神經生物學|你為什么抵制不住美食的誘惑？

不健康食物讓健康飲食打折扣

??健康飲食模式——如地中海飲食，對健康有積極影響，但在健康飲食中加入不健康食物后的影響卻鮮為人知。 現在美國拉什大學醫學中心的研究人員報告說，對那些經常吃不健康食品的人而言，地中海飲食的好處不大。相關研究結果發表在近日的《阿爾茨海默氏癥與癡呆癥：阿爾茨海默氏癥協會雜志》上。 “注重蔬菜、水

轉基因食物或危害小鼠健康

法國卡昂大學的一個研究小組近日宣布，他們發現被終身喂食一種普通轉基因玉米的小鼠易患上腫瘤，并且肝臟和腎臟也受到嚴重損害。目前，法國政府已經啟動了對轉基因玉米安全性的調查。 雖然之前的安全實驗已經證實在食用90天之后，這種轉基因玉米對動物沒有不良影響，《每日郵報》相關報道稱，新的實驗被認為是首次對

更健康的食物對地球更好

一項對英國和愛爾蘭銷售的57000多種食品的分析發現，更健康、更有營養的食物往往比那些營養價值低的食物更可持續和環保。這項龐大的研究發表在8月8日的美國《國家科學院院刊》上，它是第一批估計由多種成分制成的產品（而不僅僅是單個食品）對環境影響的研究之一。該研究的合著者、英國牛津大學環境科學家Micha

專家揭示為何油膩食物有害健康

　　 美國《國家科學院院刊》發表的一篇文章稱，棕櫚油和動物脂肪等“有害”脂肪會破壞細胞膜，導致細胞死亡。　　哥倫比亞大學專家開發了一種新型顯微鏡技術，用以跟蹤飽和脂肪酸被細胞吸收后對機體造成的影響。專家用重同位素氘替換氫原子，同時不改變脂肪酸的化學性質，大大簡化了對脂肪酸的觀察。　　研究結果顯示，飽

食物中亞精胺能保護心臟健康

　　英國《自然·醫學》期刊11月14日在線發表的一篇論文報告稱，法國與奧地利科學家發現一種飲食中的普通化合物可延長壽命。實驗顯示，該化合物可以延長小鼠壽命，并改善小鼠和大鼠的心血管健康狀況。　　亞精胺是一種動物體內合成的代謝物，也見于各種食品中，包括成熟奶酪、豆類和全谷類。過去，人們已經意識到亞精胺

臭氧消毒食物對健康有影響嗎

高濃度的臭氧是會對人體的健康造成比較大的傷害，容易引發呼吸道的疾病，比如支氣管炎或者是肺氣腫等問題。嚴重的時候是會對生命安全造成威脅的。不過一般的臭氧機殺菌是不會讓食物中含有太高濃度的臭氧，所以食物的安全性還是沒有問題的。

健康又減肥的四種食物！

　　減肥很難。而要保持這種狀態就更難了。許多人在短期內成功減肥，但隨著時間的推移，他們又回到了以前的生活方式和體重。這可能導致體重在減少和增加之間搖擺不定。　　其中一個問題是減肥飲食是不可持續的。它們讓節食者感到饑餓，沒有給他們維持長期健康所必需的營養。但選擇某些食物可以促進減肥，并提供你所需的營養

國家食物與營養健康技術聯盟成立

　　近日，國家食物與營養健康產業技術創新戰略聯盟在京成立。　　 科技部中國農村技術開發中心主任賈敬敦說，不同時代有不同營養健康的命題，營養健康作為基本、持續、重大的民生問題，這個命題的內涵正發生深刻的變化，該聯盟是順應時代需求而誕生。　　 聯盟第一屆理事長由中國營養學會理事長楊月欣和戴小楓擔任，秘書

五種關鍵食物可保腸道健康

　　益生元是益生菌的食物來源，而益生菌有助于維持胃腸道中微生物群落的健康，促進免疫系統的健康。據英國《新科學家》雜志網站7月22日報道，美國科學家一項最新研究指出，洋蔥、韭菜、大蒜、蒲公英嫩葉、洋姜（菊芋）是含有益生元最多的食物。相關論文已提交美國營養學會2023年年會。　　為揭示哪些食物富含益生元

Hypertension：辣的食物可抑制對高鹽食物的不健康渴望！

　　據美國心臟協會刊物Hypertension上發表的一項新研究表明，在中國，愛吃辣的人群吃鹽更少，并且血壓較低，這潛在地降低了他們的心臟病和卒中風險。　　"之前一項研究發現，微量的辣椒素（給辣椒賦予刺激性氣味的物質）能增強對食物咸味的感知，"研究的高級作者、第三軍醫大學高血壓與內分泌科主任Zhim

