煙熏火燎小心有毒
每當看到大廚“過火”炫技，便不禁喝彩。許多人覺得這種爆炒食材的烹飪方法非常酷，殊不知，長時間“過火”爆炒，菜的美味程度沒有增加太多，三類風險反而大大提升。 第一：致癌物質增多。爆炒特點是油溫高，若長時間急火爆炒，油溫基本在180℃~270℃之間，油脂燃燒時火焰溫度能達300℃以上。“美拉德反應”是爆炒產生香氣的一個主要反應，油溫在170℃以上時反應最強，致癌物丙烯酰胺也隨之升高。同時高溫會帶來油脂（不飽和脂肪酸、必需脂肪酸）品質的下降，有毒有害物質（反式脂肪酸、多環芳烴等有毒物質、多種氧化聚合物、丙烯酰胺等）的產生，這種作用會隨油溫升高、加工時間的延長或油的反復利用變得愈加嚴重。而“過火”的行為會讓沒有燃燒的油脂發生更加復雜劇烈的轉變，沒有徹底燃燒的部分也會落在鍋中或升到空中，形成混合物。另外時間把握不當易出現食材焦黑，隨之帶來更嚴重的致癌物產生問題，例如致癌物苯并芘、雜環胺等均會增多。 第二：營養成分流失。長時間爆炒......閱讀全文
煙熏火燎小心有毒
每當看到大廚“過火”炫技，便不禁喝彩。許多人覺得這種爆炒食材的烹飪方法非常酷，殊不知，長時間“過火”爆炒，菜的美味程度沒有增加太多，三類風險反而大大提升。 第一：致癌物質增多。爆炒特點是油溫高，若長時間急火爆炒，油溫基本在180℃~270℃之間，油脂燃燒時火焰溫度能達300℃以上。“美拉德反
歐洲毒雞蛋之后再現毒豬肉
自8月初曝出歐洲 “毒雞蛋”事件之后，歐洲“毒雞蛋”范圍進一步擴大，引發歐洲各國對食品安全問題的關注，歐洲目前已經有十余個國家陸續“中招”，有70萬顆“毒雞蛋”流入英國市場，已演變成跨區域問題。 歐洲委員會11日曾表示，至今除了歐盟15個成員國發現有受殺蟲劑氟蟲腈污染的雞蛋外，瑞士和中國香港也
毒粽子和毒小蔥之間的糾葛
繼“毒粽子”之后，市場上又出現了毒小蔥，粽子和小蔥之間有怎么樣的聯系？這要從一個化學試劑——硫酸銅說起。 在日常飲食中，蔥是一種很普遍的調味品，或作蔬菜直接食用，在東方烹調中扮演著重要角色。 最近，有關蔥的一段視頻得到很多消費者的關注。在購買蔥的時候，蔥的外形跟正常蔥并無區別。 但是用毛巾
中國科學報：“毒校服”究竟毒在哪
回放： 近日，上海市質監局抽檢了22批次學生服裝，發現其中有6批次被檢測為不合格，更有一款產品被檢測出有致癌物質芳香胺。“毒校服”事件觸動了整個社會的神經。人們開始關注染料使用安全。疑問： 致癌物質芳香胺的來源是什么，對人體的危害有多大？紡織品染料使用安全狀況如何？解答： 雖然對不良
毒上加毒－雙毒合一！“德爾塔克戎”變體首次證實開始傳播
據美國趣味科學網站3月11日報道，法國科學家通過基因組測序首次證實，此前已引起不少關注的新冠病毒“德爾塔克戎”（deltacron）變體確實存在，其結合了新冠病毒德爾塔變體和奧密克戎變體中的變異。目前，美國和歐洲都報告了相關病例。新冠病毒重組變體“德爾塔克戎”（藝術圖）。圖源：美國趣味科學網站
