面粉“增筋劑”調查：使用中無法檢測具體用量
2月中旬，賽百味美國被曝光面包制品中含有一種名為偶氮甲酰胺(ADA)的工業發泡劑，引發媒體關注，該成分同樣添加于鞋底當中。而就在不久之前，賽百味還被美國第一夫人米歇爾稱贊為“每一項食物內容符合最高營養標準”。賽百味中國聲明稱，中國市場食品中并不含有這一成分。之后星巴克中國承認，在華出售面包制品中含有偶氮甲酰胺成分，但表示這一食品添加劑符合中國食品添加劑使用標準。 偶氮甲酰胺是否有毒害?能否添加到食品中?我們目前平時食用的食品中是否含有這一成分?國家糧食局標準質量中心原高級工程師謝華民告訴記者，雖然“偶氮甲酰胺”的毒性目前無法精確測定，但偶氮類化學物質都具有一定的致癌性。國家雖定有安全劑量標準，但偶氮甲酰胺在使用中無法檢測具體用量;此外，化學物質對人體健康的影響其實具有累積效應。 國內多款面粉添加增筋劑 目前，偶氮甲酰胺作為......閱讀全文
面粉產品中含ADA－中糧稱添加量符合標準
困擾賽百味、星巴克等外資餐飲連鎖的“鞋底面包”風波，日前蔓延至中國的面粉行業。此次中糧旗下的面粉產品，因配料中含有一種增筋劑--偶氮甲酰胺(ADA,一種用于鞋底的物質)被曝光。 中糧集團旗下上市公司中國糧油控股(00606,HK)給《每日經濟新聞》發來的聲明顯示，公司下屬面粉加工企業在“香
食品安全國家標準復合食品添加劑通用標準
食品安全國家標準復合食品添加劑通用標準(征求意見稿) 1 范圍 本標準適用于除食用香精和膠基糖果基礎劑以外的所有復合食品添加劑。 2 術語和定義 下列術語和定義適用于本標準 2.1 復合食品添加劑 blended food additives。 由兩種或兩種以上單一品
面粉增白劑解釋及測定方法
面粉增白劑是食品添加劑的一種，食品添加劑種類繁多，主要有防腐劑類、甜味劑類、增稠劑類、著色劑類、懸浮劑類、穩定劑類、護色劑類等。其中面粉白度可以通過白度測定儀進行測定。面粉增白劑符合國家標準《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760－1996），它明確將過氧化苯甲酰歸為面粉處理劑類，規定其使用范圍
媒體曝飲用水中含80種添加劑
爭議了10余年的面粉增白劑終于被判死刑。衛生部等多部門日前發出公告，自2011年5月1日起，禁止生產、在面粉中添加食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣。該消息一經公布，引來民眾一片叫好聲。不過，《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》征求意見稿中，關于在水中加入添加劑
面粉增白劑若過量使用會影響健康－已經獲準注銷
全國政協委員馮平9月15日透露，衛生部辦公廳對“關于再次建議盡快出臺新的小麥粉國家標準”的答復中表示，全國食品添加劑標準委員會已審查同意注銷過氧化苯甲酰。 添加劑標準委員會同意注銷 過氧化苯甲酰俗稱為“面粉增白劑”，一直存在存廢之爭，作為政協委員，馮平曾多次提交提案，建議從面
我國食品添加劑將接軌國際標準
食品添加劑標準到2020年有望與國際標準接軌。工信部昨日公布的《關于促進食品工業健康發展的指導意見》顯示，“十三五”期間，我國要建成食品質量安全可追溯體系和責任機制。 為塑造更多良心企業，進一步健全標準體系，相關部門將加快推進食品安全國家標準的清理整合，開展重點品種和領域的標準制（修）訂，
為何近半食品添加劑沒檢測標準？
[導讀]?我們的食品檢測標準依然沒有與時俱進。《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》公告中，對非食用物質和食品添加劑種類有了明確規定，但禁止添加的物質中近一半沒有相關檢測標準，令人擔憂。 從三聚氰胺、蘇丹紅、工業明膠到牛肉膏、羊肉精，非法食品添加事件是當下食品安全監管的難點和盲
專家：餐飲業添加劑應有專門標準
羊骨膏一加開水變成羊肉湯 專家：餐飲業使用添加劑應有專門標準 吹彈可破的蝦仁、鮮嫩多汁的牛肉、“上乘食材熬制”的高湯……當你大快朵頤之時，能想到這些色香味俱全的美食不少是靠各類添加劑“調”出來的嗎？ 記者近日走訪發現，五花八門的添加劑成為眾多餐館調味攬客的利器。不少美食的背后都存在濫用添加劑