健康乳腺從吃開始－這些食物“她”喜歡

研究人員：拒絕垃圾食物，維護心臟健康

　　植物性飲食在世界許多地區變得越來越流行，但是這種飲食方式的健康益處可能在很大程度上取決于所食用的特定食物。在美國心臟病學會年度科學會議上發表的一項新研究表明，部分遵循植物性飲食的人經常攝入不健康的食物，如甜食，精制谷物和果汁等，這些人群與那些不吃植物性飲食的人相比，心臟健康并沒有獲得多少好處。　

食物纖維為什么能改善小鼠心臟健康？

　　一條線索來自腸道里的各種微生物，這些小東西幫助我們加工食物，特別是纖維。也許，某些有益的微生物在某種程度上使不可消化的植物纖維變成了有益“身”“心”健康的物質，但這種聯系是不確定的。　　威斯康星大學麥迪遜分校的研究人員已經在高纖維飲食小鼠模型中鑒定了一種特殊脂肪酸的保護機制，這種脂肪酸名叫丁酸鹽

食物中的乳化劑真的有害健康么？

　　食品添加劑有很多好處：它們延長了貨架期，改善了口感和質地，并為原本不吸引人的產品增添了色彩。它們也極具爭議，吸引了大量媒體關注。但是添加劑真的對你的健康有害嗎？或者像"冰淇淋中的e -number會增加你患腸癌的風險"這樣的標題只是在散布恐慌？　　食品添加劑在進入食品和飲料之前要經過仔細的檢測，

這五種食物，有助于促進腸道健康

　　大蒜、韭菜、洋蔥、蒲公英綠葉和耶路撒冷菊芋是最富含益生元的食物，有助于促進腸道健康。　　益生元是一種纖維，是益生菌的食物來源，而益生菌有助于維持胃腸道中微生物群落的健康，這與免疫系統健康，甚至某些疾病防預有關。　　為了揭示最豐富的益生元食物來源，美國加州圣何塞州立大學的Cassandra Boy

建議女性吃富鉀食物以改善心臟健康

根據近日發表在歐洲心臟病學會雜志《歐洲心臟雜志》上的一項研究，吃香蕉、牛油果和三文魚的女性可以減少飲食中鹽的負面影響。該研究發現，高鉀飲食與較低的血壓有關，尤其是對高鹽攝入的女性。“眾所周知，高鹽攝入量與高血壓、心臟病和中風風險增加有關。”該研究的作者、荷蘭阿姆斯特丹大學醫學中心教授Liffert

多吃植物性食物可能有助心臟健康

　　美國研究人員最新發現，多吃植物性食物、少吃動物性食物的飲食模式，可能有助降低人們因心臟病、中風等心血管疾病死亡的風險。　　美國約翰斯·霍普金斯-布隆伯格公共衛生學院領銜的研究團隊在新一期《美國心臟病協會雜志》上發表報告說，他們在1987年至2016年間，對1萬多名美國中年人的飲食習慣、心臟健康狀

想擁有不老肌膚？－請從摒棄不健康食物開始

　　愛美是女人的天性，而衰老則是女性的天敵。雖然我們無法阻止變老的過程，但了解哪些食物對皮膚有害，堅持正確飲食，可延緩皺紋的出現！　　身體中的彈性蛋白和膠原蛋白可使我們的皮膚保持健康和美麗。隨著年齡的增長，這兩種蛋白的再生速度會顯著降低，而且日照和不正確的飲食也會使這兩種蛋白遭到破壞。只要膠原蛋白纖

陳萌山：食物營養轉型推動健康中國建設

　　“我國農業發展即將進入，或者說正在進入營養與健康的新階段，食物營養發展正在經歷三個方面的深刻轉型。”陳萌山　　12月8日，由國家食物與營養咨詢委員會主辦的“2017健康中國——食物與營養高層研討會”在京召開，國家食物與營養咨詢委員會主任、中國農業科學院黨組書記陳萌山在主題報告中指出，三個方面的轉

女性吃富鉀食物有助于保持心臟健康

根據近日發表在歐洲心臟病學會雜志《歐洲心臟雜志》上的一項研究，吃香蕉、牛油果和三文魚的女性可以減少飲食中鹽的負面影響。該研究發現，高鉀飲食與較低的血壓有關，尤其是對高鹽攝入的女性。“眾所周知，高鹽攝入量與高血壓、心臟病和中風風險增加有關。”該研究的作者、荷蘭阿姆斯特丹大學醫學中心教授Liffert