奧密克戎毒株正迅速取代其他毒株成為主要流行毒株
當地時間1月11日，世衛組織發布的新冠肺炎每周流行病學報告指出，1月3日至1月9日期間，全球新增新冠肺炎確診病例超過1500萬例，較前一周增加55%，新增死亡病例與前一周相近。除非洲區域外，各區域新增確診病例均有所增加，東南亞區域增幅最大，較前一周增加418%。歐洲地區發病率仍為最高。上周上報確
毒豇豆未完－毒節瓜又來－食品安全誰來保障
日前，各地農業部門檢測發現，海南豇豆含有禁用農藥。全國各地都在銷毀有毒豇豆，本來以為此事就快完結了。可是廣東省江門市檢測出1個節瓜樣品含有禁用農藥水胺硫磷。昨天，江門市依法將還封存的2200公斤涉毒海南豇豆和追回的部分涉毒節瓜銷毀。繼海南豆角在多個地方被檢出染“毒”后，又爆出江門檢出了來自海南的
解密肉毒桿菌
新西蘭乳制品巨頭恒天然8月3日發布消息稱，在三批次濃縮乳清蛋白粉中檢出肉毒桿菌。多美滋、娃哈哈、可口可樂等多家企業涉案，并啟動召回工作。 肉毒桿菌的毒素被用來開發成生化武器，是世界上最毒的物質之一。此次嬰兒配方奶粉和運動飲料使用了受肉毒桿菌污染的乳清蛋白粉，會有哪些風險?肉毒桿菌真的有這么
鉻毒膠囊檢測
方案優勢 ? ? ? 線性關系好,回收率高，可滿足藥用空心膠囊中微量鉻元素的測定。 ? ? ? ? ? ? ? 采用標準 ? ? ? 2010年《中國藥典》 ? ? ? ? ? 方法/原理/步驟 ? ? ? 樣品的前處理 將阿莫西林膠囊和
耳根毒的病因
耳根毒是在膿耳的基礎上病情加重而發生。急發者多因膿耳火毒壅盛，緩發者多因氣血虧虛，病程纏綿難愈。
化解食品之毒——
我國的食品之毒，已因輕責而彌深，再不宜溫湯慢藥的緩治了，刮骨去毒的重罰勢在必行，否則待毒入骨髓，將無方可治。 國家機關大部制改革是今年兩會的熱點，中央針對目前食品藥品監管“九龍治水”的混亂狀態，擬把國務院食品安全委員會、衛生部、工商總局、質檢總局的食品藥品安全監督職能統一劃給新部門，以實現
“毒跑道”背后:施工隊違法掛靠－跑道膠水摻毒
“招標，競標者不報以低價，就拿不下標的。競標者嫌報價過高，供貨商就只能變著法兒摻次品。這是整個產業鏈的問題，你連著我我連著他，市場已經搞壞了。”6月22日，滄州，一家橡膠顆粒廠廠主李子華（化名）哀嘆。 頭一天，滄州市鹽山縣作坊使用廢舊輪胎、電纜加工塑膠跑道被央視曝光。22日，河北多地采取行動，
變異毒株又又又來了，墨西哥變異毒株來了
現在，"變異毒株 "恐怕已經成為今年最令人生厭的詞匯之一。繼英國、南非、巴西、印度、美國等地紛紛發現了新冠變異毒株后，科學家們又檢測到了一種新型變異毒株。 近日，發表在《醫學病毒學雜志》上的一項研究中，來自意大利博洛尼亞大學的研究團隊又檢測到另一種新冠變異毒株。該毒株在最近幾周內一直在北美和歐
大慶查扣五萬條有“毒”打包袋－4000個“毒”餐盒