食品添加劑：只要按標準添加就安全
中糧香雪、古船、中裕等多家知名品牌的面粉中添加了增筋劑——偶氮甲酰胺，該添加劑存在致癌風險且在多個國家已被禁止使用？對此，多位食品安全專家在接受羊城晚報記者采訪時均表示，該添加劑的使用范圍和劑量只要符合國家標準，就是安全的，消費者不必驚慌。 市售面粉未標是否添加 近日的
食品添加劑國際新標準將出臺
20種食品添加劑和111種香料的新標準即將出臺。記者從剛剛閉幕的國際食品添加劑法典委員會第41屆會議上獲悉，20種食品添加劑的新標準或修訂標準，以及111種香料的新標準即將出臺，并將于今年7月在國際食品法典大會上進行審議，核準后則將成為新的國際食品添加劑標準。 有關專家在本屆會議上通報了去
食品添加劑國際新標準將出臺
20種食品添加劑和111種香料的新標準或修訂標準將于7月在國際食品法典大會上審議，核準后即成為新的國際食品添加劑標準 2009年3 月16日-20日，國際食品添加劑法典委員會(Codex Committee on Food Additives，縮寫為CCFA)第41屆會議在上海舉行。本次會
為何近半食品添加劑沒檢測標準？
從三聚氰胺、蘇丹紅、工業明膠到牛肉膏、羊肉精，非法食品添加事件是當下食品安全監管的難點和盲點。日前，上海市人大常委會組織部分代表前往浦東開展食品安全監管體制調研時，部分來自基層的代表反映，目前衛生部門公布的非法食品添加劑目錄中，近半缺乏檢測標準。 近幾年，食品安全的“亡羊”不少，我們的“牢”雖
印度修訂食品標準及食品添加劑法規
2018年7月17日，印度食品安全與標準管理局（fssai）發布2018食品標準及食品添加劑法規，修訂了2011食品標準及食品添加劑法規中第三章食品中添加物質的部分內容，具體如下： 1、增加3.4加工助劑的內容，主要包括加工助劑的分類、使用范圍、每日容許攝入量（ADI）、最高允許使用水平等
衛生部：撤銷面粉增白劑設置一年過渡期是必要的
“撤銷面粉增白劑擬設一年過渡期”引起熱議。12月29日，衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局有關負責人向新京報回應稱，食品添加劑在限量內使用如有安全問題，衛生部會對其立即撤銷，但按標準使用面粉增白劑不會對人體產生危害，所以，擬設置合理的過渡期限是必要的。 設過渡期限符合世貿規則 30日
國際食品法典委認為面粉增白劑限值過寬
據《北京青年報》訊 記者從國際食品添加劑法典委員會第41屆會議上獲悉，20種食品添加劑的新標準或修訂標準，以及111種香料的新標準即將出臺，并將于今年7月在國際食品法典大會上進行審議，核準后將成為新的國際食品添加劑標準。 對于國內消耗比較大的食品面粉添加劑的使用規定，會議認為，以往的二氧化
科技日報：面粉中到底要不要添加增白劑？
?? ? ?? 面粉是人們的日常食品，然而不久前有媒體報道江蘇省如皋市一家食品添加劑公司在生產面粉增白劑時加入30%石灰粉，再次使增白劑的安全性問題成為人們熱議的焦點。請關注――面粉中到底要不要添加增白劑？ ??????? 近日，江蘇省如皋市“
新標準驗粉篩分析面粉粗細與內在品質的關系
魚與熊掌不可兼得，這是自古以來人們所認識到的。在人們日常生活中也無時無刻不在上演著這樣的案例。國人對與面粉的喜愛都是偏向于顏色白的面粉的。于是，各個企業都在迎合著顧客的口味，追求面粉的白度。新標準驗粉篩的檢驗發現白度要高，面粉越細，灰度越低。隨之而來的是越細的面粉內在品質卻不如粗面粉。 通
七部委：面粉中禁添“增白劑”
3月23日，記者從商務部網站獲悉，衛生部、商務部等七部門聯合發布公告，禁止在面粉生產中添加過氧化苯甲酰、過氧化鈣。據了解，這兩種物質均被稱作面粉的“增白劑”。 公告要求，自5月1日起，禁止在面粉生產中添加過氧化苯甲酰、過氧化鈣，食品添加劑生產企業不得生產、銷售食品添加劑過氧化苯甲酰、
面粉的粗細度直接影響面粉品質
???? 饅頭是中國最主要的面食之一，雖然南方和北方的飲食上是有些區別的，南方還是食用的比較多的，但是南北方在饅頭的制作上是有很大的區別的，但是總的對面粉質量的需求還是保持一致的，優良的饅頭表面是比較光滑的，沒有任何的異味并且還帶有清香。那如何做好品質高的饅頭呢，那么就需要我們對面粉的品質進行評
面粉出粉率越低，面粉越白？
