用途 酶制劑。主要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白質，避免冷藏后引起的混濁）；肉類軟化（水解肌肉蛋白和膠原蛋白，使肉類嫩化）；谷類預煮準備；水解蛋白質
支鏈淀粉酶的制法用途
制法 由產氣克雷伯氏桿菌（Klebsiella aerogenes）在受控發酵條件下制備而成。用途 糖、蜂蜜、谷物、淀粉和飲料加工中除雜水解。
菠蘿蛋白酶的制法用途
制法 由菠蘿（Ananas comosus和A.bracteatus)果實及莖（主要利用其外皮）經壓榨提取、鹽析（或丙酮、乙 醇沉淀）再分離、干燥而得。用途 酶制劑。主要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白質，避免冷藏后引起的混濁）；肉類軟化（水解肌肉蛋白和膠原蛋白，使肉類嫩化）；谷類預煮準備；水解蛋白質
葡萄糖異構酶的制法
制法 由凝結芽孢桿菌（Bacillus coagulans)、橄欖色鏈霉菌（Streptomyces olivaceus)、密蘇里放線菌（Actinoplanes missouriensis)、橄欖色素鏈霉菌（Streptomyces olivochromogenes)、紫黑鏈霉菌（Streptom
凝血酶凍干粉制法要求
制法要求本品應從檢疫合格的牛血或豬血中提取,生產過程應符合現行版《藥品生產質量管理規范》的要求。本品為動物來源,工藝中應有病毒安全性控制的方法和措施,所用動物的種屬應明確。
柚苷酶的制法和用途
制法?一般由黑曲霉（Aspergillus niger)在檸檬培養基上繁殖后，其抽提液用溶劑沉淀而得。由此所得者常含有一定量的果膠酶，若用以生產果汁就只能生產澄清型而不能生產混濁型，故當用于混濁型果汁脫苦時，需用尿素破壞果膠酶活性（pH8，37℃，2h），再利用對酒精的不同溶解度使活性果膠酶和柚苷酶
糜蛋白酶的制法要求
本品應從檢疫合格的牛或豬胰中提取,所用動物的種屬應明確,生產過程應符合現行版《藥品生產質量管理規范》要求。本品為動物來源,工藝中應進行病毒的安全性控制。
木瓜蛋白酶制法用途
制法 由木瓜（Carica papaya)的未成熟果實，經提取乳液、凝固、沉降、干燥而成粗制品。一般工業上以粗制品的應用為主。用途 酶制劑。主要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白質，避免冷藏后引起的混濁）、肉類軟化（水解肌肉蛋白和膠原蛋白，使肉類嫩化）、谷類預煮的準備、水解蛋白質的生產。在啤酒抗寒和肉類
糜蛋白酶的制法要求
制法要求本品應從檢疫合格的牛或豬胰中提取,所用動物的種屬應明確,生產過程應符合現行版《藥品生產質量管理規范》要求。本品為動物來源,工藝中應進行病毒的安全性控制。
木糖異構酶的制法用途
制法 由凝結芽孢桿菌（Bacillus coagulans)、橄欖色鏈霉菌（Streptomyces olivaceus)、密蘇里放線菌（Actinoplanes missouriensis)、橄欖色素鏈霉菌（Streptomyces olivochromogenes)、紫黑鏈霉菌（Streptom
柚苷酶的制法和用途
制法 一般由黑曲霉（Aspergillus niger)在檸檬培養基上繁殖后，其抽提液用溶劑沉淀而得。由此所得者常含有一定量的果膠酶，若用以生產果汁就只能生產澄清型而不能生產混濁型，故當用于混濁型果汁脫苦時，需用尿素破壞果膠酶活性（pH8，37℃，2h），再利用對酒精的不同溶解度使活性果膠酶和柚苷酶