近日，大慶高新工商所對轄區餐飲行業打包袋，進行了一次集中整頓。整頓時間，持續一周。結果，有5萬條餐飲打包袋，以及近4000個“毒”餐盒，被查扣。 有毒打包袋可致癌 大慶人，愛吃辣。麻辣燙、米粉、米線、土豆粉等，深受人們喜愛。很多消費者，不方便在餐館食用。便到店點完餐，要求打包帶走。很
實驗揭穿離譜“劇情”銀針試毒試出雞蛋黃有“毒”
銀針試毒？ 銀針泡硫酸銅溶液沒變黑 雞蛋黃倒是讓它變黑了 用銀針插入食物或酒中檢驗是否有毒，這一“銀針驗毒”的情節穿插在了無數的古裝片中。宋代法醫學家宋慈所著的《洗冤集錄》中，就有用銀針驗尸的記載。而在現在，用銀針、銀筷驗毒仍令很多人深信不疑。 那么
“毒跑道”毒源追蹤：添加違禁物－偽造檢測合格報告
連日來，塑膠跑道原材料問題引發社會持續關注。“新華視點”記者在多地調查發現，由廢舊輪胎粉碎后的黑顆粒做跑道是國內外通行的做法，而一些小作坊用廢舊電纜外皮加工的黑顆粒，價格低廉，有刺激氣味。 此外，一些不規范施工隊，為了價格便宜，在使用的膠水中添加了苯、甲苯、二甲苯等違禁物。為應付過關，他們甚至
怎樣預防疫毒痢？
預防痢疾，應做到以下幾點：搞好環境衛生，加強廁所及糞便管理，消滅蒼蠅滋生地，發動群眾消滅蒼蠅。加強飲食衛生及水源管理，尤其對個體及飲食攤販做好衛生檢查工作。對集體單位及托幼機構的炊事員、保育員應定期檢查大便，做細菌培養。加強衛生教育，人人做到飯前便后洗手，不飲生水，不吃變質和腐爛食物，不吃被蒼蠅
痱毒會傳染嗎？
痱子，又稱為汗疹，是一種常見的皮膚問題，通常發生在炎熱潮濕的環境中。痱子是由于汗腺受阻，導致汗液無法正常排出而引起的皮膚炎癥。痱子本身并不具有傳染性，因為它是由個體的生理反應和環境因素共同作用導致的。 然而，如果痱子部位受到抓撓，可能會導致皮膚破損，從而增加細菌感染的風險。在這種情況下，如果另
弱毒疫苗的簡介
弱毒疫苗，是一種病原致病力減弱但仍具有活力的完整病原疫苗，也就是用人工致弱或自然篩選的弱毒株，經培養后制備的疫苗。目前，市場上應用的活疫苗大多為弱毒疫苗。
濕毒瘡的癥狀
屬急性者宜清熱利濕，可內服萆粟滲濕湯或龍膽瀉肝湯，外用黃柏或野菊、蒲公英煎湯等待冷濕敷，滲水減少后用三黃洗劑或青黛散敷貼。 屬慢性則養血祛風，可內服當歸飲子或除濕胃苓湯，外用青黛膏加銅綠外搽；亦可用苦參湯藥浴。相當于下肢濕疹。
腸毒清的來源
腸毒清是一種針對腸皺褶毒素的酵素。也稱為“酶”，具有增加吸收，促進排泄等功能。腸毒清酵素的正常來源一般有兩個方面: 一方面是靠人體內營養素的合成，而另一方面是靠食物的攝取補充。現代人體內缺酵素的現象普遍嚴重，其根本原因體現在不合理的飲食習慣和自身器官的衰老。當今人們飲食單一，爆炒、油炸類食品攝入
痱毒有哪些癥狀？
皮膚出現紅色小疹子：這是痱毒最常見的癥狀，疹子通常出現在皮膚皺褶處，如頸部、胸部、背部、腹部、腋下、股溝等地方。 疹子瘙癢：由于熱毒在皮膚表面，會刺激皮膚神經，引起瘙癢感。 疹子有膿頭：如果痱毒嚴重，疹子可能會破裂，形成膿頭。 皮膚紅腫：痱毒嚴重時，皮膚可能會出現紅腫，甚至疼痛。 身體不