研究稱與胖子同桌會吃更多不健康食物

　　美國康奈爾大學和南伊利諾伊大學的研究者們發表了一項有趣的研究，想要減肥的人們可能從此要小心挑選和你一起吃飯的伙伴。他們的研究發現，當人們和胖子同桌而食時，傾向于選擇更多不健康的食物。　　這項研究發表在9月的《食欲》雜志中。這份報告的作者之一、康奈爾大學食品和商標實驗室主任布萊恩·萬辛克對美國全國

研究揭示攝入不同種類的食物如何影響機體健康？

　　本文中，小編整理了多篇研究成果，共同解讀攝入不同種類的食物如何影響機體健康？分享給大家！圖片來源：CC0 Public Domain　　【1】J Neurosci：攝入酮類飲食或有望幫助機體抵御阿爾茲海默病　　doi：10.1523/JNEUROSCI.1446-19.2019　　日前，一項刊登

專家：從食物中獲取的水分更有益于健康

　　據《莫斯科共青團員報》2月22日消息，專家稱，從食物中獲取的水分對身體健康更有益。　　 專家稱，水是機體的重要組成部分，水中富含的微量元素和營養物質能夠保持人體和肌膚健康。但人們常常不能正確地獲取水分。人們普遍認為，大量飲水能夠維護肌膚的年輕活力，然而研究表明，此種說法并不正確。　　 專家說道，

科學家建議利用工程光來改善健康和食物

　　Sandia國家實驗室研究員Jeff Tsao和其他機構的同事在2018年11月下旬發表的一篇Nature“觀點”文章中建議，認為發光二極管（LEDS）只是普通燈泡的有效升級這種觀點實在太局限了。　　作者寫道：“LED照明仍處于初級階段，我們現在正站在一個被稱為‘工程光’的門檻上。”　　在時間、

JAHA：多吃植物性食物或有望改善機體心臟健康

　　近日，一項刊登在國際雜志Journal of the American Heart Association上的研究報告中，來自約翰霍普金斯大學Bloomberg公共衛生學院的科學家們通過研究發現，多攝入植物性食物、少吃動物性食物或有望改善機體的心臟健康，并降低個體因心臟病發作、中風和其它心血管疾

堿性食物更健康？專家：對人體酸堿度影響甚微

　　營養學家:食物的酸堿性對人體酸堿度影響甚微　　堿性食物更健康、堿性食物可防癌、吃堿性食物生男孩……　　當一種養生方式備受追捧,再沾染上不可告人的商業目的,就會衍生出各種神而又奇的“好處”來。事實上,這些都是養生快餐化年代產生的“營養垃圾”。營養學專家告訴新快報記者,堿性食物對大魚大肉的現代人來說

研究：用微波爐加熱塑料包裝食物危害健康

　　據英國《每日郵報》11月11日報道，根據科學家們在比利時首都布魯塞爾會議討論，微波爐加熱塑料包裝的食物確實會對健康造成安全隱患。　　 據悉，這是一種稱為“環境激素”（簡稱“EDC”）的化學物質在作祟。它會擾亂人體產生荷爾蒙的腺素，而該腺素幾乎是控制著我們所有的身體日常機能，包括新陳代謝、睡覺、呼

健康小提示！哪種食物是最好的膳食纖維來源？

　　 膳食纖維的主要健康益處：1）降膽固醇；2）降血糖；3）減壓；4）改善心臟健康；5）可能會降低結腸癌風險；6）幫助控制體重。　　“纖維”實際上是許多不同種類食物的總稱，很多種類的纖維被比作維生素，其功能以及人們對其的需求各不相同，但卻都有助于改善機體健康。傳統認為，諸如豌豆和扁豆等豆類及燕麥中通

麥當勞網站發文建議員工少吃快餐多食健康食物

　　據俄羅斯《報紙報》12月25日消息，麥當勞公司網站發布一篇文章，建議自己的員工盡量少吃漢堡和薯條等快餐。 　　12月24日，麥當勞公司網站發布一篇文章，建議自己的員工少吃漢堡等快餐，多食用健康食品。建議中說道："盡管快餐廳提供的食物方便且經濟，但這些食物中含有過多熱量、脂肪、糖和鹽。食用這類食

別再以省錢為由吃垃圾食品！英研究：健康食物更便宜

　　 西方國家長期存在這樣一種觀念，即健康食品成本太高，窮人只能吃垃圾食品，進而導致營養不良和肥胖。然而，事實似乎并非如此。　　 據英國《每日郵報》3月1日報道，一份研究報告顯示，健康食品大部分比垃圾食品更便宜。最便宜的方便食品披薩、漢堡、含糖早餐谷物每公斤的價格都超過2英鎊（約合人民幣17元），而