同一質料磨制成的不一樣出粉率的面粉，其面粉白度是不一樣的，出粉率越低，面粉越白。面粉白度與面粉的出粉率以及用該面粉烘焙成的面包的體積，評分和面包心色澤有極好的相關性，所以面粉白度不僅是一個外觀質量指標，并且在必定程度上也反映了面粉的烘焙特特性。 當然，由于不一樣種類小麥的胚乳的本性是不一樣的，
JJCC磁性金屬物測定儀單獨使用有哪些局限性？
????? 制粉技術發展到現在的水平，面粉出率越來越接近小麥胚乳的實際含量。面粉出率的提高往往要以面粉質量的下降為代價。隨著面粉加工行業的發展,各種添加劑出現在小麥面粉。測試小麥面粉,發現他們在不同程度與添加劑混合。JJCC磁性金屬物測定儀的方法測定磁性金屬物,小麥面粉和添加劑混合在磁性金屬,做出合
有關人士呼吁盡快修訂食品添加劑使用衛生標準
日前從國家糧食局獲悉，去年三鹿牌嬰幼兒奶粉事件發生后，國家糧食局再次致函衛生部，建議在《食品添加劑使用衛生標準》中取消過氧化苯甲酰等化學增白劑的使用，要求全國食品添加劑標準化技術委員會研究提出意見。據悉，衛生部有關部門目前正在開展相關評估工作，再最后作出是否禁用的決定。 過氧化苯甲酰加到面
面粉增白劑去留引爭議－有防霉作用
過氧化苯甲酰是我國上世紀八十年代末從國外引進，并在面粉中普遍使用，被俗稱為“面粉增白劑”。過氧化苯甲酰在面粉中水和酶的作用下，發生反應，釋放出活性氧來氧化面粉中極少量的有色物質達到使面粉增白的目的，同時生成的苯甲酸，能對面粉起防霉等作用。 近年來，是否允許在面粉中繼續使用“增白劑”，已成為爭論
中糧等企業面粉添加增筋劑－分解物毒性超標90倍
面粉"增筋劑"安全性調查 目前國內面粉業仍在使用增筋劑，專家稱其毒性尚無檢測標準，分解物具毒性，建議禁止使用 2月中旬，賽百味美國被曝光面包制品中含有一種名為偶氮甲酰胺(ADA)的工業發泡劑，引發媒體關注，該成分同樣添加于鞋底當中。而就在不久之前，賽百味還被美國第一夫人米歇爾稱贊為"
食品安全國家標準修訂在即－面粉增白劑仍未判死刑
業內人士透露,針對面粉增白劑的存廢,以國家糧食局為代表的主廢派和以衛生部為代表的主存派已爭論多年。 食品安全法出臺后,這一爭論進一步升級。曾有糧食系統領導拍著桌子質疑面粉增白劑是否確有必要,“離了增白劑,是蒸不成饅頭、搟不成面條、烙不成大餅還是炸不成油條?” 這是一份關乎十幾億人食
面粉添加增筋劑分解物具毒性－專家建議食品中禁止使用
目前國內面粉業仍在使用增筋劑，專家稱其毒性尚無檢測標準，分解物具毒性，建議禁止使用。 2月中旬，賽百味美國被曝光面包制品中含有一種名為偶氮甲酰胺(ADA)的工業發泡劑，引發媒體關注，該成分同樣添加于鞋底當中。而就在不久之前，賽百味還被美國第一夫人米歇爾稱贊為“每一項食物內容符合最
面粉的采樣
試驗過程采樣的袋數等于整批袋數的平方根，但不得小于10，即:不超過100袋采10袋，225袋采15袋，400袋采20袋等等。按照這批面粉的擺列方位，從最外層、次外層，次內層和最內層部分，分別以4、3、2、1的比例選擇取樣袋。從每袋中取樣時，用直徑為13mm、切口不小于圓周1/3的圓筒形的尖頂拋光的金
衛生部等要求5月1日起禁用面粉增白劑
衛生部等多部門3月1日發公告，自2011年5月1日起，禁止生產、在面粉中添加食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣。 過氧化苯甲酰俗稱面粉增白劑。去年起，本報持續關注面粉增白劑的存廢問題。去年12月，衛生部監督局網站對是否禁止使用面粉增白劑——過氧化苯甲酰和過氧化鈣公開征求意見。這也使
面粉“增筋劑”調查：使用中無法檢測具體用量
??????? 2月中旬，賽百味美國被曝光面包制品中含有一種名為偶氮甲酰胺(ADA)的工業發泡劑，引發媒體關注，該成分同樣添加于鞋底當中。而就在不久之前，賽百味還被美國第一夫人米歇爾稱贊為“每一項食物內容符合最高營養標準”。賽百味中國聲明稱，中國市場食品中并不含有這一成分。之后星巴克中國承認，在
飲用水用80種添加劑－疑是喝添加劑
《食品安全國家標準食品添加劑使用標準（征求意見稿）》，9月12日正式結束征求意見。對于允許在水中加入添加劑這一問題，衛生部并沒有明確表態是否正在研究。有專家稱，其實水中加添加劑帶來的后果比面粉增白劑更加可怕。據悉，《添加劑標準》列出了77種“可在各類食品中按生產需要適量使用的添加劑名單