腸毒清的定義
腸毒清也稱腸毒清酵素，它是一種針對腸皺褶毒素的酵素。最早由青竹緣推崇的，通過清理腸皺褶毒素的一種排毒養生方法。由于腸道皺褶狀結構，大于15微米不能被毛細血管所吸收的食物，又沒有及時排出體外的部分，囤積在6-8米長的腸皺褶中，過度腐敗而形成毒素，簡稱腸毒。腸毒一方面阻擋了毛細血管對營養的吸收，導致
“毒”跑道誰來管？
“從小幻想自己擁有罷課的勇氣，卻乖乖做了十幾年好學生，如今這一愿望卻在孩子身上實現了……孩子問我為什么不能上課，我不能告訴他世間的險惡，只能告訴他‘爸爸媽媽愛你’……”這是深圳市南山區北師大南山附小一位家長在朋友圈發的感慨。 深圳市近日有兩所小學因環境質量存在污染物超標而被廣泛關注。然而，在深
－肉毒桿菌應用分析
1 肉毒桿菌毒素的毒理與作用 肉毒桿菌（Clostridium botulinum）是厭氧性梭狀芽孢桿菌的一種，因其可在繁殖過程中產生神經毒素蛋白——肉毒桿菌毒素（Botulinum Toxin）（亦稱為肉毒毒素或肉毒桿菌素），而成為致死性最高的病原體之一。在從溶胞的肉毒桿菌培養物中釋放時，肉
毒地結出“干凈”糧
湖南，稻米之鄉。它是全國水稻第一大省，每年這里的水稻產值占全國總量的十分之一。 湖南，毒地之痛。2013年轟動全國的鎘米事件，將湖南的水稻種植業推到了懸崖邊上。 “稻花香里盼豐年，怎奈毒地一片。”對于湖南這樣一個水稻大省而言，土地與糧食之間似乎存在天然的矛盾。人們離不開水稻，它是維系生存的
細胞毒的定義
是免疫中T淋巴細胞殺滅靶細胞的一種方式。發揮細胞毒作用的是一類細胞毒T細胞（CTL），這類細胞具有高度的特異性，只殺傷表面帶有特異抗原和相應組織相融性抗原復合體（MHC）的瘤細胞（主要是CD8陽性T細胞識別MHC-1分子）。這是因為CTL細胞表面具有特異性抗原受體，能與帶有相應抗原的瘤細胞相結合。它
Honda氏產毒肉湯
成分 水解酪蛋白 20g 酵母浸膏粉 10g 氯化鈉 2.5g 磷酸氫二鈉 15g 葡萄糖 5g 微量元素 0.5mL 蒸餾水 1000mL pH7.5制法 溶解后校正pH，高壓滅菌121℃ 15min，待冷至
“毒豆芽”緣何難絕跡
“誰知盤中餐，樣樣皆有毒！”這樣的民諺不是笑談，已成日常生活中的現實。沒想到的是，一棵小小的豆芽菜，竟然也逃不脫藥水浸蝕。“那些豆芽添加了藥物，不僅賣相好，而且增重，比正規豆芽一斤多生產4斤左右。豆芽售價不貴，全靠銷量賺錢。”為了賺錢，無所不用其極。在北京郊外的這處“基地”，每天大量生產銷售著這
“毒豆芽”緣何難絕跡
近日，有媒體探訪北京大興區一家非法豆芽生產“基地”，產自這里的豆芽銷往北京各大批發市場及河北、山東等地，日銷量高達20噸左右，月銷售量超過百萬元。這些表面光鮮的豆芽背后卻暗藏危害。北京市食品藥品稽查總隊的突擊檢查發現，該“基地”用于生產豆芽的綠豆和黃豆，均檢測出不能用于食品的添加劑。 數十噸