胃蛋白酶的制法要求
本品應從檢疫合格的豬、羊或牛的胃黏膜中提取,所用動物的種屬應明確,生產過程應符合現行版《藥品生產質量管理規范》的要求。本品為動物來源,工藝中應進行病毒的安全性控制。
糖化酶的性狀和制法
性狀描述 近白色至淺棕色無定型粉末，或為淺棕色至深棕色液體，可分散于食用級稀釋劑或載體中，也可含有穩定劑和防腐劑。可使多糖類（淀粉、糖原等）的a-1，4-和a-1，6-配糖鍵水解而成葡萄糖。溶于水，幾不溶于乙醇、氯仿和乙醚。制法 由黑曲霉變種（Aspergillus niger var.)受控發酵后
纖維素酶的制法用途
制法 一般用黑曲霉（Aspergillus niger)或李氏木霉菌（Trichoderma reesel;T.longibrachiatum)進行培養，然后將發酵液用鹽析法使之沉淀并精制而成。由此所制得的商品中除纖維素酶外，尚含有半纖維素酶、果膠酶、蛋白酶、脂酶、木聚糖酶、纖維二糖酶和淀粉葡萄糖苷
支鏈淀粉酶的性狀及制法
性狀描述 棕黃色細粉或近白色液體。溶于水，幾不溶于乙醇、氯仿和乙醚。可水解出芽短梗孢糖（Pullulan）中的1，6－a－普糖苷鍵，而a -淀粉酶和β－淀粉酶則能使糊精中的支鏈淀粉和糖原（glycogen）水解成麥芽三糖和麥芽糖。制法 由產氣克雷伯氏桿菌（Klebsiella aerogenes）在
細菌α淀粉酶的制法和用途
制法 由地衣形芽孢桿菌的變種（Bacillus licheniformis var.)或枯草桿菌的變種（Bacillus subtilis var.;我國主要為AS1398型）在控制條件下發酵制成。用途 酶制劑。由地衣形芽孢桿菌制成者，主要用于淀粉糖漿、酒精、啤酒、糖果、營養性甜味劑、葡萄糖、魚粉、
菠蘿蛋白酶的性狀及制法
性狀描述 白色至淺棕黃色無定形粉末。溶于水，不溶液無色至淡黃色，有時有乳白光，不溶于乙醇、氯仿和乙 醚。屬糖蛋白。主要作用原理是使多肽類水解為低分子量的肽類。尚有水解酰胺基鍵和酯類的作用。分子量約33000，等電點的pH值為9.35，最適pH值6～8，最適溫度55℃。制法 由菠蘿（Ananas co
纖維素酶的制法用途
制法 一般用黑曲霉（Aspergillus niger)或李氏木霉菌（Trichoderma reesel;T.longibrachiatum)進行培養，然后將發酵液用鹽析法使之沉淀并精制而成。由此所制得的商品中除纖維素酶外，尚含有半纖維素酶、果膠酶、蛋白酶、脂酶、木聚糖酶、纖維二糖酶和淀粉葡萄糖苷
中性蛋白酶的制法用途
制法 由選育的枯草桿菌（Bacillus subtilis）經深層發酵后從培養基中提取而得。用途 從麥芽中提取蛋白質及含氮物質，以保證酵母的良好生長。用于酒精工業及釀造工業。
堿性蛋白酶的制法和用途
制法 由地衣狀芽孢桿菌（B aeillus licheniformis）經深層發酵制得。用途 蛋白水解酶制劑。主要用于明膠生產，可大大縮短萃取時間。亦用于植物蛋白、動物蛋白和魚蛋白的水解。
抑蛋白酶多肽的定義
中文名稱抑蛋白酶多肽英文名稱aprotinin;trasylol定 義為58個氨基酸的堿性多肽。從牛胰或牛肺中提取、純化的肽酶抑制劑。能抑制胰蛋白酶及胰凝乳蛋白酶等，阻止胰臟中其他活性蛋白酶原的激活及胰蛋白酶原的自身激活，臨床上可用于防止手術后出血。應用學科生物化學與分子生物學（一級學科），酶（二
抑酯酶素的作用介紹
中文名稱抑酯酶素英文名稱esterastin定 義一種由放線菌產生的酯酶抑制劑，可抑制的酯酶包括溶酶體酸性酯酶等。應用學科生物化學與分子生物學（一級學科），酶（二級學科）