美國藥管局建議逐步降低食品含鹽量

　　為降低高血壓等慢性疾病的發病率，美國食品和藥物管理局１日發布一份指南草案，敦促食品生產商與餐飲業逐步減少食品中的含鹽量。

　　 美藥管局在一份聲明中說，鹽的主要成分是氯化鈉，美國人現在平均每天從鹽中攝取的鈉為３.４克，遠遠超出美國專家建議的每天２.３克。美國現在每３個成年人中就有一個患高血壓，而高血壓與鈉攝入過多有關，高血壓是導致心臟病與中風的主要風險因素。

　　 據介紹，指南草案為食品行業設立了短期與長期兩個自愿性目標。短期目標是在兩年內把美國人平均每天的鈉攝入量降至３.０克左右，長期目標是１０年內將美國人平均每天的鈉攝入量降至２.３克左右。

　　 “許多美國人希望降低飲食中鈉攝入量，但當我們在商店與餐館購買的食品中含很多鈉時，這一點很難做到，”美國衛生與公眾服務部部長西爾維婭·伯韋爾說。最新指南意味著把權力交回消費者手里，讓他們能更好地控制食品含鹽量，從而提高健康水平。

　　 美藥管局強調，將鼓勵大型食品生產商和連鎖餐館率先采取措施減少其食品含鹽量。

　　 據一些研究估計，如果美國人在今后１０年中的鈉攝入量降低４０％，將能拯救５０萬人的生命，并節約近１０００億美元的醫療保健費用。

　　 吃鹽過多是一個全球性問題。美國《新英格蘭醫學雜志》２０１４年刊登的一項研究說，全球人日均鈉攝入量為３.９５克，而世界衛生組織推薦的最大攝入量為２克。吃鹽過多會引發心血管疾病等問題，全球每年約１６５萬人因此死亡。